Bumbieri ir ļoti populāri augļi ne tikai Vācijā, bet arī visā pasaulē. Augs pieder sēklas augļu un rožu ģimenei. Bumbieris ir izplatīts Ziemeļāfrikā, Austrumāzijā un Rietumāzijā un daļā Eiropas.
Tas ir tas, kas jums jāzina par bumbieri
Tiek uzskatīts, ka bumbieru izcelsme ir Anatolijā un Kaukāzā. Šie augļi jau pastāvēja ap 3,000 gadu pirms mūsu ēras, un līdz mūsdienām tie ir vieni no populārākajiem augļiem. Tiek uzskatīts, ka bumbieru izcelsme ir Anatolijā un Kaukāzā. Šie augļi jau pastāvēja ap 3,000 gadu pirms mūsu ēras, un līdz šai dienai tie ir vieni no populārākajiem augļiem. Vācijā tie nogatavojas septembrī. Galvenajos audzēšanas apgabalos, piemēram, Itālijā, Francijā, Spānijā, Āzijā, aizjūras zemēs, ASV, Argentīnā un Āzijā raža notiek citā laikā, tāpēc bumbieri visu gadu ir pieejami kā importētas preces. Bumbieru augs dod priekšroku siltumam un barības vielām bagātai augsnei. Visā pasaulē ir zināmas aptuveni 2,500 šķirnes, kuras iedala vasaras, rudens un ziemas bumbieros. Vācijā visvairāk pārdod galda bumbierus, piemēram, pudeles formas, dzeltenas vai brūnganas krāsas Abate Fetel ar ļoti sulīgu un stingru miesu un apaļas formas Williams Christ bumbieri ar dzeltenzaļu vai sarkanīgi krāsu āda, kas ir īpaši salds nogatavojies. Bumbieri tiek novākti negatavi, jo nogatavojušies tie ir ļoti smalki. Vēl viena bumbieru īpašība ir tā, ka tām ir diezgan zems skābums, bet tās satur daudz cukurs. Tā rezultātā ir salds garša. Tomēr, atkarībā no šķirnes, viņi to var garša tikpat skābs vai muskatrieksts.
Nozīme veselībai
Bumbieri palīdz pazemināties holesterīns pateicoties tajos esošajam augu šķiedras lignīnam. The sekundārie augu savienojumi novērstu vēzis. Tie arī palīdz samazināt taukskābju nogulsnes asinis kuģi un līdz ar to sirds un asinsvadu slimību risku. The kālijs saturam ir pozitīva ietekme uz visu ķermeņa šūnu darbību. Jo īpaši muskuļu un nervu šūnas ir atkarīgas no pietiekama daudzuma kālijs. Augsts saturs fosfors bumbieros arī stiprina nervu sistēmas. Tiek teikts, ka augļi palielina koncentrēšanās spējas. Tāpēc tas ir labi piemērots arī bērniem. Minerālā bora dēļ rodas attīstības risks osteoporoze ir samazināts. Turklāt bumbieris satur daudz hroma, lai ikdienas vajadzības varētu viegli segt. Turklāt vitamīni kas stiprina imūnā sistēma un pateicoties augstajam dzelzs saturs, asinis labvēlīgi ietekmē veidošanos. Gremošanu veicina arī bumbieri. Zarnās tie absorbē daudz ūdens, lai izkārnījumus varētu transportēt vieglāk un tādējādi aizcietējums tiek novērsta vai likvidēta. Piemēram, tā kā bumbieros ir mazāk skābes un tauku nekā ābolos, cilvēki ar tiem bieži vien tos vieglāk sagremo kuņģis problēmas. Augļi ir piemēroti arī diētu laikā, jo salduma dēļ tie neitralizē alkas. Tas arī stimulē gremošanu un tam ir detoksikācijas un drenāžas efekts. Bumbieris nodrošina daudz šķiedrvielu, tāpēc tas ātri piepilda jūs. Bumbieri jāēd kopā ar āda, jo tieši šeit lielākā daļa minerāli un vitamīni ir atrasti. Citas sastāvdaļas ietver hormoniem līdzīgas vielas, padarot bumbieru produkciju hormoni laimes un tāpēc ne tikai ļoti veselīgs, bet tikpat laba garastāvokļa pastiprinātājs.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
| Informācija par uzturvērtību |
Daudzums uz 100 gramiem |
| Kalorijas 57 | Tauku saturs 0.1 g |
| Holesterīns 0 mg |
1 mg nātrija |
| Kālijs 116 mg | Ogļhidrāti 15 g |
| Proteīns 0.4 g |
C vitamīns 4.3 mg |
Bumbieri satur C vitamīna un mazāku daudzumu svarīgo vitamīni B1, B2, B6, D un E. Viņi arī nodrošina ievērojamu minerāli, piemēram, daudz dzelzs, magnijs, nātrijs, cinks, fosfors un kālijs, Kā arī folijskābe.
