Kanēlis zvaigznes, riekstu cepumi un vaniļas pusmēneši - Advente ir cepumu sezona. Bet par alerģija slimniekiem, daudzas Ziemassvētku cepumu sastāvdaļas ir nepanesamas. Tātad saldie ēdieni neuzņemas ikvienu kontemplatīvu noskaņojumu: jo Ziemassvētku stollen un citi pirmssvētku konditorejas izstrādājumi var izraisīt alerģiska reakcija katrs sestais cilvēks Vācijā. "Pie tā vainojama tā sauktā krusteniskā alerģija," skaidro DAK uztura speciāliste Hanna-Kathrin Kraaibeek. "Daudzi pārtikas produkti satur pamata vielas, uz kurām skartā persona reaģē, piemēram, uz ziedputekšņiem vai zālēm." Tā kanēlis zvaigznes un citi kniebieni neizraisa nekādas nejaukas pēciedarbības, eksperts paskaidro, kas ir svarīgi mājas maiznīcā.
Rieksti ar bērzu alerģiju izvairās
Tirpšana mute, sarkanas lūpas, rīkle pietūkst - īpaši putekšņu alerģija slimniekus skar “krusteniskais efekts”. Ikviens, kam ir paaugstināta jutība bērzs ziedputekšņiem Adventa laikā riekstu cepumiem vajadzētu dot plašu piestātni. Valrieksti, mandeles or lazdu rieksti var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas - sliktākajā gadījumā - neuzmanīga uzkodēšana vadīt uz āda izsitumi, caureja vai elpas trūkums.
Alerģija cietušajiem vajadzētu būt piesardzīgiem arī ar nuga un marcipāns, jo šie pārtikas produkti sastāv galvenokārt no rieksti or mandeles. Alternatīvi, kokosriekstu pārslas, sezams vai amarants ir piemēroti riekstu aizstājēji; persipan ir labs marcipāns aizstājējs.
Uzmanību: garšvielu maisījums!
anīss un kanēlis darīt to smarža Ziemassvētki. Tomēr tie, kas cieš no alerģija uz mugwort drīzāk vajadzētu turēt rokas no tā, jo garšvielas var izraisīt ne mazāk nepatīkamas blakusparādības. "Iekš mugwort-garšviela sindroms, krusteniska reakcija uz tādām sastāvdaļām kā anīss, čili pipari vai kanēlis var rasties, ”zina eksperts. Tātad ikviens, kam ir alerģija pret mugwort ziedputekšņiem vajadzētu izvairīties no Ziemassvētkiem garšviela maisījumi.
Cepumi bez olas un piena?
Ziemassvētku saldajiem zobiem ar olu vai piena nepanesamību ir labas ziņas: dažiem mīklas maisījumiem nav nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā: piens un olas pavisam. Smilšu mīkla ir pamats daudziem Ziemassvētku cepumiem, un to gatavo bez olu vai piens - tāpat kā rauga mīkla un strūdeļu mīkla. Mūsu padoms Ziemassvētkiem cepšana: ja receptē norādītas šīs sastāvdaļas, olas vietā var izmantot biezeni banānu, un am piens or ūdens var izmantot govs piena vietā, ja recepte ir labi panesama.
