Augsts enerģijas patēriņš tauku dēļ

Tauku patēriņš kopš 1920. gada līdz mūsdienām ir dubultojies. Lauksaimniecības dzīvnieku gaļas, kas tiek patērēta lielos daudzumos, tauku saturs ir 30%, turpretī savvaļas, kā arī nobarotu dzīvnieku ķermeņa tauku ir tikai 4–5%. Turklāt šodienas lauksaimniecības dzīvnieku gaļa sastāv galvenokārt no neveselīgā piesātinātā taukskābes, jo šie dzīvnieki tiek baroti ar barību, kurā trūkst neaizvietojamo nepiesātināto un omega-3 taukskābju. Visbeidzot, cilvēki ar lielu lauksaimniecības dzīvnieku gaļas patēriņu patērē pārāk maz omega-3 taukskābes un tā vietā ir pārmērīgs enerģijas daudzums. Piesātināts taukskābes tādējādi veicinot vairāk nekā 60% no kopējā tauku patēriņa. Sekas var būt apopleksija (trieka) un tādas slimības kā ateroskleroze (artēriju sacietēšana), diabēts mellitus un reimatisms. Turklāt a uzturs bagāts ar piesātinātiem taukiem skābes palielina risku Prostatas un kols vēzis, kā arī serumu holesterīna līmenis augstā holesterīna īpatsvara dēļ uzturs. Turklāt palielināts piesātināto tauku patēriņš stimulē mūsu darbību aknas ražot pārāk daudz holesterīns. uz holesterīns-jutīgi cilvēki, augsti holesterīna līmenis var vadīt līdz miokarda infarktam (sirds uzbrukums). Omega-3 taukskābju deficīts skābes palielina tieksmi uz asinis sarecēšana, hipertonija (augsts asinsspiediens) un iekaisums. Salīdzinot ar ogļhidrāti un proteīni, tauki ir daudz “enerģētiski blīvāki”, tajos ir vairāk nekā divas reizes vairāk kalorijas uz gramu. Turpretī ogļhidrāti un proteīni ir divreiz piesātinošs efekts. Tomēr, tā kā daudzi cilvēki dod priekšroku pārtikas produktiem, kuros tauku saturs nepārprotami pārsniedz ogļhidrātu un olbaltumvielu saturu, palielinās pasīvā pārtēriņa risks. Palielināts tauku daudzums tiek patērēts, lai nomierinātu izsalkumu un panāktu sāta sajūtu. Vēl viens iemesls tendencei ēst taukus ēdienus ir fakts, ka tauki nodrošina patīkamu, krēmīgu sajūtu mute un tādējādi uzlabo garša. Visbeidzot, liels skaits cilvēku Centrāleiropā patērē enerģijas prasības ar 40 līdz 50% tauku veidā. Lietojot vienpusēju uzkodu un pārtikas produktu patēriņu, rodas augsts vitāli svarīgu vielu deficīts (mikroelementi). Ja mūsu ķermenis saņem pārāk maz C vitamīna, kas ir nepieciešams tauku dedzināšana, tauki arvien vairāk tiek uzglabāti. Būtiski antioksidanti, piemēram, B2, B3 vitamīns piena un pilngraudu produktos, E vitamīna, A iekšā rieksti un sēklas, beta-karotīns, selēns, cinks, mangāns un varš kā arī sekundārās augu vielas - genisteīns, hesperidīns - daudzos augļos un dārzeņos un daļēji pilngraudu produktos netiek pietiekami absorbētas nepareizas pārtikas izvēles dēļ, kas nozīmē, ka tauku nogulsnes uz artērija sienas nevar novērst. Jo īpaši vitāli svarīgu vielu (mikroelementu) trūkums rada augstu uzņēmību pret infekcijām un iekaisumiem un, visbeidzot, palielinātu tauku un sirds asinsvadu slimību risku. Liela enerģijas daudzuma uzņemšana ar taukiem - vitāli svarīgu vielu deficīts (mikroelementi).