Sāls ir vitāli svarīgs mūsu ķermenim, jo bez sāls nevarētu uzturēt noteiktas ķermeņa funkcijas. Bet mums joprojām nevajadzētu lietot pārāk daudz sāls - tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar augsts asinsspiediens or niere problēmas. Pretējā gadījumā viņi var piedzīvot veselība problēmas. Mēs atklājam, kāda ir sāls funkcija organismā, vai patēriņš rada risku un cik daudz sāls jums vajadzētu patērēt katru dienu kā daļu no veselīgas uzturs.
No kā tiek izgatavots sāls?
Parastais sāls sastāv kā ķīmiskais nosaukums nātrijs hlorīds jau iesaka - gandrīz tikai no abiem minerāli hlors un nātriju. Tas bieži satur arī nelielu daudzumu citu minerāli: Piemēram, sāļi var saturēt arī kalcijs or magnijs. Lielākā daļa galda sāļi šodien ir bagātināti ar jods lai nodrošinātu iedzīvotāju joda piegādi. Mikroelements ir svarīgs vairogdziedzeris, jo bez jods tas nevarēja radīt savu vitālo hormoni. Papildus jods, daži galdi sāļi satur arī fluora.
Sāls ir būtiska dzīvei
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana nātrijs satur sāls organismā ir ļoti dažādas funkcijas: Piemēram, tas ir svarīgs audu sasprindzinājumam (osmotiskajam spiedienam) un tādējādi ietekmē šķidrumu un barības vielas līdzsvarot ķermeņa. Turklāt nātrijam ir nozīme:
- Kaulu veidošanā
- Stimulu pārnešanā
- Muskuļu relaksācijas laikā
Sāls kā risks veselībai?
Gadiem ilgi a uzturs augsts sāls daudzums tika uzskatīts par riska faktoru hipertonija. Bet vai tas tā patiešām ir, zinātnieku vidū tagad ir pretrunīgi. Jaunākie pētījumi liecina, ka palielinās pat ļoti liels sāls patēriņš asinis spiediens tikai minimāli. Un otrādi - mazsāls uzturs ir arī teikts, ka pazeminās asinis spiediens tikai minimāli. Tomēr, ja jums ir noteikti nosacījumi, piemēram, augsts asinsspiediens, ciroze aknasvai traucēta nieru darbība, ir svarīgi uzturēt zemu sāls daudzumu. Pretējā gadījumā sirds un asinsvadu problēmas vai - ja nieru darbība ir traucēta - var rasties tūska. Pat veseliem cilvēkiem nevajadzētu pārspīlēt, vislabāk ir atrast laimīgu vidēju. Arī pārāk maz sāls nešķiet labs: Beļģijas pētījums liecina, ka pārāk maz sāls var arī uzņemt vadīt uz veselība problēmas. Pēc pētnieku domām, cilvēkiem ar zemu sāls daudzumu urīnā ir lielāks sirds un asinsvadu slimību risks. Bet šis pētījuma atklājums ir arī pretrunīgs.
Cik daudz sāls ir veselīgs?
Lai būtu drošībā, vislabāk ir izvēlēties zelta vidusceļu: ne pārāk daudz, bet ne pārāk maz sāls. Patiešām, nav vienotu norādījumu par sāls patēriņu. Tomēr jauniešiem un pieaugušajiem parasti ieteicams patērēt no pieciem līdz sešiem gramiem sāls dienā. Tomēr Vācijā sāls patēriņš dažos gadījumos ir ievērojami lielāks par ieteicamo. Vīrieši patērē apmēram 8.8 gramus sāls dienā, bet sievietes 6.3 gramus. Atšķirību starp dzimumiem, iespējams, var izskaidrot ar to, ka sievietes mazā daudzumā patērē stipri sālītus produktus, piemēram, desu vai gaļu.
Sāls pārtikā
Liels sāls patēriņš rodas no slēptajiem sāļiem pārtikā. Patiešām, mēs bieži pat nepamanām, ka mēs ēdam kaut ko tādu, kas satur sāli. Aptuveni 85 procenti no sāls patēriņa notiek šādā veidā. Savukārt sāls pievienošana pie galda parasti ir gandrīz nemanāma. Lielāks sāls daudzums ir, piemēram, desās un gaļā, bet arī dažos siera veidos. Maize un citi ceptas preces, kā arī piena produkti satur arī lielu daudzumu sāls. Ērtības produkti, īpaši konservi, parasti satur arī lielu daudzumu sāls.
Lūk, kā jūs varat samazināt sāls uzņemšanu
Lai nepazaudētu sāls patēriņu, vienmēr vajadzētu gatavot svaigu un pēc iespējas izvairīties no gatavu produktu lietošanas. Apzināti tiekties arī pie ēdieniem ar zemu sāls saturu, piemēram, kartupeļiem, makaroniem, rīsiem, auzu pārslām, augļiem, svaigiem vai saldētiem dārzeņiem un ar zemu tauku saturu biezpienu un jogurts šad un tad. Turklāt šie padomi var palīdzēt izvairīties no pārāk daudz sāls patēriņa:
- Patērējiet daudz augu pārtikas un tikai dažus dzīvnieku produktus.
- Vispirms garšojiet ar svaigiem zaļumiem, pēc tam sāli.
- Sezona tikai pēc vārīšanas.
- Dod priekšroku vārīšanas metodes, kurās ir maz ūdens. Tā kā šādā veidā ēdiena raksturīgā garša tiek vislabāk saglabāta, un jums ir nepieciešams mazāk sālīt.
