Aprikozes: neiecietība un alerģija

Bavārijas valodas apgabalā aprikozes ir pazīstamas arī kā aprikozes. Viņi pieder Prunus un rožu dzimtas (Rosaceae) apakšdzimtai. Jau Senajā Persijā cilvēki plosījās par augļiem un nodēvēja tos par “saules sēklām”.

Tas ir tas, kas jums jāzina par aprikožu

Aprikozes palielina apgrozība un nogalināt baktērijas gremošanas orgānos. Turklāt tiek teikts, ka aktīvā viela dimetilglicīns palīdz pret to galvassāpes un migrēnas. Aprikozes augt krūmu vai mazu koku formā. Viņiem ir apaļa vainaga un var augt līdz sešu metru augstumam. Retos gadījumos tie var sasniegt desmit metrus augstu. Aprikožu lapas ir kailas un tām ir matiņi tikai uz nervu leņķiem lapas apakšpusē. Ziedi ir vai nu vientuļi, vai sakārtoti pa pāriem. Ziedu kauss ir kausa formas un matains ar mīkstu dūnu. Pašu aprikožu diametrs ir no četriem līdz astoņiem centimetriem. To forma ir sfēriska vai iegarena. Parasti tie ir gaiši dzeltenā vai oranžsarkanā krāsā un ar samtainu pubescenci. Saulainajā pusē aprikozes var būt punktētas vai plankumainas ar purpursarkanu. Augļa garumā ir vaga. Mīkstums ir atdalīts no akmens bedres, tāpēc bedres pēc sadalīšanas ir vieglāk noņemt nekā nektarīnus vai persikus. Akmens ir lēcas formas un ir raupjš. Tā var augt līdz trim centimetriem garš. Ziedēšanas periods ir no marta līdz aprīlim. Pēc ekspertu domām, aprikozes izcelsme ir Armēnijā, kur tā tika kultivēta jau senatnē. Šeit ir iegūts tā botāniskais nosaukums. Citi avoti pieņem Ķīna vai Indija kā izcelsmes valsts. Mūsdienās tos kultivē Ungārijas zemienēs, cita starpā. Lielāki augšanas apgabali tālāk uz ziemeļiem ir, piemēram, Wachau Lejasaustrijā, Dienvidtirole vai Šveices Valē kantons. Galvenā aprikožu audzēšana mūsdienās ir Turcijā, Irānā un Uzbekistānā. Augļi patiešām labi aug tikai sausā un siltā klimatā. Lielākā daļa aprikožu, kas tiek pārdotas Vācijā, nāk no Francijas, Spānijas, Itālijas, Grieķijas vai Turcijas. Tomēr aprikozes plaukst arī Vācijas dienvidos. The garša augļa nogatavošanās laiks. Ja ražas novākšanas laiks ir pareizs, viņi garša aromātisks un nedaudz līdzīgs mandelēm. Tie ir saldi, un tos ēd arī bērni. Tomēr, ja neveicas, viņi var kļūt maigi un milti. Vācijā aprikozes tiek novāktas jūlijā, lai gan veikalos tās var atrast līdz vēlam rudenim. Vidusjūras valstīs tās ir pieejamas maijā.

