Cik daudzos pārtikas produktos ir olbaltumvielas?
Olbaltumvielas ir viens no makroelementiem kopā ar ogļhidrāti un tauki. Lai ķermenis varētu izdzīvot, ir nepieciešams pietiekams daudzums olbaltumvielu. Galvenajam olbaltumvielu piegādes avotam vajadzētu būt dabīgiem pārtikas produktiem, dažos gadījumos ar uzturu bagātinātāji var izmantot arī.Papildus dzīvnieku pārtikai, daudzi dārzeņu pārtikas produkti satur arī lielu daļu proteīni.
Gaļa ir svarīgs olbaltumvielu avots. Tas galvenokārt sastāv no muskuļu šķiedrām, un tāpēc ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām. Vistas filejas vai tītara krūtiņas īpatsvars ir īpaši augsts.
Šie divi pārtikas produkti satur apmēram 30 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem. Cūkgaļas fileja, salami vai jaukta malta gaļa satur nedaudz mazāk par 20 gramiem olbaltumvielu. Bez gaļas zivis ir labs olbaltumvielu avots.
Tunča filejā ir nedaudz mazāk par 25 gramiem olbaltumvielu uz 100 gramiem, foreles nedaudz mazāk ar 22 gramiem. Olas ir arī uzticams olbaltumvielu avots, veselā olā ir nedaudz mazāk par 12 gramiem olbaltumvielu uz 100 gramiem. Starp piena produktiem biezpiena ar zemu tauku saturu olbaltumvielās ir ļoti daudz, uz 13 gramiem ir aptuveni 100 grami olbaltumvielu.
Ne visiem garša, bet ar 30 gramiem īsta olbaltumvielu bumba ir Harca siers. Skyr, Islandes piena produkts, tagad ir arī ļoti labi pazīstams mūsu valstī un ar 10.6 gramiem olbaltumvielu ir ļoti bagāts ar olbaltumvielām. Bet ne tikai gaļa, zivis un dzīvnieku izcelsmes produkti ir ļoti bagāti ar olbaltumvielām.
Dārzeņu proteīni no pākšaugiem, riekstiem, graudiem un līdzīgi. ir laba alternatīva sportistiem un nesportistiem, kuri vēlas ēst sabalansēti uzturs. Piemēram, sarkanās lēcas satur 25.5 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem, vārītas sojas pupas - 16 gramus. Papildus pākšaugiem daudzi rieksti un sēklas ir arī ļoti bagāti ar olbaltumvielām: piemēram, trūkumos ir 19 grami olbaltumvielu uz 100 gramiem.
Tofu gaļa, ko bieži lieto kā gaļas aizstājēju, var būt arī bagāta ar olbaltumvielām: galu galā tā satur 16 gramus olbaltumvielu uz 100 gramiem. Bet graudi, piemēram, rīsi, kukurūza, auzas, kvieši, rudzi, speltas un mieži satur arī olbaltumvielas, un ar līdzsvarotu var viegli apmierināt ikdienas olbaltumvielu daudzumu uzturs. Tāpēc veģetārieši un vegāni var viegli aizstāvēties pret apsūdzībām par zemu olbaltumvielu līmeņa ievērošanu uzturs.
Daudzi profesionāli sportisti jau sen ir sākuši ēst uz augu balstītu diētu un guvuši lieliskus sportiskus panākumus. Daudzi cilvēki, īpaši sportisti, palielina olbaltumvielu daudzumu olbaltumvielu pulveris. Tie ir pulveri, galvenokārt izgatavoti no piena proteīni, kurās ir liels daudzums olbaltumvielu ar zemu tauku saturu un ogļhidrāti.
