Argentīnā, Paragvajā, bet arī pārējā Dienvidamerikā, biedrs ir nacionāls dzēriens un ļoti populārs iedzīvotāju vidū. Eiropā, biedrs tēja ir arī populārs novājēšanas dzēriens. Tas ir tāpēc, ka biedrs, kā tējas pagatavošana no lapām, atvieglo tieksmi un stimulē vielmaiņu.
Pārinieka sastopamība un audzēšana
Tautas valodā to sauc arī par Paragvajas tēju vai yerba mate. Mate ir tā sauktais krūms un dzimis Dienvidamerikas Araucaria mežos. Mate koks ir mūžzaļš un var sasniegt augstumu līdz 14 metriem. Tomēr tas tā ir tikai savvaļā, jo kultivētie pāru koki parasti paliek zem 10 metriem. Botāniķiem joprojām nav skaidrojuma par šo parādību, neskatoties uz labākajiem augsnes apstākļiem un mēslošanu. Pāris koka lapas ir apmēram 20 centimetrus garas, apaļas-ovālas formas un ar izteikti robainu malu. Pāris koka ziedi ir balti, to augšana notiek apmēram 50 atsevišķu ziedu kopās. Vēlāk no šiem ziediem veidojas tipiski sarkanā mates augļi. Mate ir koka nosaukums angliski, kas ir nostiprinājies arī Eiropā. Botāniskais nosaukums ir Ilex paraguariensis. Tautas valodā tiek izmantoti arī nosaukumi Paragvajas tēja vai Yerba mate. Kā melns vai zaļā tēja, mate satur arī nenozīmīgu daudzumu kofeīns, kuru tējas pagatavošanā sauc par teeīnu. Tomēr mate tēja satur ievērojami mazāk kofeīns nekā šie citi tējas.
Efekts un pielietojums
Preparātu no mates darbības veids ir izskaidrojams ar daudzām sastāvdaļām, kuras kopumā ir atbildīgas par farmakoloģisko iedarbību. No mates jau ir izolētas daudzas efektīvas atsevišķas vielas, ieskaitot papildus kofeīns, teobromīns, ēteriskā eļļa, miecskābe, hlorofils, vanilīns, Dažādi vitamīni, inozitols, trigonelīns un ursolskābe. Pēdējie divi ir atbildīgi arī par tipisko smalko pīrāgu tējas tējas garšu. Lai gan tas ir mūžzaļais augs, savākšanas periods ir ierobežots līdz laika posmam no maija līdz septembrim. Tējas pagatavošanu no mate var baudīt karstu vai auksts. Garšīgā tēja tiek uzskatīta gan par atsvaidzinošu dzērienu, gan par līdzekli pret dažādām slimībām un slimībām. Tējas pagatavošanas no lapām blakusparādības praktiski nav zināmas augstās sagremojamības dēļ, ja vien dzēriena pārdozēšana nav notikusi. Pēc tam radušās nevēlamās parādības, piemēram, trauksme, nemiers, drebuļi vai sirdsklauves, ir tikai pārmērīgas kofeīna devas dēļ. Mate lapas ir nopērkamas kā gatavas zāles, receptes nav nepieciešamas. Patērētāji var izvēlēties starp neapceptām un grauzdētām mate krūma lapām. Efektā nav atšķirības, tikai garša. Runājot par garša, tējas izstrādājumi, kas pagatavoti no grauzdētām lapām, atgādina melnā tēja, savukārt tējai, kas pagatavota no negrauzdētām mate lapām, garša atgādina zaļā tēja. Tomēr vairāk nekā 3 gramus mate lapu nedrīkst lietot dienā. Sagatavošanai 2 tējkarotes žāvētu lapu pārlej ar verdošu, zemu kaloriju saturu ūdens, infūzijas laiks ir no 5 līdz 10 minūtēm. Līdzīgi kā melnā tējastimulējošais efekts ir ievērojami lielāks ar īsu infūzijas laiku. Jaunākie pētījumi ir atklājuši policikliskos aromātiskos ogļūdeņražus matē. Tāpēc mate tēju nevajadzētu lietot pastāvīgi vai pārāk lielā koncentrācijā.
Nozīme veselībai, ārstēšana un profilakse.
Mate ir augsts veselība nozīme kā tautas līdzeklis. Kā vielmaiņas stimulators mate ir īpaši noderīga svara zaudēšanai, jo dažas sastāvdaļas ierobežo bada sajūtu. Īpaši vēlmju gadījumā tasi mate tējas var būt ļoti noderīgi, lai labāk kontrolētu ēšanas paradumus. Tāpēc mate tējas galvenais pielietojums ir liekais svars un aptaukošanās (adipozitāte). Kofeīns un teobromīns palielinās spēks un pukstēšanas funkcija sirds un stimulē centrālo nervu sistēmas. Šūnu aizsardzības faktors rodas no sastāvdaļām, kurām ir potenciāls iznīcināt tā sauktos brīvos radikāļus. Šis antioksidants un germicīdā iedarbība dod labumu arī pacientiem ar noslieci uz lejupejošā urīnceļu infekcijām. Pēc mate tējas dzeršanas kā pietvīkums terapija, sūdzības parasti ātri norimst. Arī reimatiskas slimības, depresija, iekaisumi, drudzis or āda kairinājumi labi reaģē uz mate ietekmi. Jau ir pieejami arī zinātniski pierādījumi par efektivitāti. Grūtniecēm, kā arī bērniem un pusaudžiem nevajadzētu dzert mate tēju, jo šīm vecuma grupām joprojām nav pārbaudītu pētījumu, kas droši izslēgtu nekaitīgumu. Citas kontrindikācijas ir augsts asinsspiediens, kuņģis čūlas, sirds aritmija or hipertiroīdisms. Tas ir tāpēc, ka mate tējas dzeršana var saasināt šo medicīnisko stāvokļu simptomus. Mate tēju lieto arī profilaktiski podagra, jo tam ir urīnskābe izdalīšanās efektu, pat jau izpaustos podagras uzbrukumus var mazināt, lietojot mate tēju pēc ilguma un intensitātes. Profilaktiski ir pierādīts, ka mate tējas iedarbība ir noderīga kuņģa un zarnu trakta traucējumu gadījumā. The darbības mehānisms joprojām nav zināms, taču tiek uzskatīts, ka noteiktām tējas pagatavošanas sastāvdaļām ir gļotādas aizsargājošs efekts. Tas arī izskaidrotu mate tējas dziedinošo un pretsāpju iedarbību uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlām. Vēl viena teorija ir tāda, ka mate tēja neitralizē lieko daudzumu kuņģis skābi, kas savukārt izskaidrotu tā ietekmi uz grēmas. Mate tēju ieteicams nekad nebaudīt tukšā kuņģis, bet vienmēr pēc ēdienreizes. Tēju var dzert karstu, bet arī pēc pilnīgas atdzesēšanas. Gatavajā tējas uzlējumā vērtīgās sastāvdaļas gandrīz nemainās pat līdz 48 stundām. Tiem, kas ilgstoši lieto mate tēju, jāinformē ārsts.
