Avenes ir ārkārtīgi veselīgas, un tagad tās visu gadu ir pieejamas daudzos lielveikalos. Garšīgie mīkstie augļi satur vērtīgas sastāvdaļas imūnā sistēma. Avenes jāpērk svaigas un pēc iespējas ātrāk jālieto, jo tās netur ilgi.
Tas ir tas, kas jums jāzina par aveņu
Garšīgie ogu augļi satur vērtīgas sastāvdaļas imūnā sistēma. Avenes jāpērk svaigas un pēc iespējas ātrāk jālieto, jo tās netur ilgi. Avenes pieder rožu ģimenei un augt ļoti labi Vācijas dārzos. Savvaļā tās ir vietējās, galvenokārt visā Eiropā, kā arī Rietumu Sibīrijā. Savvaļas avenes tomēr dod daudz mazākus augļus nekā kultivētās avenes, kas galvenokārt sastopamas Vācijas dārzos un ir arī pamats ražai, kuru pēc tam piedāvā pārdošanai tirgos un pārtikas preču veikalos. Tikmēr avenes ir arī naturalizētas un augt daudzos citos zemes reģionos, piemēram, Grenlandē, Jaunzēlandē un Ziemeļamerikā. Avenes šajā valstī jau tika kultivētas viduslaikos, un tām bija arī laba ārstniecības auga reputācija. Jau 1601. gadā Nīderlandes zinātnieks, ārsts un botāniķis Clusius (Charles de l'Écluse). aprakstīja dažādu veidu avenes. Mūsdienās ir daudz dažādu kultivēto aveņu šķirņu, kuras iedala vasaras un rudens avenēs. Vasaras avenes būtībā ir reiz nesošas šķirnes. Pēc ražas novākšanas tos sagriež zemē. Rudens avenes ir atšķirīgas. Viņi parasti turpina nest augļus līdz novembrim, tos vajadzētu samazināt arī tad, bet drīz atkal sadīgst. Pēc tam šie jaunie dzinumi netiek apgriezti. Viņi jau nodrošina jauno ražu jūnijā. Rudens avenes tomēr nesniedz tik daudz augļu kā vasaras avenes, kas nes tikai vienu reizi, bet pēc tam bagātīgi. Ja avenes augt dārzā vai arī tos var iegūt lēti, tie ir piemēroti ievārījuma vai sulas pagatavošanai. Veselie augļi tomēr parāda savu efektu, it īpaši, ja tie nav termiski apstrādāti, un tāpēc jebkurā gadījumā tie uz galda arī jāpasniedz neapstrādāti. No importa svaigas avenes joprojām ir pieejamas Vācijā pat ziemā, un tās nodrošina, ka imūnā sistēma paliek neskarts auksts sezona.
Nozīme veselībai
Ilgu laiku avenes tiek uzskatītas par dabisku līdzekli un īpaši veselīgas. Pat Hildegarda fon Bingena rakstos aveņu jau raksturo kā noderīgu dažādām slimībām. Gan aveņu sula, gan svaigi augļi un pat lapas ir pilnas ar veselīgām sastāvdaļām un padara aveņu par īstu dabisku aptieku. Tikmēr aveņu pat uzskata par iekšējās informācijas padomu, kad runa ir par profilaksi vēzis, jo tas stimulē imūnsistēmu kā gandrīz neviens cits auglis. Tas ir saistīts ar flavonoīdus tas satur. Lai iegūtu šādu efektu, avenes bieži jāuzsniedz svaigas uz galda, piemēram, deserta veidā. Turklāt avenēm ir a asinis attīrošs efekts, kas ir saistīts ar citronskābe kas tajos atrodas. Avenēm ir a asinisceltniecības efekts, jo to kombinācija dzelzs un C vitamīna šajā augļā ir optimāli sastādīts. Turklāt avenes ir īpaši bagātas ar kalcijs, magnijs un kālijs. Šie trīs daudzuma elementi parasti ir svarīgi veselība. Folijskābe ir viens no vitamīni tas ir diezgan maz daudzos pārtikas produktos, bet ne avenēs, jo tie satur daudz folijskābes. Galvenokārt grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, tas ir īpaši nepieciešams folijskābe un dzelzs. Avenes šo vajadzību var apmierināt dabiskā veidā.
