Pienskābe baktērijas, ko bieži dēvē par lactobacillales, laktobacilli, vai skābs piens baktērijas, sastāv no grampozitīvu, vienmēr anaerobu, bet parasti aerotolerantu baktēriju saimes. Tos raksturo fakts, ka tie pārvērš cukurus pienskābe (pienskābes fermentācija): tie veido piens skābs.
Kas ir pienskābes baktērijas?
Pienskābe baktērijas aprakstiet lielu dažādu cilvēku baktēriju supergrupu, kas atrodas cilvēka ķermenī. Tomēr būtībā šie dažādi pienskābes veidi baktērijas maz līdzinās viens otram. Vienīgā līdzība galvenokārt ir tā, ka tie cukurus pārvērš pienskābē un paļaujas uz to ogļhidrāti enerģijai. Tomēr, lai gan homofermentatīvās baktērijas ražo tikai pienskābi (laktāts), heterofermentatīvās baktērijas papildus tam ražo arī citus galaproduktus, piemēram, etanolu un ogleklis dioksīds. Lactobacilli atšķiras no citām baktērijām, kas ražo arī pienskābi, ar to, ka tās spēj tikai metaboliski fermentēt. Tomēr viņi to arī veic, kad skābeklis ir pievienots.
Nozīme un funkcija
Pienskābes baktērijas ir zaudējušas spēju sintezēt daudzas nepieciešamās vielas, piemēram, aminoskābes, porfirīni un citohromi, pateicoties to specializācijai augšanā piens un līdzīgas vielas. Tā rezultātā viņi nevar sašķelt ūdeņradis peroksīds. Tāpēc pienskābes baktērijas ir sastopamas tikai zīdītāju, piemēram, cilvēku zarnās un gļotādās. Tomēr arī pienskābes baktērijas ir sastopamas dažos dzīvos vai sadalošos augos, kas nonāk saskarē ar pienu un pienam līdzīgām vielām. Neskatoties uz to, pienskābes baktērijas ir vienas no svarīgākajām cilvēka zarnu un maksts flora. Pārtikas konservēšanai tiek izmantotas arī dažādas pienskābes baktēriju pasugas (celmi) un sugas, piemēram, jogurts, siers, rūgušpiens, kefīrs un skābēti kāposti, kā arī āda aprūpe un karioze profilakse. Pienskābes baktērijas tiek izmantotas arī diezgan bieži kā probiotikas, kas it kā stiprina imūnā sistēma un pozitīvi stimulē, ietekmē un tādējādi regulē gremošanu. Piemēram, probiotikas var izmantot, lai iejauktos zarnās, iekšķīgi, bet arī maksts flora. Var uzskatīt, ka tas atjauno traucēto, bet arī uzlabo un optimizē veselīgu floru.
Slimības
Pienskābes baktērijas satur daudzas dažādas sugas un pasugas. Tādējādi dažas no šīm sugām ir mazāk noderīgas, bet pārstāv patogēni. Atkarībā no sugas tie var izraisīt ķermeņa floras traucējumus. Visbiežāk šeit ietekmē maksts un zarnu flora, kas tiek izmests no līdzsvarot kaitīgas pienskābes baktērijas. Simptomi var būt sausums maksts zonā, iekaisums, sēnīšu infekcijas, neauglība un gremošanas problēmas zarnu zonā. Pēdējais, protams, attiecas uz faktu, ka zarnu flora tiek ietekmēta. Starp citu, nelīdzsvarotība var rasties arī tad, ja dabiska zarnu flora sasniedz novājināto maksts flora pārāk lielā daudzumā. Tāpēc pēc tualetes apmeklēšanas un turpmākās vēdera tīrīšanas laikā jāpārliecinās, ka cilvēks vienmēr “noslauka” prom no maksts. Tomēr arī maksts flora var kļūt nelīdzsvarota nepareizas higiēnas (pārāk bieži, bet arī pārāk reti) vai nepareizas tamponu lietošanas dēļ. Tomēr pienskābes baktērijas ir arī citās pasugās, kas atkarībā no to rašanās vietas un sugām var izraisīt turpmākus traucējumus un tādējādi radīt risku. Tā sauktais Streptokoks pneimonija ir patogēns, kas pieder pie pienskābes baktēriju sugām, kas var izraisīt pneimonija. Streptokoks mutanti, no otras puses, ir iesaistīti karioze. Tas bieži attīstās mutes dobuma florā, ēdot saldu pārtiku, kad pienskābe veidojas tieši mutes dobums un pēc patēriņa. Šis laktobacillu veids uzbrūk zobam emaljas un, ja tas nav liegts to darīt, ēd caur pamata zoba struktūra arī. Vēl viena slimība, kas var būt saistīta ar pienskābes baktērijām, taču tai nav obligāti, ir laktoze neiecietība. Tas ir pazīstams kā laktoze neiecietība, kad laktoze uzturs netiek pareizi apstrādāts. Starp citu, laktoze neiecietība var palikt bez simptomiem, bet var izraisīt arī tādas sūdzības kā kuņģa-zarnu trakta traucējumi.
