Definīcija
Tauku vielmaiņa kopumā attiecas uz tauku absorbciju, sagremošanu un pārstrādi. Mēs absorbējam taukus ar pārtiku vai paši tos veidojam no prekursoriem un izmantojam, piemēram, enerģijas nodrošināšanai vai svarīgu kurjera vielu ražošanai organismā. Pēc ogļhidrāti, tauki ir vissvarīgākie enerģijas piegādātāji mūsu ķermenim. Atkarībā no ēdiena sastāva proporcija ogļhidrāti, tauki un proteīni norijot, un tādējādi enerģijas saturs ir atšķirīgs.
funkcija
Tauku vielmaiņa sākas ar tauku absorbciju zarnās. Tur tauki tiek sadalīti un transportēti galvenokārt caur limfātiskā sistēma stāšanās asinis, kur viņiem ir saistība proteīni un organismā izplatās kā tā sauktie lipoproteīni. Taukus galvenokārt izmanto enerģijas uzkrāšanai, lai ķermenis vienmēr spētu nodrošināt pietiekamu enerģiju pat laikā, kad ēdiens tiek uzņemts maz.
Papildus taukiem, kas uzņemti ar pārtiku, taukus var veidot arī no ogļhidrāti, kas tiek uzglabāti ķermeņa tauku krājumos. Hormons insulīna ir izšķiroša nozīme līdzsvarot starp tauku sintēzi un tauku sadalījumu. Insulīna savieno pārtikas ogļhidrātu piegādi ar tauku sintēzi organismā un, ja ir daudz ogļhidrātu, veicina tauku sintēzi un iekļaušanu.
Tiklīdz uzglabātie tauki ir vajadzīgi, tie tiek sadalīti mazākos komponentos un tādējādi ir pieejami enerģijas piegādei. Attiecīgi tauku krājums kalpo kā rezerve un mazāk kā pamata krājums. Pretstatā tauku dedzināšana, ogļhidrātu dedzināšana nodrošina divreiz vairāk enerģijas vienā reizē, bet tauku sadedzināšanas enerģija ilgst daudz ilgāk, un tauki ir pieejami organismā bez ierobežojumiem.
Tomēr ar pārtiku absorbētajiem taukiem ir daudz vairāk funkciju. Piemēram, tie ir daudzu priekšteči hormoni. Tā saucamais steroīds hormoni, piemēram, dzimumhormoni testosterons vai estrogēnu, ražo no taukiem.
Turklāt ķermenis var ražot D vitamīns no taukiem pati ar saules gaismas palīdzību. Tauki tiek pārveidoti par holesterīns, kas darbojas kā priekšgājējs D vitamīns. Membrānas, kas atdala ķermeņa šūnas un šūnu komponentus viena no otras, sastāv no tā sauktajiem lipīdu divslāņiem. Šie divi membrānas slāņi sastāv arī no tauku komponentiem.
Tauki tiek ne tikai iebūvēti ķermenī kā enerģijas krājumi, bet arī kā celtniecības tauki, kas kalpo dažu orgānu mīkstināšanai. Piemēram, nieres ieskauj tauki, lai tie būtu polsterēti, kad ķermenis kustas saraustīti. Tas pats attiecas uz tauku uzglabāšanu acu ligzdā, kas aizsargā aci visapkārt.