Sastāvdaļas un uzturvērtības
100 g avenes ir īpaši zemas kalorijas, kas satur tikai 53 kalorijas, bet satur daudz vitamīni minerāli un citas veselīgas sastāvdaļas. Tie ietver 0.02 mg vitamīns B1, 0.05 mg vitamīns B2, 0.08 mg vitamīns B6, 25 mg C vitamīna, 0.91 mg E vitamīna un minerāli 170 mg kālijs, 40 mg kalcijs, 30 mg magnijs, 1.3 mg nātrijs, 1 mg dzelzs un 0.4 mg cinks. Turklāt avenes ir bagātas ar flavonoīdus, gallotannīni, elagitanīni, augļi skābes un krāsojošie glikozīdi, kas ir tik svarīgi imūnsistēmai.
Neiecietība un alerģijas
1 līdz 2% no visiem vāciešiem reaģē uz noteiktiem pārtikas produktiem ar visdažādākajām sūdzībām, piemēram, kuņģis sāpes, nātrene, astma, nieze un dažādas citas alerģiskas reakcijas. Šie pārtikas produkti bieži satur augļus un dārzeņus, un tāpēc avenes dažiem cilvēkiem var izraisīt arī nepanesību un alerģiskas reakcijas. Vārītas un tvaicētas avenes, tāpat kā jebkura veida augļus, parasti labi panes alerģiskas, bet ne neapstrādātas. Attiecībā uz avenēm tas bieži vien ir histamīna vai salisilskābes saturs, kas pēc lietošanas izraisa nepanesības reakcijas. Par pārbaudēm pie ārsta var viegli uzzināt, vai alerģiska reakcija pēc aveņu ēšanas, ko patiešām izraisa šie augļi, vai arī tam var būt cits cēlonis.
Iepirkšanās un virtuves padomi
Kaut arī avenes visu gadu ir pieejamas arī vietējos lielveikalos, lielākajā daļā mēnešu tās nāk no importētājām valstīm. Vietējās avenes galvenokārt tiek piedāvātas jūlijā un augustā lielākos daudzumos, arī īpaši lēti, taču mazākas ir jau jūnijā un arī oktobrī no vietējās audzēšanas. Pārējā gada laikā avenes tiek ievestas no ārzemēm, dažos gadījumos - no speciāli aprīkotām siltumnīcām, kur gardajiem augļiem ir labi augšanas apstākļi pat ziemā. Avenes tiek piedāvātas arī saldētu preču, aveņu ievārījuma vai aveņu sulas veidā, nodrošinot vēl vienu gardu alternatīvu svaigajiem augļiem. Svaigas avenes vienmēr jāuzglabā sausā vietā un, ja iespējams, jālieto nekavējoties, jo tās ilgi nesaglabā svaigumu. Ja tas nav iespējams, saldētas preces ir alternatīva.
Sagatavošanas padomi
Avenes ir ļoti piemērotas desertu, pīrāgu vai svaigu sulu pagatavošanai. Jo svaigāki augļi, jo labāki. Viņi labi harmonizējas ar jogurts, biezpiens, pudiņš, saldējums un putukrējums vai citi svaigi augļi augļu salātos. Uz kūkas avenes ir ne tikai ļoti veselīgas, bet arī izskatās garšīgas, jo tās piešķir skaistas krāsas šļakatas, piemēram, uz putukrējuma slāņa. Spilgti sarkanie augļi labi apvienojas ar šokolāde smidzinātāji, riekstu un mandeļu šķipsnas. Kokosriekstu pārslas un avenes arī garša lieliski, ja to sajauc ar putukrējumu, olu krējumu, jogurts un vēl. Šie lēti vasaras augļi labi darbojas arī no sulas vai ievārījuma.
