Optimālai bērna attīstība, labs uzturs ir svarīgs priekšnoteikums. In bērnība, tiek likts pamats ķermeņa vielai, kuras sastāvs paliks svarīgs līdz vecumam. Tajā pašā laikā bērna vai pusaudža ķermenim ir īpašas uztura prasības. Salīdzinot ar mazu ķermeni, bērniem ir jāēd daudz vairāk nekā pieaugušajiem.
Maksimālās prasības 15 līdz 18 gadus veciem bērniem
Maksimālais enerģijas patēriņš tiek sasniegts vecumā no 15 līdz 18 gadiem pubertātes laikā izaugsmes lēciens, nepieciešamība pēc kalcijs (1200 mg dienā), fosfāts (1600 mg / dienā), un dzelzs (zēniem: 12 mg dienā, meitenēm 15 mg dienā) arī palielinās. Attiecīgi laikā bērnība.
Par daudz šī ...
Tomēr DONALD pētījuma rezultāti (Dortmundes uztura un antropometriskā gareniskā izpēte; nepārtraukti veikts pētījums, kurā dalībnieki tiek pārbaudīti no zīdaiņa līdz pieauguša cilvēka vecumam. uzturs un tā ietekme uz attīstību) liecina, ka bērniem ir ēšanas paradumi, kas līdzīgi pieaugušajiem, sākot no aptuveni 2 gadu vecuma. Piemēram, dzīvnieku olbaltumvielu, tauku un cukurs ir pārāk augsts. Par to īpaši atbildīgs ir lielais gaļas un desu produktu un saldumu patēriņš. Piena patēriņš ogļhidrāti arī pieaug. Īpatsvars cukurs pieaug, bet pilngraudu īpatsvars samazinās. Dārzeņi bieži tiek atstāti novārtā, ko pierāda galvenokārt pētījuma dalībnieku pārmērīga paskābināšanās. Turklāt pētījums parāda, ka palielināts cukuroto bezalkoholisko dzērienu patēriņš ir tieši saistīts ar alkohola daudzuma palielināšanos ķermeņa masas indekss dalībniecēm sievietēm. Dalībniekiem vīriešiem tieša korelācija netika atrasta. Ilgtermiņā šie uztura paradumi var parādīties uz svariem. Saskaņā ar Vācijas federālā centra datiem Veselība Izglītība, apmēram 15 procenti no visiem 3 līdz 17 gadus vecajiem Vācijā ir liekais svars, un katrs otrais līdz trīs no viņiem ir pat ar lielu lieko svaru (aptaukošanos). Kopumā to skaits ir gandrīz divi miljoni liekais svars vai aptaukošanās nepilngadīgie.
Par maz no tā ...
Turpretī ogļhidrātiem bagātu pārtikas produktu grupa (pilngraudu maize, makaroni, kartupeļi, rīsi) bija pārāk maz pārstāvēts. Ciete un jo īpaši šķiedrvielas tika ēst pārāk maz. Starp tiem minerāli, kalcijs, dzelzs un jods bija starp kritiskajām barības vielām. Jo īpaši piena produkti ir bagāti kalcijs. Piemēram, 1 glāze piens (250 ml) un 3 pusšķiedru šķēlescietais siers (90 g) satur 1000 mg kalcija. Piemēroti dzelzs ir liesa gaļa un dārzeņi. jods piegādā jūras zivis un jodēts galda sāls. Saskaņā ar 2004. gada uztura ziņojumu vitamīns D un folijskābe uzņemšana ir nepietiekama. Kopā ar kalciju, vitamīns D ir svarīga loma kaulu metabolismā. Tāpēc pietiekama piegāde ir ļoti svarīga, it īpaši izaugsmes posmā. Vitamīns D var ražot arī āda UV gaismas ietekmē. Tāpēc vediet bērnus ārā svaigā gaisā, lai rosītos un izklaidētos, jo vingrinājumi pozitīvi ietekmē arī kaulu veidošanos. Muskuļu darbs stimulē osteoblastus (šūnas kaulaudos) veidot vairāk kaulu masa. Folijskābe ir svarīga loma šūnu dalīšanās procesā un jaunu šūnu veidošanā, tāpēc augšanas fāzēs prasība tiek palielināta. Tādējādi uzņemšanas ieteikumi palielinās no 200 μg / dienā 1 līdz 4 gadus veciem bērniem līdz 400 μg / dienā 10 līdz 18 gadus veciem bērniem. Pārtika, kas bagāta ar folijskābe ietver zaļumus, Briseles kāpostus, ziedkāpostu, zirņus, spinātus, pilngraudu maize, pākšaugi, kviešu klijas un kviešu dīgļi.