Neiecietība un alerģijas
Daži cilvēki nevar paciest bumbierus. Iespējamais iemesls ir tas, ka tie satur daudz fruktoze, uz kuru jūtīgi cilvēki reaģē meteorisms, vēdera krampji, un caureja. Turklāt nenogatavojušās, cietās bumbieres apgrūtina gremošanas trakts. Labs padoms ir lietot nedaudz dekstrozes, tos ēdot, jo tam var būt nomierinoša iedarbība.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Iegādājoties bumbierus, pārliecinieties, ka tie ir nebojāti un gludi āda. Viņi ir jutīgi pret spiedienu un ātri puvi. Dzeltenie un mīkstie augļi, kuriem ir brūni plankumi, jau ir pārgatavojušies. Bumbieriem vajadzētu dot tikai ļoti nedaudz pirksts spiediens. Ja vēlaties ēst bumbierus neapstrādātus vai ar tiem pagatavot augļu salātus, jums jāizvēlas viena no galda bumbieru šķirnēm un nogatavojušies paraugi. Pārgatavojušies augļi ir piemēroti tikai tūlītējam patēriņam. No otras puses, ja bumbieri ir jāgatavo, vislabāk ir mazie bumbieri, kas nav īsti nogatavojušies. Augļi, kas joprojām ir nedaudz cieti, ātri nogatavojas istabas temperatūrā. Ja bumbieri uzglabā vēsā, tumšā vietā, bumbieri saglabāsies vairākas nedēļas. Gatavus paraugus ledusskapja dārzeņu nodalījumā var uzglabāt vienu līdz divas dienas. Tā kā bumbieri izdala etilēnu, kas ir nogatavošanās gāze, tos nevajadzētu uzglabāt jutīgu augļu un dārzeņu, piemēram, apelsīnu, gurķu un brokoļu, tuvumā, pretējā gadījumā tie ātrāk noveco. Bumbieru sagatavošana ir ātra un vienkārša: izskalojiet, nosusiniet, sagrieziet ceturtdaļās un izgrieziet serdi un kāta galu. Pēc tam ceturtdaļās bumbieri nomizo un sagriež šķēlēs vai kubiņos.
Sagatavošanas padomi
Bumbierus var izmantot ārkārtīgi daudzpusīgi, jo maigā garša lieliski sader ar visdažādākajiem ēdieniem, ciktāl tas attiecas uz saldajiem, bet arī sāļajiem ēdieniem. Bumbieri ļoti mīl ēst neapstrādātus. Slavenākais dzēriens, iespējams, ir augļu brendijs Williams Christ. Ļoti populāra ir arī bumbieru sula, ko var dzert tīru vai maisījuma veidā. Vācijā bumbieri ir iecienīti arī konditorejas izstrādājumos, kur tos izmanto svaigu augļu kūku pagatavošanai. Saldie bumbieri ir ideāli piemēroti arī augļu salātiem un desertiem, bet arī ar pikantu sieru vai sātīgiem salātiem. Gatavus, mīkstus bumbierus var izmantot arī brīnišķīga smūtija pagatavošanai. Stingrākas šķirnes (vārīšanas bumbieri) izmanto ievārījumos, kompotos un kūkās, kuriem galda bumbieri ir diezgan nepiemēroti. Puse bumbieru bieži pilda ar dzērvenēm un kalpo kā klasisks gaļas ēdienu rotājums. Cietākas šķirnes (vārītas bumbieres) izmanto ievārījumos, kompotos un kūkās, kurām galda bumbieri ir diezgan nepiemēroti. Žāvēti augļu gabali ir svarīgas Ziemassvētku sastāvdaļas cepšana. Bet arī pikanta veidā, piemēram, kombinācijā ar sieru, bekonu vai rieksti, bumbieri optimāli izsmalcina jebkuru ēdienu. Ziemeļvācijā klasika ir bumbieru, bekona un pupiņu sautējums. Galvenokārt amatieru un profesionālie pavāri no šiem augļiem uzbur ļoti izsmalcinātus priekus, piemēram, bumbieru sorbetu vai pikantu bumbieru čatniju. Nevar aizmirst arī “Bumbieru Helēnu”, sautētas bumbieres ar šokolāde mērce. Neatkarīgi no ēdiena, ko gatavo ar bumbieriem, būtībā, jo ilgāk tie jāvāra, jo stingrākiem tiem jābūt.
