Vīns ir viens no senākajiem cilvēces kultūras dzērieniem. Senie ēģiptieši, grieķi un romieši to jau zināja kā vispārēju līdzekli. Bet tieši Hipokrāts ieviesa vīnu dziedināšanas mākslā īpašām vajadzībām ap 400. gadu pirms mūsu ēras. Viņš izmantoja vīnu kā tonizējošs atveseļošanās pacientiem, kā a nomierinošs un miega palīglīdzekļi galvassāpes un garastāvokļa traucējumi, kā a pretsāpju līdzeklis, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem un pat acu slimībām. Viņš arī izrakstīja vīnu uzpūšanās, zarnu slimībām, ko izraisa baktērijas un toksīnus, kā arī kā diurētisku līdzekli. Vīnu izmantoja virspusējai brūču ārstēšanai, un tam pievienoja nedaudz vīna ūdens dezinfekcijai.
Vīna vēsture medicīnā
Senajā Romā smagie sarkanvīni tika izrakstīti pret drudža kuņģa-zarnu trakta slimībām, ar tanīniem bagāti vīni asiņošanai un veci vīni apetītes zudums. Turklāt vīnu ieteica sautējošām kompresēm, berzēšanai un masāžām, īpaši atvērtai brūces smagi ievainotu cilvēku. Viduslaikos aptiekāri dažās vietās, īpaši Vācijas vidienē un ziemeļos, pārvērtās par papildu dzeršanas uzņēmumiem. Vācijā vēl 1892. gadā vietējais veselība apdrošināšanas fonds Heidelbergā, konsultējoties ar veselības apdrošināšanas ārstiem, izrakstīja vīnu dažādām slimībām.
Kāpēc franči dzīvo ilgāk ...
Vīna dzerošajās valstīs cilvēki no sirds un asinsvadu slimībām mirst retāk. Ilgtermiņa pētījumi ir pastāvīgi pierādījuši, ka mēreni alkohols patēriņš (salīdzinājumā ar atturēšanos no alkohola) izraisa ievērojami zemāku letālu iznākumu sirds un smadzenes infarkti. Tas attiecas gan uz vīriešiem, gan sievietēm un ir īpaši izteikts gados vecākiem cilvēkiem. Analītisko tehnoloģiju attīstība tagad ļauj ķīmiķiem atklāt vīnā arvien jaunas aktīvās vielas, kas varētu būt infarkta un vēzis profilakse. To izcelsme ir vīnogu mizas, un tāpēc tie ir vairāk koncentrēti vīnā, īpaši sarkanvīnā, nekā parastā vīnogu sulā. Tomēr pēdējos gados pētnieki visā pasaulē ir sākuši intensīvi pētīt arī citus veselībasaistītās teritorijas, īpaši saikne starp vīna patēriņu un vēzis, niere akmeņi, osteoporoze, Alcheimera slimība, un demenci. Lai gan sākotnējie pētījumi parādīja veselība jo īpaši sarkanvīna priekšrocības, šķiet, ka jaunākie pētījumi liecina, ka mērenam baltvīna patēriņam ir arī līdzīga pozitīva ietekme uz veselību.
Sastāvdaļas - kā vīns var dot labumu veselībai?
Vienā litrā vīna vidēji ir 800 līdz 900 grami vīna ūdens, 20 līdz 30 grami glikoze un fruktoze, pieci līdz desmit grami glicerīna, seši līdz divpadsmit grami dažādu organisko skābes, 60 līdz 100 grami etila alkohols, daži grami kālijs, magnijs, kalcijs un dzelzs, dažādi vīna ražošanas fermentācijas atlikumi. No pirmā acu uzmetiena tas šķiet diezgan “prātīgs“. Bet aiz atsevišķām sastāvdaļām dažreiz slēpjas mazi enerģijas avoti. Tikai viens vai divi brilles vīna var dot ievērojamu ieguldījumu ikdienas vajadzību apmierināšanā minerāli. Tas jo īpaši attiecas uz kālijs, magnijs, kalcijs un dzelzs kā arī dažiem mikroelementi. Polifenols, kas galvenokārt atrodas sarkanajos vīnos, kavē šūnu novecošanos, iekaisuma procesus, asinis sarecēšana un tādējādi tromboze veidošanās. Veselam pieaugušajam devu var iegūt no daudzajiem pētījumiem, kuros var sagaidīt ieguvumus veselībai, bet vēl nav trūkumus:
- Sievietēm: no 20 līdz 30 gramiem alkohols dienā = 0.2 līdz 0.3 l vīna = viens līdz divi brilles vīna.
- Vīriešiem: 30 līdz 40 grami alkohola dienā = 0.4 l vīna = divas līdz ne vairāk kā trīs glāzes vīna
Vīna patēriņa veselības aspekti
Regulārs un mērens vīna patēriņš:
- Novērš sirds uzbrūk un uztur asinsvadu elastību, jo vīns uzlabojas asinis plūsma uz sirds muskuļi, pazemina asinis holesterīns uzlabo asins plūsmu un samazina tieksmi uz tromboze.
- Pagarina dzīves ilgumu, jo vīns satur dabiskus antioksidantus, šūnu novecošanās tiek palēnināta un vēzis mirstība ir samazināta.
- Attīra ķermeni, jo nieres darbojas aktīvāk, vīns palielina urīna plūsmu un palielina atkritumu izdalīšanos.
- Atbalsta aizsardzību pret slimībām, jo vīns samazina patogēnu dzīvotspēju, var nogalināt baktērijas un vīrusi un palielina ķermeņa imūnā sistēma.
- palēnina kaulu atkaļķošanos un tādējādi novērš osteoporoze, kas ir īpaši bīstama sievietēm.
- Ir “bioregenerācija”, jo pēc fiziskas piepūles pat mērens vīna patēriņš jau aizstāj vērtīgo minerāli, harmonizē ķermeni un atsvaidzina.
- Uztur fiziski un garīgi aktīvu, jo ar vecumu saistīta degradācija smadzenes funkcijas tiek palēninātas ar mērenu vīna patēriņu un uzlabo smadzeņu darbību asinis plūst un skābeklis piegāde smadzenes.
