Isops (Hyssópus officinalis) ir 20 - 70 cm augsts labiatu dzimtas pusaugu krūms, kura dzimtene ir Dienvidrietumu Āzija un Dienvideiropa. Viduslaikos šī zāle nokļuva vācu klostera dārzos un pat mūsdienās ir naturalizējusies Vācijas dienvidu daļās sausās nogāzēs un kalnos. Nosaukums “isops”, iespējams, ir cēlies no arābu valodas un tulkojumā nozīmē “svēta zāle”.
Sezona no jūlija
Sākot ar jūliju, lielākoties zilie, reti baltie vai rozā ziedi atveras daudzziedu vienziedu virpuļos uz izopas auga kātiem. Mēnesi ilgā ziedēšanas periodā šī zāle kalpo kā bišu ganības dārzā, un to iecienījuši arī tauriņi. Tāpat kā lielākajai daļai dienvidu augu, arī isopam patīk vaļīga, nedaudz sausa, kaļķaina augsne pilnā saulē. Piemērotās vietās tas var attīstīties enerģiski un sasniegt viena metra augstumu.
Izops ziemas aizsardzībai nepieciešama tikai īpaši auksts ziemas. To uzskata par gliemežu, kāpuru un laputu atbaidīšanas līdzekli, un tāpēc dārzos tā ir populāra kā stādīšana pierobežā.
Izopa aktīvās sastāvdaļas un ārstnieciskās īpašības
Izops satur dažas ēteriskās eļļas (cineolu, β-pinēnu un citas) un pigmentu izopīnu. Tanīni un rūgtas vielas, kas raksturīgas arī citiem labiatiem, piemēram, rozmarīns un salvija, ir arī klāt. Tie ietver fenoli piemēram, karnozolskābe un karnozols, kā arī kanēļskābes savienojums un triterpēns skābes piemēram, ursolskābe un oleanolskābe. Šīs vielas vadīt uz isopas pīrāgu pēcgaršu un savelkošos un antioksidants efektus.
Lielākā daļa ekspertu noraida izopa medicīnisko izmantošanu, jo efekts nav pierādīts. Turklāt dažos gadījumos izopu eļļas uzņemšana izraisīja krampjus. Tāpēc izopu kā ārstniecības augu izmantot bez ierobežojumiem nav ieteicams.
Isops kā kulinārijas zāle
Isopas šaurās, lancetiskas vai lineāras lapas var novākt svaigā veidā, lai tās izmantotu vārīšanas visā augšanas sezonā. Savukārt žāvētajam garšaugam ir daudz mazāk garšas. Izopa svaigajām lapām ir pikanta krāsa smarža (līdzīgs rozmarīns un salvija) un stipra, nedaudz rūgta garša. Izopam ir gremošanas efekts, tāpēc šis augs ir populārs kā taukainas gaļas garšviela. Ar isopu var aromatizēt arī kartupeļu un pupiņu zupas, teļa un vistas gaļu, salātus, garšaugu biezpienus un mērces.
