Mandarīns bauda lielu popularitāti eiropiešu vidū. Svaigi mandarīni ir pieejami veikalos no oktobra, ražas sezonas.
Lūk, kas jums jāzina par mandarīnu
Mandarīns, mazā, cēlā apelsīna māsa, iespējams, radās dienvidrietumos Ķīna vai Indijas ziemeļaustrumiem. Mandarīns, mazā, cēlā apelsīna māsa, nāk, iespējams, no dienvidrietumiem no Ķīna vai Indijas ziemeļaustrumiem. In Ķīna, mandarīnu audzē vairākus tūkstošus gadu. Tikmēr mandarīnus audzē visā pasaulē, kur valda mēreni silts klimats. Imports notiek īpaši no Itālijas, Spānijas, Dienvidamerikas un Turcijas. Citrusaugļos ietilpst vairākas dažādas šķirnes, piemēram, klementīni, tangors, satsumas, mandarīni, tangelos un daudzi citi. Tā kā mandarīnus var viegli šķērsot savā starpā, vienmēr tiek radītas daudzas jaunas sugas, kas padara mandarīnu par visdažādāko citrusaugļu jomā. Mandarīnu ir viegli nomizot, tāpēc to var ēst neapstrādātu. Maiga un sulīga mīkstums ir ļoti garšīgs. Ļoti aromātiskais klementīns, piemēram, ir dziļi oranžs mandarīns, kam ir labs aromāts, kā arī līdzsvarots skābums un kas parasti nesatur sēklas. Japāņu mandarīnu tipa satsuma mīkstums ir sulīgs, bet tas ir mazāk aromātisks salīdzinājumā ar citām mandarīnu šķirnēm. Mandarīns, mazākais mandarīnu veids, pēc zema skābuma ir ar maigu garšu un satur maz sēklu. Mandarīnu mīkstums parasti ir līdzīgs garša apelsīniem, bet tas ir mīkstāks, ļoti sulīgs un daudz saldāks. Tā kā mandarīnu ražas laiks dažādās valstīs vai kontinentos ir atšķirīgs, tie ir pieejami gandrīz visu gadu.
Nozīme veselībai
Mandarīnam ir dažādas pozitīvas ietekmes veselība. Piemēram, tas palīdz miega traucējumi, stimulē gremošanu, atvieglo krampji un notekas ūdens. Mandarīns satur daudz C vitamīna, folijskābe un pantotēnskābe. Īpaši auksts sezonā, piemēram, ziemā, to vajadzētu ēst, lai papildinātu C vitamīna uzglabājiet un pasargājiet sevi. A provitamīnam ir svarīga loma acīm, āda un šūnu aizsardzībā. Arī citrusaugļi pozitīvi ietekmē miega traucējumi un gremošanu. Pateicoties bagātīgajiem antioksidantiem, minerāli, vitamīni, kā arī ēteriskās eļļas, mandarīna patēriņš stiprinās asinis kuģi un stiprina sirds un asinsrites sistēma. Tautā tiek izmantota maiga un patīkami smaržojoša mandarīnu ēteriskā eļļa aromterapija, kā tiek teikts, ka tas veicina koncentrācija un tiem ir līdzsvarojošs efekts. In vēzis terapija, mandarīnu bieži lieto kā maigu alternatīvu, jo tas nodrošina aktīvās sastāvdaļas tangeretīnu un nobiletīnu. Tie ir ļoti efektīvi pret, piemēram, krūts vēzis, jo tie ierobežo šūnu pašiznīcināšanos, negatīvi neietekmējot veselās šūnas. Tāpat kā daudzu augļu gadījumā, arī mandarīna miza ir ļoti vērtīga, jo tā satur lielu daļu vērtīgo aktīvo sastāvdaļu, īpaši tangeretīnu un nobiletīnu. Lai šīs aktīvās sastāvdaļas nezaudētu, mizu var sagriezt sloksnēs un sajaukt sulā vai traukos, piemēram, rīsu ēdienā. Tam tomēr ir svarīgi lietot neapstrādātus organiskos mandarīnus.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
Mandarīns ir augsts piegādātājs C vitamīna un satur arī svarīgo vitamīni A, B, kā arī E. Jāatzīmē arī minerāli kālijs, kalcijs un magnijs. Ar apmēram 50 kilokalorijām un gandrīz bez taukiem tā ir ne tikai barojoša, bet arī veselīga uzkoda, kas piemērota diētai. Ir daudz pektīns baltajā āda tas ir zem mizas. Šī šķiedra ir svarīga gremošanai. Tādēļ šīs baltās šķiedras pirms ēšanas nevajadzētu pilnībā nogriezt. Citas veselīgas sastāvdaļas ietver A provitamīnu.
