Tās ir mazas, apaļas un pilnas vērtīgu sastāvdaļu, sarkanās, baltās un melnās jāņogas. Mazās - vairāk skābās nekā saldās - nogatavojušās vitāli svarīgās pērles karājas jūnijā, jūlijā un augustā kā ķekari uz jāņogu krūmiem. Tā kā pirmie augļi parasti ir nogatavojušies ap kristiešu kalendāra Jāņu dienu, 24. jūniju, tiem tika dots nosaukums jāņogas.
Kas ir upenes?
Tā kā pirmie augļi parasti ir nogatavojušies ap kristiešu kalendāra Jāņu dienu, 24. jūniju, tiem tika dots nosaukums jāņogas. Augļi ir pazīstami ar vispārējs nosaukums “Ribes”. “Ribes rubrum” apzīmē sarkanās jāņogas, “Ribes nigrum” - upenes. Kamēr sarkanās un melnās jāņogas var attiecināt uz savām botāniskajām sugām, baltās jāņogas no sarkanajām jāņogām ir attīstījušās vairošanās ceļā. Alpu jāņogu augļi ir arī sarkani, bet bieži vien nav garša patērētājiem pietiekami augļains un tāpēc netiek patērēts. Krustojot upenes ar ērkšķogu, ir izveidojies aromātisks un ievērojami lielāks jostaberry. Turklāt ir dekoratīvie krūmi, kas botāniski ir līdzīgi ēdamajām jāņogām. Vietējā sarkanā jāņoga bija jāņogu priekšgājēja, un to kultivēja jau 15. gadsimta beigās. Tai 16. gadsimtā sekoja upenes, kas sākotnēji nākušas no Āzijas ziemeļiem.
Pielietošana un izmantošana
Upenes ir vieni no vērtīgākajiem augļiem mūsu platuma grādos. Pat ja ražas novākšana un atlasīšana prasa nedaudz ilgāku laiku nekā ar lieliem augļiem, tie joprojām ir ļoti populāri. Kā saldēts produkts viņi atrod arvien vairāk entuziastu, pateicoties ērtai lietošanai virtuvē. Kā tīrs auglis, kūkās, desertos, kompotos, jebkura veida desertu variācijās vai kā sulu un kokteili mūsdienās galvenokārt izmanto upenes. Skābos augļus bieži sajauc arī ar citiem saldajiem sezonas augļiem. Īpaši Vācijas ziemeļos jāņogas ir ļoti populārs deserts, jo ogu putraimi ar svaigu vaniļas mērci vai vaniļas saldējumu. Melnās jāņogas ir ne tikai prieks, bet arī līdzeklis. Jau 16. gadsimtā tā laika botāniķis un ārsts Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520-1590) savā pierakstītajā augu izcelsmes grāmatā apraksta upeņu dziedinošo iedarbību.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei
Šodien mēs zinām, ka jāņogas ir īstas spēka ogas. Tos raksturo ārkārtīgi bagātīgais vitamīni, minerāli un sekundāras augu vielas. Galvenokārt grupa flavonoīdus ir daudz. Līdz šim aptuveni 4,000 dažādu flavonoīdus ir pazīstami visā pasaulē. Flavonoīdus pieder supergrupai polifenoli. Polifenoli ir zinātniski klasificēti kā pretiekaisuma līdzekļi, antioksidants, pretmikrobu, antitrombotiski un anticarcinogēni. Galvenokārt zinātnei ļoti svarīgs atklājums ir iespējamais audzēju kavējošais efekts. Papildus, polifenoli ir regulējoša ietekme uz imūnā sistēma, asinis spiediens un cukurs asinīs līmeņiem. The sekundārie augu savienojumi tādējādi upenēm piedāvā lielu plusu. Melnās jāņogas ir arī ārkārtīgi bagātas C vitamīna. Tie satur 130 mg vitamīns uz 100 g ogu. C vitamīns un flavonoīdi kopā ir nepārspējama komanda antioksidants aizsardzība pret tā sauktajiem brīvajiem radikāļiem no piesārņotās vides. Turklāt abi stiprina cilvēku imūnā sistēma īpaši aktīvā veidā. Vitamīni A, E, B3 un B5 ir arī lielākos daudzumos spēka ogās. Turklāt ogas ir bagātas ar kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs un mangāns. Tādējādi upenes veicina šūnu metabolismu un paša organisma metabolismu asinis veidošanos, stiprina hormonu veidošanos un aizsargā gļotādas. Muskuļi un sirds to darbību atbalsta arī vērtīgās sastāvdaļas. Dziedināšana, pateicoties upeņu diurētiskajai iedarbībai, ir pazīstama arī podagra un reimatisms. Tāpat ir laba pieredze garā kakla atvieglošanā klepus, aizsmakums un ietekmēja balsi ar upeņu sulu. To var dzert, kā arī izmantot tikai kā skalošanu pēdējiem simptomiem. Tanīnskābe, kas atrodas upenēs, var nomierināt zarnu sienas un apstāties caureja.Un upenēm ir ļoti brīnišķīga ietekme šodien laikā, ko bieži iezīmē uzsvars un drudžains: tiem ir nomierinoša iedarbība uz nervi un pacelt garastāvokli. Vecais teiciens “skābs padara prieku” patiešām attiecas uz upenēm to sastāvdaļu dēļ.