Bagātīgs, mērens, saudzējošs ...
Par bērnu parasti labi rūpējas, ja viņam piedāvā daudzveidīgu jauktu uzturs. Ja iespējams, tam vienmēr jābūt gatavam svaigam un daudzpusīgam. Turklāt ēdienkarte jāsastāda tā, lai pārāk daudziem kilogramiem nebūtu iespēju. Bērnu uztura pētījumu institūts Dortmundē apkopojis ieteikumus par “optimizētu jauktu uzturu” (optimiX) trīs vienkāršos noteikumos:
- Bagātīgi augu pārtikas produkti (graudaugi, rieksti, augļi, dārzeņi) un dzērieni.
- Mērens dzīvnieku ēdiens (piena produkti, ola, gaļa, zivis).
- Pārtika un konditorejas izstrādājumi ar zemu tauku saturu
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana uzturs 10-12 gadus vecam bērnam tad vajadzētu saturēt apmēram 2150 kcal.
Kad bērns nevēlas ēst to, kas viņam jāēd
Kurš gan nezina diskusijas pie pusdienu galda, kad daži ēdieni (īpaši veselīgie) bērnam nepatīk? Bērniem ir arī savas simpātijas un antipātijas. Tie veidojas ļoti agri bērnība un to nostiprina līdz 10. gadu vecumam. Šajā ziņā liela nozīme ir vecāku vai ģimenes ēšanas uzvedībai. Tāpēc nebrīnieties, ja savos bērnos atrodat savu “slepeno” mīlestību pret saldajiem našķiem! Bet bērni arī izstrādā savus ēšanas paradumus. Piemēram, vienam bērnam siers vislabāk patīk kā sviestmaizes piedeva, bet cits sieru kategoriski noraida. Šādos gadījumos mēģiniet piedāvāt bērnam alternatīvas, piemēram, augļus jogurts, piena kokteilis vai zāļu biezpiena siera vietā. Ja jūsu bērns reti ēd augļus, jūs varētu viņu iedvesmot ēst dārzeņu nūjas. Vai varbūt tas ir tikai augļu pasniegšanas veids. Kāpēc gan nepiedāvāt augļus gabalos, kā augļu salātus vai biezenī ar jogurtu?
Ātrā ēdināšana pret veselīgu ēšanu
Bērnus ne vienmēr interesē veselīga pārtika, bet gan ātrie ēdieni, pica un līdz. vēl jo vairāk. Aizliedzot šos populāros ēdienus, tie kļūtu tikai interesantāki. Bet kāpēc gan neizstrādāt pievilcīgus pašu darinājumus kopā ar saviem bērniem? Veltiet tam laiku nedēļas nogalē. Iepērcieties kopā ar saviem bērniem: pilngraudu milti, svaigi tomāti, svaigi pipari, sēnes, vārīts šķiņķis, siers utt. Sagatavojiet pilngraudu picu ar svaigiem dārzeņiem un sieru (šai papildu kalcija porcijai) kopā ar bērniem. To darot, uzticieties arī saviem bērniem, lai viņi veiktu darbības neatkarīgi. Bērni, sākot no 3 gadu vecuma, var griezt ar nazi (izmantojiet neasu nazi!), Bet 6 gadu vecumā paši var pagatavot vienkāršas receptes. Padoms: Vienlaicīgi sagatavojiet otru picas paplāti un sasaldējiet atsevišķas porcijas uzglabāšanai! Citas izlases, kas ir īpaši piemērotas mājas veidošanai:
- Turcijas burgers, kas izgatavots no pilngraudu maizītes, salātu lapas, tomāta, mazas tītara kotletes.
- Chilli con carne ar nelielu malto gaļu un daudz svaigu tomātu.
- Pilngraudu vafeles ar svaigu augļu salātiem un krējuma piedevu
Avoti:
- Kersting M et al: Bērnu uzturs Vācijā. DONALD pētījuma rezultāti.
- Bundesgesundheitsbl. - Gesundheitsforsch. -Veselības aizsardzība 47: 213-218
- Bērnu uztura pētījumu institūts Dortmunde: optimiX - Ieteikumi bērnu un pusaudžu uzturam.
- Vācijas Uztura biedrība (DGE) u.c.: DA-CH atsauces vērtības barības vielu uzņemšanai 2000. gadā.
- Vācijas Uztura biedrība (red.): Uztura pārskats 2004.