Nozīme veselībai

Augļi ne tikai labi garšo, bet arī ir patiešām veselīgi. Tas pozitīvi ietekmē sejas ādu un āda pati. Turklāt tas ietekmē mati un nagi. Turklāt tas stiprina imūnā sistēma un tai ir antibakteriāla iedarbība. Aprikozes palielina apgrozība un nogalināt baktērijas gremošanas orgānos. Turklāt tiek teikts, ka aktīvā viela dimetilglicīns palīdz pret to galvassāpes un migrēnas. Arī aprikozes pozitīvi ietekmē acis. Žāvētajā aprikožu variantā ir pat piecreiz vairāk barības vielu nekā svaigajā variantā, tāpēc tie ir īpaši piemēroti kā uzkoda, kuras pagatavošanai nevienam nav jābūt sirdsapziņai. Tomēr cilvēkiem, kas apzinās figūru, joprojām ir jāapzinās sauso augļu kaloriju saturs sešas reizes lielāks.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Svaigi aprikozes ir tikai apmēram 40 kalorijas uz 100 gramiem, savukārt žāvētiem aprikoziem jau ir 240 kalorijas tādā pašā daudzumā. Tāds pats daudzums svaigu aprikožu satur 1 gramu olbaltumvielu, 8.5 gramus olbaltumvielu ogļhidrāti un 1.5 gramus šķiedrvielu. Tajā pašā laikā tajos ir tikai 0.1 grami tauku. Aprikozes satur arī daudz vitamīni un minerāli, kuriem ir attiecīgi veselība-veicinoša iedarbība uz ķermeni. Piemēram, 100 gramos ir 280 mikrogrami beta-karotīns. Tas ir vairāk nekā lielākajā daļā augļu. Tie satur arī 10 miligramus C vitamīna. Tas viņus nepadara par vienu no labākajiem izpildītājiem, taču viņi joprojām ir tā vērts. Cits vitamīni sastāvā ir A un E vitamīni, kā arī vairāki E vitamīni nelielos daudzumos. The ūdens saturs aprikozēs ir 85%. Minerāli aprikozē esošie dzelzs, cinks un magnijs, Kā arī kalcijs, kālijs, sērs un fosfors.

Neiecietība un alerģijas

Aprikozes ir nozīmīgas alergoloģiskā ziņā. Sistemātiskas reakcijas galvenokārt ietekmē asinsrites sistēmu un āda. Dažiem cilvēkiem elpošana var rasties problēmas. Īpaši neirodermitiku un astmas slimnieku gadījumā āda stāvoklis nav nekas neparasts. Tas pats attiecas arī uz elpošanas problēmām. Turklāt mutiski alerģija var rasties sindromi. Gļotāda mute var uzbriest, un sāpes un var veidoties pūslīši. Apsārtums un dedzināšana var novērot arī. Ir arī krusteniska alerģija pret ķiršiem, plūmēm, persikiem un mandeles. Turklāt var rasties paaugstināta jutība pret lateksu. Šo parādību sauc par lateksa-augļa sindromu. Aprikožu diagnostika alerģija ir durt tests, RAST vai skrāpējumu tests. Iespējama arī provokācija, uzņemot testa alergēnus.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Iegādājoties aprikozes, vispirms jāņem vērā stāvoklis no ādas. Ja tas ir briest, nav ievainots un aprikozes ir samērā stingras, tās var iegādāties bez vilcināšanās. Viņi garša vislabāk, ja no tiem izdalās aromātisks un salds aromāts. Tad tie ir nogatavojušies un tos var uzreiz ēst. Ja tie ir svaigi, tos ledusskapja dārzeņu nodalījumā turēs apmēram nedēļu. Tomēr tos vēlams lietot ātri, jo laika gaitā tie kļūst mīksti un milti. Tomēr istabas temperatūrā tie jāēd ātri un pēc garšas labāki pēc svaigas uzglabāšanas, ja tie ir svaigi. Aprikozes var ēst vai nu tūlīt pēc mazgāšanas, vai arī tās sagriezt, un bedrīti rūpīgi noņemt. Pēc pārgriešanas uz pusēm akmeni var viegli noņemt. Aprikozes var sagriezt arī kubiņos vai ķīļos dažādām receptēm.

Sagatavošanas padomi

Bieži aprikozes ir kompoti vai ievārījumi. Turklāt tie ir īpaši labi piemēroti augļu kūkām vai augļu salātiem. Irānā aprikožu pārstrādā arī sāļos ēdienos. Tie ietver preparātus ar jēru vai vistu. Tos var pasniegt arī ar teļa gaļas tītara steikiem. Grilēšanas sezonā aprikožu karija mērces var arī pagatavot mājās un izmēģināt. Aprikozes var kombinēt ar zivīm un dārzeņiem, kā arī ar citiem augļiem. Viņi labi sader arī ar biezpienu un jogurts. Desertu kopumā īpaši labi var pagatavot ar aprikozēm, jo ​​tie tiem piešķir ne tikai gardu, bet arī veselīgu pieskārienu. Padoms veģetāriešiem, piemēram, ir sagatavot tofu šķēles ar aprikozēm un ķirbis sēklas. Austrijā tos izmanto arī kā klimpu pildījumu. Tas tiek pasniegts, piemēram, ar ogu mērci.