Ne tikai tā mīkstā āda ar smalkiem matiem, bet arī nesalīdzināms salds garša padariet persiku, iespējams, par vilinošāko no visiem augļiem. Persiku sezona ir no maija vidus līdz septembra beigām, tāpēc persiku smarža daudziem cilvēkiem sagādā patīkamas atmiņas par garām, karstām vasaras dienām. Nav brīnums, galu galā svaigs persiks ar augstu ūdens saturs ir ideāls atspirdzinājums bez daudziem kalorijas. Kaulaugiem ir liela popularitāte arī kā ievārījumam, kompotam, melbas desertam, pīrāgu vai sulīgam persiku pīrāgam.
Persiks: kalorijas un barības vielas
Vidējais persiku svars ir aptuveni 125 līdz 150 grami. 40 gramos persiku ir apmēram 87 kcal un 100 grami ūdens, kā arī
- kālijs
- Kalcijs
- magnijs
- A, B1, B2 un C vitamīni
Augsts ūdens saturs padara šo augli par veselīgu, saldu un augļu alternatīvu lipīgām, taukainām uzkodām, īpaši siltās dienās.
Kā ēst persiku?
Ēdot ieteicams sagriezt neapstrādātu persiku un ēst atsevišķas šķēles. Tā kā persiki ir ļoti sulīgi, to nokošana tieši tajos bieži rada noplūdes. Sagriežot persikus, vispirms rūpīgi jāapgriež vertikāli ap bedri. Tad augļus var ar rokām salauzt divās daļās, atstājot bedri iestrēgušu vienā no abām pusēm. Pēc tam to var viegli noņemt no turienes, lai persiku varētu sagriezt šķēlēs.
Padomi persiku iegādei
Pērkot persikus, viegli piespiediet pret āda: Ja tas ir ļoti grūti, augļus vēl nevajadzētu ēst, bet tos jau var iegādāties nogatavināšanai mājās. Ļoti mīksti augļi ar nedaudz sažuvušu āda bieži jau ir pārgatavojies un ātri sapūst. Persiku pagatavošanai ir daudzas receptes un idejas. Zemāk mēs piedāvājam dažus no tiem.
Persiku perforators ar alkoholu
Konservēti persiki ir vislabākie augļu un svaigu persiku perforatoriem, jo to sula ir lielisks dzēriena papildinājums:
- Lai to izdarītu, noņemiet persikus no trim lielām kannām un sagrieziet tos koduma lielumā. Saglabājiet sulu no kārbām.
- Tagad apkaisa 4 ēdamkarotes cukurs pār mīkstumu un apslaka ar 1/8 litru konjaka.
- Pēc divām stundām ielieciet augļus lielā traukā un ielejiet pudeli baltvīna un persiku sulu.
- Atstāj ievilkties nakti, pēc tam tieši pirms pasniegšanas uzlieciet dzirkstošo vīnu.
Persiku melbas recepte
Klasiska persiku recepte ir vasaras saldā deserta persiku melba:
- Lai to izdarītu diviem cilvēkiem, applaucējiet lielu persiku ar karstu ūdens.
- Īsi stāvi, pēc tam nekavējoties noskalojiet ar auksts ūdeni un uzmanīgi nomizo ādu.
- Tagad sagrieziet augļus uz pusēm, noņemiet serdi un sautējiet cukurs ūdens.
- Tad noteciniet persiku pusītes un ļaujiet atdzist.
- Pa to laiku notīriet nelielu bļodu ar avenēm.
- Sakārtojiet persiku pusītes deserta bļodiņās, katra ar vaniļas saldējuma liekšķeri un putukrējuma gabaliņu un virsū ar aveņu biezeni.
Ātri pagatavots persiku pīrāgs
Ziemā ar konservētiem persikiem, vasarā ar svaigiem persikiem no tirgus - augļu persiku pīrāgs labi garšo jebkurā gadījumā. Izmantojot svaigus persikus, vispirms ir jānoņem mārciņa augļu, kā tas ir persiku melbas receptē. Konservētiem persikiem vienkārši iztukšojiet sulu. Nogrieztos mizotos augļus sagriež šķēlēs. Tagad sakuļ 125 g mīkstu sviests, Divi olas, 100 g cukurs un dažus citrona aromatizētājus ar rokas mikseri līdz pūkainam. Pamazām iemaisa 200 g miltu un 2 tējk cepšana pulveris. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet nedaudz piens. Mīklu lej ietaukotā atsperes formā, virsū liek persiku šķēles un cep 190 grādos apmēram 30 minūtes. Tad ļaujiet persiku pīrāgam atdzist un pasniedziet, pārkaisa ar cukura pulveri.
Persiku izcelsme un audzēšana
persiki augt uz zemiem kokiem, kas pieder rožu dzimtai. Viņiem patīk maigs, saulains klimats, kā arī dziļas, barības vielām bagātas smilšainas augsnes. Tomēr augļi augt liels un skaists tikai ar pietiekamu apūdeņošanu. Lielākā daļa persiku tiek importēti Vācijā no Itālijas, Francijas, Spānijas vai Grieķijas. Lielākā persiku audzēšanas valsts tomēr ir Ķīna, kur mazie koki jau bija kultivēti pirms 4,000 gadiem to skaisto ziedu dēļ. Arī Vācijā persikus var audzēt mērenos vīnogu audzēšanas reģionos saulainās, bezvēja vietās. Visā pasaulē ir aptuveni 3,000 dažādu persiku šķirņu, no matainiem persikiem atšķiras no nektarīniem ar gludu ādu. Persikus izšķir arī pēc to mīkstuma krāsas. Tas var būt dzeltens, balts vai sarkanīgs.
