Izvēlne
Lazdu rieksti, lazdu riekstu eļļa un pārstrādāti produkti ir pieejami pārtikas preču veikalos un specializētajos veikalos.
Stumbra augs
Mātes augs ir parastais lazds, krūms vai koks bērzs ģimenes dzimtene ir Eiropa. Arī audzēšanai ir liela nozīme. Divi lielākie un nozīmīgākie ražotāji ir Turcija un Itālija.
Augļi
Tiek izmantoti žāvēti lazdu riekstu kodoli, kas atbrīvoti no cietā apvalka. Lazdu riekstu kodoli tiek pārdoti ar brūnu vai bez tā āda, blanšēti, grauzdēti, sasmalcināti un malti.
Sastāvdaļas
Lazdu riekstu sastāvdaļas ietver:
- Tauki / lazdu riekstu eļļa (60%) ar augstu mononepiesātināto saturu taukskābes (MUFA).
- Ogļhidrāti (16%)
- Olbaltumvielas (15%)
- Vitamīni
- Minerāli
- Diētiskās šķiedras (uztura šķiedras)
- Antioksidanti
- Fitosterīni
- Ūdens
ietekme
Lazdu riekstiem piemīt lipīdu līmeni pazeminošas un antioksidanta īpašības, un tie var palīdzēt novērst sirds un asinsvadu slimības.
Izmanto
- Kā pārtika.
- Pārstrādātu pārtikas produktu ražošanai, saldumiem, piemēram, lazdu riekstiem šokolāde, Nutella, nuga, trausls, pralinē un lazdu riekstu krēms.
Lazdu rieksti kalpo arī kā barība pelēm un vāverēm.
Nevēlamās blakusparādības
Iespējams nelabvēlīgu ietekmi ietver alerģiskas reakcijas. Lazdu riekstu augstā kaloritāte pārsniedz 600 kcal / 100 g.
