Mirabelle plūme ir pazīstama no Francijas, kur tā ir bijusi populāra apmēram 600 gadus. Tomēr Vācijā tā ir dzimtā tikai 300 gadus. Tās pieder pie plūmēm un rožu ģimenes. Tajā pašā laikā mirabelle plūme ir mazākā un smalkākā šķirne.
Tas ir tas, kas jums jāzina par mirabellas plūmi
Mirabelle ir ne tikai viens no saldākajiem un populārākajiem dārza augļiem, bet arī ļoti veselīgs. Mirabelle galvenokārt raksturo augsts kālijs. Mirabelle ir mazā plūmju māsa, un botāniski tā ir plūmju pasuga. Mirabeles izcelsme ir Āzijā. Dzeltenās plūmju sugas cēlušās no kultivēto plūmju krustojumiem. Tas ieradās Eiropā 16. gadsimtā, kur mirabeles koks ātri kļuva dzimtā. Lotringa ir lielākais augošais reģions. Mirabelles ir vairākas šķirnes. Daži paļaujas uz apputeksnētāju, bet citām pašaugļu šķirnēm nav nepieciešama savstarpēja apputeksnēšana. Starp pazīstamākajām šķirnēm ir Nancy, Bellamira un Metz mirabelle. Šie populārie saldie augļi tiek izmantoti gandrīz tikai augļu brendiju un liķieru pagatavošanai. Viena mirabella sver tikai apmēram desmit gramus. Viņiem raksturīga ir sfēriskā forma, kā arī zeltaini dzeltenā krāsa. Kaulaugu puse, kas ir saņēmusi daudz saules, arī ir iezīmēta ar sarkanu. Mirabellas cietā mīkstums ir no oranži dzeltenas līdz zaļi dzeltenai. Tas viegli atdalās no bedres un garšo ļoti aromātiski saldu līdz saldskābu. Mirabellu ražas laiks ir no jūlija līdz septembrim. Augam vajag daudz saules, lai augļi varētu pilnvērtīgi attīstīt aromātu. Koks var sasniegt augšanas augstumu līdz pieciem metriem un dod priekšroku siltām smilšainām augsnēm, kas neizžūst. Tomēr ir arī koki, kas augt tikai 1.50 metrus garš. Mirabelles var audzēt mazākos dārzos to diezgan mazā izmēra dēļ. Koki ir pazīstami ar to, ka tie bieži nes bagātīgus augļus. Mirabelle plūmes tiek novāktas, kratot koku, pie kura karājas auglis.
Nozīme veselībai
Mirabelle ir ne tikai viens no saldākajiem un populārākajiem dārza augļiem, bet arī ļoti veselīgs. Mirabelle galvenokārt raksturo augsts kālijs, kam ir drenējošs efekts un veicina gremošanu. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc augļi ir tik populāri, īpaši slavenību un spēka sportistu vidū. Viņi to ēd tieši pirms datuma publiski vai pirms sacensībām, kā ūdens tiek noņemts no ķermeņa, padarot siluetu šaurāku, muskuļiem ir skaidrākas kontūras un izskatās precīzāk definēti. kālijs ir svarīgs arī labi funkcionējošam sirds un labi nervi. Turklāt mirabelle satur daudz C vitamīna.
Tas stiprina imūnā sistēma un jo īpaši ziemas saaukstēšanos var novērst vai mazināt. Mirabelle plūmes ir labas arī metabolismam. The C vitamīna ir iesaistīts arī saistaudi.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Vissvarīgākās mirabelles sastāvdaļas ir daudz kālija, magnijs, fosfors, dzelzs, cinks, pektīns, Kā arī vitamīni. Par saldo garša, ietvertā fruktoze ir atbildīgs. Turklāt mirabelle plūmes ir bagātas ar beta-karotīns, kas ir A vitamīns, C vitamīna un dažādi B vitamīni. Tā kā mirabelle satur maz skābes, to labi panes arī cilvēki ar jutīgu kuņģis. Turklāt mirabelle satur proteīni, šķiedras un ogļhidrāti.
