Olas ir svarīgs pārtikas produkts. Ka olu baltums ir kaut kas īpašs, jūs jau varat pateikt ar nosaukumu, kas iegūts no tā, vienu no trim galvenajām uzturvielām: olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti. Vistas olu olbaltumvielas ir īpaši noderīgas ķermenim, lai izveidotu savu proteīni. No visiem pārtikas produktiem tam ir visaugstākā bioloģiskā vērtība, 100%. Tas nozīmē, ka no 100 gramiem vistas olu olbaltumvielu var veidot 100 gramus paša ķermeņa olbaltumvielu. Papildus apmēram 7 gramiem olbaltumvielu olšūna satur arī 6 gramus tauku un olbaltumvielu pēdas ogļhidrāti, kā arī visi minerāli un vitamīni izņemot vitamīns C. Vissvarīgākais vitamīns vistas olā ir A vitamīns (retinols) un tā prekursors, A-vitamīns (karotīns). Abi nodrošina acs elastību, rada labu gaiši tumšu adaptāciju varavīksnene un labāka nakts redzamība.
Cik daudz olšūnu ir veselīgas?
Parasti ne vairāk kā divi līdz trīs olas nedēļa jāēd augsta tauku satura dēļ. Bērniem nevajadzētu ēst olas vispār līdz viņu 1. dzimšanas dienai alerģiju riska dēļ 1 ola nedēļā līdz 2. dzimšanas dienai, 1-2 līdz 9. dzimšanas dienai un 2-3 olas nedēļā pēc tam. Neaizmirstiet: tiek skaitīti arī maizes izstrādājumi vai citi pārtikas produkti, kas satur olas - tāpēc daudzums tiek ātri sasniegts. Lieldienās jūs un jūsu bērns var ēst vienu vai divas olas vairāk nekā parasti.
Holesterīns olās
Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana holesterīns saturs M svara klases olā ir aptuveni 200–220 miligrami. Tikai dzeltenums satur holesterīns, kas, starp citu, ir bioloģiski neaizstājama viela cilvēka ķermenī. Tas veic svarīgus uzdevumus šūnu un nervu traktu izveidē. Turklāt daudzi hormoni un vitamīns D tiek sintezēti no holesterīns. Pats organisms pastāvīgi ražo lielu daudzumu holesterīna un faktiski nav atkarīgs no piegādes ar pārtiku.
Veseliem cilvēkiem asinis holesterīna līmenis pats regulējas, ti, ja holesterīnu uzņem ar pārtiku, organisms ražo attiecīgi mazāk. Cilvēkiem ar diabēts vai traucējumi tauku vielmaiņa, regulu holesterīna līmenis nedarbojas pareizi. Paaugstināts asinis holesterīna līmeni, papildus citiem faktoriem, piemēram, aptaukošanās un nikotīns patēriņš, var izraisīt arterioskleroze, ko sliktākajā gadījumā var vadīt līdz sirds uzbrukums vai trieka. Šī iemesla dēļ skartajiem cilvēkiem jābūt diezgan piesardzīgiem attiecībā uz olu patēriņu un jāēd ne vairāk kā viena ola nedēļā. Tas attiecas arī uz pacientiem, kuri cietuši a sirds uzbrukums vai trieka.
