Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana ķirbis, kas kā viens no lielākajiem atsevišķiem augļiem augu valstībā vispār botāniski pieder ogu augļu grupai un tā saukto Cucurbitaceae dzimtai. Neskatoties uz to, ķirbis mūsu platuma grādos to lieto galvenokārt kā dārzeņu vai novērtē kā dekoratīvu rotājumu vasaras beigās vai rudenī.
Ķirbju sastopamība un sugas
Daudzi ķirbji mūsdienās ir pakļauti neskaitāmiem krustiem, tāpēc tos ir visvieglāk sadalīt ēdamajos un dekoratīvajos. Ķirbju krāsa, forma un izmērs ir ļoti atšķirīgi. Turklāt ir daudz diezgan dažādu sugu, ieskaitot tās, kuras no botāniskā viedokļa ietilpst tā sauktās Lagenaria tipa. Galvenās šo iespaidīgo augļu sugas parasti ir dārzs ķirbis, milzu ķirbi, muskusa ķirbi un grezni ietērpt lapu ķirbis. Daudzi ķirbji mūsdienās ir pakļauti neskaitāmiem krustiem, tāpēc tos ir visvieglāk sadalīt ēdamajos un dekoratīvajos. Turklāt vasaras un ziemas skvošu var atšķirt pēc biezuma āda. Vasaras ķirbji ar plānām āda ietver cukini, cita starpā. Ķirbju mājas ir Centrālā un Dienvidamerika. Tas nonāca Eiropā caur Ziemeļameriku. Viņam aiz muguras ir tūkstošiem gadu ilga vēsture. Tas, iespējams, ir viens no vecākajiem pārtikas un kultivētajiem augiem Amerikā. Tomēr tā sauktie - vizuāli uzkrītošie - pudeļu ķirbji, kas pieder Lagenaria botāniskajai grupai, cēlušies no Āfrikas.
Pielietošana un izmantošana
Īpaši pēdējās divās desmitgadēs ķirbji Vācijā ir atguvuši lielāku nozīmi. No vienas puses kā dārzenis, no otras - kā dekorācija rudens mēnešos. Bet arī celulozes un ķirbju sēklu ārstniecisko iedarbību arvien vairāk novērtē naturopātijā un pašterapijā. Pārstrādājot maltītes klasiskajā dārzeņu izpratnē, ķirbis ir galvenokārt alternatīvais un veselība ēdienu ainas. Šeit galvenokārt, sākot ar 90. gadiem, atkal tika atklāti daudzi veci dārzeņu un augļu veidi vārīšanas katls. Pēdējos gados ķirbis pieder rudenim dabiski ēdienkartē ar. Neatkarīgi no tā, vai ķirbja mīkstums ir ķirbju zupa, ķirbju karijs, ķirbju biezenis, ķirbju kastrolis, ķirbju gratīns, makaronu pildīšanai, saldskābi kā salāti vai kā Cilli izsmalcinātājs, ķirbis ir gandrīz universāls. Tagad tas ir arī iekarojis ceptas preces ķirbju veidā maize vai ķirbju pīrāgs. Cepts salds, tas ir laipni gaidīts deserts. Pārtikas ķirbjiem gandrīz visiem ir nedaudz šķiedraina, dzeltenīgi oranža mīkstums. Ķirbja mīkstumam ir nedaudz salds garša. Tās ķirbju sēklas ir arī garšīgas pārmaiņas, ja grauzdētas kā uzkodas, salātu piedevas, graudaugos vai ceptas ruļļos un maizēs. Ķirbju sēklas tiek pārstrādātas arī augstas kvalitātes ķirbju sēklu eļļā.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Ķirbju mīkstums ir ļoti maigs kuņģis un zems kalorijas. Tas ir bagāts ar fitoķīmiskām vielām, šķiedrvielām un satur daudz ūdens. Tādējādi tiek veicināta gremošana, un toksīnus var ātrāk izvadīt. Ārstnieciskā iedarbība ir zināma aptaukošanās, aizcietējums, reimatisms, podagra, paaugstināts asinis lipīdu līmenis, aizkuņģa dziedzera sūdzības, niere vājums un sirds problēmas. Turklāt imūnā sistēma un nervi tiek stiprināti, ēdot ķirbju mīkstumu. Ķirbji parādā savu krāsu karotīnam. Daži ķirbji satur divpadsmit reizes lielāku karotīna daudzumu nekā jau tā karotīnu saturošie burkāni, un tādējādi nodrošina ārkārtīgi labu A vitamīns. Ķirbju mīkstumu var apstrādāt arī kā vitamīns- un minerālvielām bagāts dārzeņu dzēriens. Ķirbju sēklas satur vērtīgu polinepiesātināto taukskābes, daudz E vitamīna un dažādas minerāli. Tie palīdz gremošanas sistēmā, izvadorgānos, urīnpūšļa vājums un it īpaši kā viens no patiešām nedaudzajiem ārstniecības augiem - Prostatas problēmas. Viņiem organismā ir diurētiska iedarbība. Sēklu sastāvdaļām, īpaši linolskābei, ir tieša pozitīva ietekme uz urīnpūslis muskuļus un stiprināt tos. Turklāt ķirbju sēklas var nodrošināt ātru līdzekli pret tārpiem. Parasti tiek teikts, ka sēklas aizkavē cilvēka novecošanās procesus. The auksts presētas ķirbju sēklu eļļu galvenokārt raksturo augsts ārkārtīgi veselīga polinepiesātinātā saturs taukskābes. Turklāt tas ir bagāts ar selēns un tas satur taukos šķīstošu vitamīni A un E, kā arī vitamīni B1, B2 un B6. Ķirbju sēklu eļļa tāpēc ir ne tikai garšīga, bet arī ārkārtīgi veselīga.