Neiecietība un alerģijas
Ja jums patīk ēst mirabelle, nepalaidiet garām pīķa sezonu no jūlija līdz augustam, jo ir svarīgi iegādāties labi nogatavotus augļus. Pretējā gadījumā, ja augļi nav nogatavojušies, tos var nepieļaut, izraisot vēdera krampji un caureja. Turklāt cilvēki, kuri cieš fruktozes nepanesamība var rasties uzpūšanās un meteorisms pēc to apēšanas. Dažreiz, krampjveida sāpes vēderā un caureja var pat notikt.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Iegādājoties mirabelle plūmi, vajadzētu būt uzmanīgiem, lai izvēlētos labi nogatavotus un kvalitatīvus augļus. Parasti tas notiek tirgū. The āda nedrīkst sabojāt augļus, un mīkstums ir pēc iespējas elastīgāks un mīksts. Ļoti grūti novāktās mirabeles vai nu nemazinās, vai arī tām nav laba aromāta. Tā kā tās gandrīz nenogatavojas, ļoti svarīga ir optimāla gatavības pakāpe. Tomēr, tā kā ļoti jutīgie augļi ātri sabojājas, pārgatavojušās mirabeles nevajadzētu iegādāties. Līdz patēriņam ieteicams tos uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas līdz trīs dienas. Tomēr ir iespējams arī tos sasaldēt. Šim nolūkam pēc mazgāšanas tos ievieto maisā, kas ir cieši noslēgts. Šie augļi jāizlieto gada laikā. Pagatavošanas ziņā nav daudz ko darīt: tos nomazgā un pēc notecināšanas vai sausa saudzējošas notecināšanas tos var patērēt vai tālāk apstrādāt. Ja mirabelle ir jāvāra vai jācep, tā vispirms ir jāsamazina uz pusēm un bez kauliņiem, ko ir ļoti viegli izdarīt ar augļiem. To nevajadzētu tīrīt, kamēr tas nav patērēts, pretējā gadījumā mirabellas aizsargājošais vaskains slānis tiks iznīcināts.
Sagatavošanas padomi
Nogatavojušās mirabellas plūmes dabiski ir piemērotas tūlītējam patēriņam neapstrādātas. Kopā ar vaniļu medus un mandeles, ļoti īpašs garša tiek radīta pieredze. Bet mirabelle piedāvā arī daudzas citas izmantošanas iespējas. To bieži izmanto liķieru vai augļu brendiju pagatavošanai, jo mirabelles saldais aromāts attīstās īpaši labi. Sakarā ar kauliņu saldumu un labu šķīdību augļos, tie ir arī ļoti populāri kā pēdējie augļi un kā ruma katla augšējais slānis vai pudelēs ar alkohols un aromātiskās garšvielas. Turklāt augļus bieži izmanto konservēšanai, piemēram, ievārījuma pagatavošanai. Viņi arī garša garšīgi kā kompots, augļu salāti un sula. Augsts saturs fruktoze ir pietiekami, lai ēdienam vai dzērienam piešķirtu nepieciešamo saldumu. Kūkas un pīrāgi ar mirabellēm arī ir klasika, jo arī šeit īpašais aromāts ir ļoti labs. Tie ir arī ļoti populāri pikniku un brokastu papildinājumi. Mirabelle plūmes var labi izmantot pat pikantā virtuvē. Šeit ir īpaši zināmi austrumu ēdieni, piemēram, marinēti augļi etiķis. Burkāni un cukini arī optimāli harmonizējas ar augļiem. Pikantiem ēdieniem ieteicams izmantot agri novāktās mirabelles. Neatkarīgi no tā, kāds ēdiens tiek uzburts, ar sulīgo mirabeli jebkurā gadījumā tiek radīti saldie un sāļie gardumi.