Olbaltumvielu pulveri nekad nedrīkst aizstāt sabalansētu uzturu ar pietiekamu olbaltumvielu daudzumu. Tomēr īpaši var izmantot sportisti, kuriem ir paaugstināta olbaltumvielu nepieciešamība smagas fiziskās sagatavotības dēļ olbaltumvielu pulveris kā uztura papildināt. A kvalitāte olbaltumvielu pulveris nosaka tā saucamā bioloģiskā vērtība.
Tas raksturo to, cik labi pulveris organismā tiek sagremots un izmantots organisma pašu olbaltumvielu veidošanai. Piemēram, sūkalu olbaltumvielām ir augsta bioloģiskā vērtība. Sūkalu izolātiem ir ļoti zems ogļhidrātu saturs ar lielu olbaltumvielu daļu, tāpēc lielākā daļa sportistu dod priekšroku tiem.
Olbaltumvielu pulveris parasti tiek sajaukts ūdenī vai pienā, olbaltumvielu pulveru kvalitātes iezīme ir arī to šķīdība šķidrumos. Ir pat daudzas cepšanas receptes ar olbaltumvielu pulveri. Olbaltumvielu satricina tagad ir pieejami pat lielveikalu atdzesētajos plauktos.
Olbaltumvielu pulveris tiek maisīts ūdenī vai pienā, lai krēmveida krata. Ir vērts ielūkoties uzturvērtības tabulā, jo gatavie kokteiļi bieži satur daudz cukura un ir īstas kaloriju bumbas. Turklāt, olbaltumvielu satricina ilgtermiņā ir daudz dārgākas.
Ja tiek pievienots olbaltumviela, labāk sajaukt pats savu kokteili. Ja jūs pievēršat uzmanību savai kalorijai līdzsvarot, pulveris jāsajauc ūdenī. Daži pulveri ūdenī izšķīst mazāk viegli, tāpēc jūs varat arī sajaukt kratītāju blenderī.
Jūs varat ļaut fantāzijai vaļu, bieži vien olbaltumvielu pulveris tiek sajaukts ar svaigiem vai saldētiem augļiem, piemēram, ogām un ledus gabaliņiem, lai pagatavotu gardu piena kokteili. Patērētāji un jo īpaši piemērotība iesācējus var arī ātri apmānīt ar olbaltumvielu batoniņiem. Lai arī tajos ir augsts olbaltumvielu saturs, tie bieži ir īstas kaloriju bumbas un bagāti ar taukiem.
Tiem, kuri vēlas zaudēt svaru un ēst daudz olbaltumvielu saturošu diētu, jāpievērš uzmanība kalorijām līdzsvarot un palaist deficītu. Olbaltumvielu batoniņi garša vilinoši garšīgi, bet nav ļoti apmierinoši. Tie ir piemērotāki kā lielāka uzkoda starp ēdienreizēm.
Ja jūs vēlaties, lai papildināt olbaltumvielu papildus sabalansētam uzturam, jums drīzāk vajadzētu iet olbaltumvielu satricina. Tie parasti ir vairāk apmierinoši un satur mazāk ogļhidrāti, tauki un kalorijas. No otras puses, ja jums ir grūti segt kaloriju prasības vai vēlaties patērēt pārmērīgu daudzumu, varat izmantot olbaltumvielu batoniņus.
Tirgū ir azartiskākie produkti, lai maldinātu patērētāju un izvilinātu naudu no viņa kabatas. Ja nav pieejams kratītājs, olbaltumvielu tabletēm vajadzētu aizstāt olbaltumvielu pulvera uzņemšanu. Ieteikumi ir paredzēti vairāk nekā 15 tablešu lietošanai. Tas ir vienīgais veids, kā tablešu veidā uzņemt tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā olbaltumvielu pulveris. Tas padara proteīnu uzņemšanu šādā veidā par dārgu lietu. Dārgu pulveru un tablešu vietā patērētājam drīzāk vajadzētu paļauties uz augstas kvalitātes, barības vielām bagātu dabisko pārtiku un ar sabalansētu uzturu segt savas vai pēc olbaltumvielām.