Neiecietība un alerģijas
Daži cilvēki, ēdot mandarīnus, cieš no alerģiskām reakcijām. Parasti tas ir saistīts ar lielāku hlorogēnskābes daudzumu augļos. Skābes nepanesamība var būt īpaši acīmredzama kuņģis un zarnu trakts, piemēram, ar grēmas or caureja. Vēl viens iespējamais simptoms ir tad, kad tas apdegumi uz mēle ēdot. Ātrākā palīdzība, lai mazinātu neērtības grēmas nodrošina skābes blokatori, kas neitralizē kuņģis skābi, izraisot grēmas lai ātri apstātos.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Iepērkoties, jāizvēlas mandarīni ar oranži sarkanu krāsu. Ieteicams nepirkt augļus, kuru miza jau ir manāmi atslābusi, jo tie bieži tiek uzglabāti pārāk ilgi. Nav garantijas par perfektiem mandarīniem, jo to nevar pateikt. Tomēr kopumā citrusaugļiem, kas tiek pārdoti vairumā, ir labāka kvalitāte nekā tīklā piedāvātajiem paraugiem. Atšķirības garša un dažādu šķirņu aromāts dažreiz ir ievērojams. Tāpēc vienīgais veids, kā palīdzēt, ir tos izmēģināt. Lai panāktu ilgāku glabāšanas laiku, dažkārt mandarīni tiek pārklāti ar dažādu vielu aizsargslāni. Kas var sastāvēt no dažādām vielām. Tomēr, ja tas tā ir, tas ir jādeklarē. Lai izmantotu vērtīgās sastāvdaļas arī mizā, ieteicams iegādāties neapstrādātus organiskos mandarīnus. Aromātiskos citrusaugļus var turēt līdz sešām nedēļām, ja tos uzglabā ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Vēsā vietā, piemēram, pagrabā, tos var uzglabāt vienu līdz divas nedēļas. Turpretī istabas temperatūrā tos ieteicams ēst nākamo trīs dienu laikā, pretējā gadījumā tie izžūs. Viņi ātri zaudē sulīgumu un garšu. Augļiem ar neapstrādātu mizu parasti ir nedaudz īsāks derīguma termiņš. Šos citrusaugļus nevajadzētu uzglabāt ledusskapī, jo tie viegli zaudē garšu auksts. Turklāt mandarīni nedrīkst pieskarties viens otram, pretējā gadījumā tie viegli sapelēs. Tāpat tos ieteicams uzglabāt atsevišķi no citiem augļiem un dārzeņiem, jo daudzas šķirnes paātrina augļu sabojāšanos to saturošās nogatavošanās gāzes dēļ, piemēram, tomātiem un āboliem.
Sagatavošanas padomi
Mandarīns piedāvā daudzas izmantošanas un sagatavošanas iespējas. Protams, tie ir lieliska uzkoda, kas paredzēta starplaikos. Bet no tā var pagatavot arī dažādus saldos un sāļos ēdienus. Svaigi spiesta mandarīnu sula garšo brīnišķīgi un ir veselīga. Mandarīnu sula ir ideāli piemērota arī sajaukšanai, piemēram, kopā ar burkāniem, lai izveidotu augļu un pikantu kokteili. Bērni mīl vieglu mandarīnu un aprikožu kokteili. Citrusaugļi ir garšīgi arī augļu salātos jogurts un kvarka ēdienus vai uz siera kūkas. rieksti un rozīnes bieži pievieno Ziemassvētku delikatesēm. Mazie apelsīnu augļi ir piemēroti arī ievārījumam. Salātos mandarīnus var sajaukt ar zirņiem, kukurūza, avokado un, piemēram, garneles. Mājputnu ēdieni kļūst par eksotisku baudījumu ar mandarīniem un kariju. Neatkarīgi no tā, kā mandarīns tiek lietots vai patērēts, citrusaugļi vienmēr ir garšīgas un veselīgas uzkodas.
