Kurš Lieldienās negaida gardu olu, vēl jo vairāk, ja tā ir aicinoši iekrāsota ar Lieldienu olu krāsām. Bet vai tiešām olu čaumalas pārtikas krāsvielas ir nekaitīgas? Pietiekami bieži ola ir arī nedaudz iekrāsota zem čaumalas, jo krāsa var iekļūt caur nelielām olas plaisām un pēc tam tiek apēsta.
Ne visi var panest krāsvielas
Spilgtas krāsas olas no lielveikala ir apstrādāti ar pārtikas krāsvielām. Parasti tas tiek arī apzīmēts. Šīs Lieldienu olu krāsas pašas par sevi tiek uzskatītas par drošām veselība.
Bet ne visi pacieš visus atļautos krāsvielas. Bieži vien krāsošanai izmanto mākslīgas vielas olas, kas var izraisīt alerģijalīdzīgas reakcijas (pseidoalerģijas) jutīgiem cilvēkiem.
Lieldienu olu krāsas ir apšaubāmas alerģijas slimniekiem?
Fakts ir tāds, ka jums jābūt uzmanīgam ar noteiktu Lieldienu olu krāsvielas. Īpaši bieži lietotās azokrāsas ir apšaubāmas alerģijas slimniekiem un var izraisīt ādas apsārtumu, niezi vai sliktākajā gadījumā pat neirodermīta vai astmas lēkmi!
Par potenciāli veselībai kaitīgām tiek uzskatītas šādas krāsvielas:
- E 122 sarkanām olām
- E 151 (izcili melna) zilām olām
- E 102 (tartrazīns) dzeltenām olām
- E 104 hinolīna dzeltens
Divas krāsas tiek uzskatītas par drošām:
- E 140 (hlorofilīns) zaļā krāsā olas.
- E 160b (biksīns, norbiksīns) apelsīnu olām.
Lieldienu olu krāsas: dabiskas un netoksiskas
Palīdz skatiens vecmāmiņas triku somā: alternatīva, proti, ir krāsvielas no dabīgiem pigmentiem, kas nav gluži tik spilgti, bet garantēti netoksiski. Vispazīstamākie ir sīpols miza, biešu sula, plūškoka sulu un efeja lapu sula. Tomēr alerģija slimniekiem arī šeit vajadzētu būt piesardzīgiem, ja vienalga reaģē uz noteiktiem augiem.
Lieldienu olu krāsas padara sevi
Māte Daba uz Lieldienu olu čaumalas uzburšanu piedāvā šādus toņus:
- Kumelītes, ķimenes or safrāns krāso olas dzeltenā krāsā.
- Sarkana kāposti un bietes padara olas sarkanas.
- plūškoka sula viņiem piešķir zilganu nokrāsu.
- Melnā tēja krāsas baltas olas ir brūnas, rooibos tēja no tumši dzeltenas līdz oranžai.
- Dzērvenes ienes čaumalā rozā krāsu.
- Spināti un nātres iegūst zaļas nokrāsas.
- mellene sula piešķir viņiem violetu nokrāsu.
- Sīpols ādas nokrāso olas dzeltenbrūnā krāsā.
Divi padomi, lai pabeigtu:
- Nebiedē Lieldienu olas! Ar ūdens, baktērijas var arī iekļūt iekšā un vairoties. Tādējādi olas ir mazāk izturīgas.
- Krāsainās un atdzesētās olas berzē ar bekona mizu - tas ne tikai piešķir skaistu spīdumu, bet tauki aizver poras un tādējādi pagarina glabāšanas laiku.
