Bietes (arī: bietes, bietes) ir patērētas vairākus gadsimtus. Tomēr nav savvaļas formas: romieši darīja zināmu bietes Eiropā, no kuras bietes tika audzētas un tālāk attīrītas. Daudzi cilvēki to atceras galvenokārt krāsas dēļ. Bietes satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas, kas var pozitīvi ietekmēt mūsu veselība.
Bietes: tādas sastāvdaļas kā dzelzs
Tā kā siļķu salātos vai neapstrādātā veidā ar citiem dārzeņiem ir nedaudz skāba piedeva, tam bieži tiek pievērsta maz uzmanības. Tomēr iepriekš tika pieņemts, ka biešu sula satur asinis-formēšanas funkcija tās krāsas dēļ. Bet tas nav sarkanais pigments betanīns kas sakņu dārzeņu padara tik vērtīgu: tās drīzāk ir sastāvdaļas vitamīns B, folijskābe un mikroelements dzelzs satur bietes, kas ir iesaistītas asinis veidošanās. Tāpēc bieži ieteicams lietot biešu sulu dzelzs deficīts. Tomēr cilvēka ķermenis var izmantot dzīvnieku dzelzs labāk. Neskatoties uz to, bietes ir labs avots dzelzs piemēram, veģetāriešiem. Bietes ieteicams lietot ar pārtiku un dzērieniem, kas bagāti ar vitamīns C (piemēram, apelsīnu sula) vai kā biešu salāti neapstrādātā veidā, jo gatavošanas laikā tiek zaudētas daudzas uzturvielas.
Bietes palielina izturību
Zinātnieki pētījumos ir atklājuši, ka tas ir atlētisks izturība tiek palielināts, regulāri dzerot biešu sulu. Salīdzinot ar tādas pašas krāsas jāņogu sulu, biešu sula darbojās ievērojami labāk. Tas, domājams, ir saistīts ar plusu nitrātos biešu sulā, ko organisms pārvērš nitrītos. Tie savukārt reaģē ar dzelzs atomiem šūnu elpošanas laikā fermenti.
Biešu sula pret paaugstinātu asinsspiedienu.
Tomēr biešu sula ir pilnīgi atšķirīga: augsts asinsspiediens var ātri un ievērojami nolaist. Atkal tiek uzskatīts, ka šo efektu izraisa nitrāti. Ikviens, kas cieš no augsts asinsspiediens derētu izdzert puslitru biešu sulas. Jau pēc stundas var pamanīt asinis spiediena pazemināšanas efekts, vislielākais efekts rodas apmēram pēc trim līdz četrām stundām. Tā kā pozitīvais efekts var ilgt līdz 23 stundām, pacientiem ar artēriju hipertonija var sasniegt ievērojamu pozitīvu efektu tikai ar diviem brilles biešu sulas katru dienu. Bet esiet uzmanīgs: bietēs ir arī daudz skābeņskābe, kas var vadīt izveidošanai niere akmeņi. Tie, kuriem ir nosliece niere akmeņiem vajadzētu lietot bietes tikai nelielos daudzumos. Dārzeņi ziemā
Receptes ar bietēm
Lai gan bietes salātos vienmēr izskatās labi, piemēram, ar jēra salātiem un kazas sieru vai pat smalki sarīvētas ar ābolu un citronu, kāpēc gan neizmēģināt nepazīstamu biešu recepti? Galu galā bietes ir veselīgas un labi sader ar daudziem ēdieniem.
Biešu zupa
Izmantojot šo recepti, jūs varat ātri uzburt biešu zupu aukstajām dienām:
- Glāze biešu
- 2 tējk liellapu pētersīļi
- 2 ēd.k. krējuma
- Pēc izvēles sāls un pipari vai dārzeņu buljona kubs
- Pēc vēlēšanās cukurs
Bietes uz īsu brīdi tiek vārītas (savā sulā) un garšvielas ar garšvielām. Tagad smalki biezeni un pievienojiet plāksnei pētersīļi un krējumu. Jau biešu zupa gatava!
Biešu un apelsīnu zupa
Ja jums ir nedaudz vairāk laika, varat izmēģināt arī gardu biešu un apelsīnu zupu. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet bietes ar kartupeļiem un puslitru apelsīnu sulas. Pievienojiet buljonu un sezonu garša ar kanēlis, Kajennas pipars, heress un ingvers. Pievienojiet nedaudz sāls un pabeidziet ar tējkaroti krējuma un burvju kātiņu uz porciju. Biešu karpačo ir lielisks arī kā uzkoda.
Vāra bietes
Svarīgi visās biešu receptēs un arī tad, kad kodināšana ir, kad vārīšanas priekšauts un vēlams gumijas cimdi neaizmirstiet! Sulu ir grūti izkļūt no drēbēm. Ja vēlaties saglabāt bietes, jums to noteikti vajadzētu iepriekš pagatavot. Tad sagrieziet tos mazos gabaliņos un ielieciet tos burkās. Vāra divu trešdaļu novārījumu ūdens un viena trešdaļa etiķis ar smalki sagrieztu ķiploki, sīpoli, ķimenes, sāls un cukurs un piepilda to burkās. Bietei ir maz kalorijas gan neapstrādātu, gan vārītu. Salīdzinājumam kcal vērtība ir pat nedaudz zem ābola vērtības. Ikviens, kurš vēlas veselīgi zaudēt svaru, veicot vingrinājumus un līdzsvarojot uzturs nogalina divus putnus ar vienu akmeni, to ēdienkartē pievienojot receptes ar bietēm, jo mazkaloriju dārzenis vienlaikus palielina sportisko sniegumu.
