Paleo uzturs - tas ir svara zaudēšanas tendences nosaukums, kas attiecas uz pelēkajiem aizvēsturiskajiem laikiem. Tā kā ar Paleo Diät, ko dēvē arī par akmens laikmeta Diät, ir atļauta tikai tāda pārtika, kas mūsu senčiem bija (iespējams) pieejama jau akmens laikmetā. Tādējādi laikā uzturs galvenokārt uz galda nāk daudz augļu, dārzeņu un gaļas. Mēs piedāvājam jums uzturs plāns Paleo diēta ieskaitot gardas brokastu, pusdienu un vakariņu receptes. Turklāt mēs atklājam, kuru labu iemeslu dēļ, bet arī pret Paleo diēta.
Akmens laikmeta diētas pamati
“Paleo” ir saīsinājums no angļu valodas “paleolithic”, kas nozīmē “akmens laikmets”. The Paleo diēta ir balstīts uz pieņēmumu, ka mūsu ģenētiskais sastāvs kopš akmens laikmeta gandrīz nav mainījies. Tāpēc - tā apgalvo proponenti - akmens laikmeta diēta ir vienīgā pareizā uztura forma. Galu galā mūsu gēni miljoniem gadu ir pielāgojušies šai diētai. Tādējādi tiek teikts, ka akmens laikmeta diēta ar augstu tauku un olbaltumvielu saturu palīdzēja Homo sapiens pārtapt par mūsdienu cilvēku. Mūsdienās proponenti akmens laikmeta diētu uzskata par iespēju novērst tādas civilizācijas slimības kā aptaukošanās, diabēts sirds un asinsvadu slimības. Tas ir tāpēc, ka “mūsdienīgi” pārtikas produkti, piemēram, graudaugi, cilvēka organismā slikti panes piena produktus vai rūpnieciski pārstrādātus produktus.
Kā darbojas Paleo diēta
Lietojot Paleo diētu, uz galda nonāk tikai pārtikas produkti, kuri, pēc piekritēju domām, jau bija pieejami mūsu senčiem - un pirms tie kļuva mazkustīgi. Tāpēc Paleo diētas laikā šādiem pārtikas produktiem nav atļauts:
- Piena produkti
- Labība un labību saturoši produkti
- Rūpnieciski ražoti pārtikas produkti, piemēram, gatavie ēdieni, cukurs vai rafinētas augu eļļas.
- Pākšaugi un sojas produkti
- Rūpnieciski pārstrādāti gaļas un desu izstrādājumi
- Kafija un alkohols
Tā vietā uzsvars galvenokārt tiek likts uz svaigiem ēdieniem. Tāpēc ir atļauts:
- Dārzeņi un augļi (īpaši ogas)
- Olas
- Rieksti un sēklas
- Sēnes
- garšaugi
- gaļa
- Zivis un jūras veltes
- Noteiktas eļļas, piemēram, kokosriekstu un olīveļļa
- Honey
- Ierobežotā daudzumā kartupeļi un rīsi
Uzturā vissvarīgākā loma ir gaļas patēriņam, kas, domājams, mūsu senčos ir bijis daudz lielāks nekā šodien. Padoms: kam tas patīk, var arī papildināt akmens laikmeta diēta ar kukaiņiem, tārpiem un kāpuriem. Tomēr šie pārtikas produkti, kas Rietumu pasaulē joprojām ir diezgan neparasti, nav obligāti.
Akmens laikmeta diēta: garšīgas receptes
Zemāk ir trīs receptes, kuras varat izmantot, lai pārbaudītu Paleo diētu dienu. Brokastis: brokastīs ieturiet sēnes ar kulteni olas: sagrieziet 300 gramus brūnu sēņu un sasmalciniet vienu sīpols. Apcepiet sīpols īsi pannā un pēc tam pievienojiet sēnes sautēšanai. Tad sagatavo kodēto olas no divām olām. Pusdienas: pusdienojiet gaļu sagrieziet sloksnēs: 200 gramus liellopa gaļas steika sagrieziet smalkās sloksnēs un apcepiet gaļu. Pa to laiku ceturtdaļu desmit ķiršu tomātu un sagrieziet divus pavasari sīpoli smalkos gredzenos. Pievienojiet atsperi sīpoli pie liellopa gaļas un īsi apcep sīpolus. Tad pievienojiet tomātus un dodiet visam vēl labu maisījumu. Vakariņas: Vakariņās ir kraukšķīgi vistas salāti: salātiem sagrieziet mazos gabaliņos 120 gramus vistas gaļas un apcepiet. Salātiem labi der arī, piemēram, pusi vistas pārpalikumi. Arī smalkos gabaliņos sagrieziet 300 gramus redīsu, 200 gramus tomātu, 100 gramus burkānu un 100 gramus kolrābju. Tad sajauciet mērci no dažiem olīveļļa, sāls, pipari kā arī sezonas garšaugus un pārlej to ar salātiem.
Kritika: argumenti par Paleo diētu.
Ir daži Paleo diētas atbalstītāji, kuri norāda uz sākotnējo diētu un rezultātā panākto svara zudumu. Patiesībā pozitīvi var atzīmēt, ka Paleo diētas pamatā ir veselīgi pārtikas produkti, piemēram, augļi, dārzeņi, sēnes un rieksti. Pozitīvi ir arī tas, ka priekšroka tiek dota sezonas ēdieniem. Neveselīgi pārtikas produkti, piemēram, saldumi, alkohols or ātrie ēdienino otras puses, ir pilnīgi aizliegti - galu galā šādi rūpnieciski ražoti izstrādājumi nebija pieejami arī mūsu senčiem. Arī Paleo diētu ir viegli veikt, jo nav daudzuma ierobežojumu. Arī kaitinoša kaloriju skaitīšana nav nepieciešama. Ja kāds tic pieredzes ziņojumiem, ātrs svara zudums stingri ievēro akmens laikmeta uzturu, īpaši pirmajās nedēļās. Tikmēr ir daži pētījumi, kas apliecina Paleo Diät pozitīvu ietekmi uz mūsu ķermeni. Tādējādi tiek teikts, ka akmens laikmeta diēta pozitīvi ietekmē asinis cukurs līmeņi un kardiovaskulārā sistēma. Svara zudums un vēdera tauku samazināšanās tika novērota arī pētījuma dalībniekiem. Aplūkojot pētījuma rezultātus, tomēr jāatzīmē, ka tajos tika pētīts vai nu ļoti mazs subjektu skaits, vai arī tika atrastas metodoloģiskas kļūdas.
Kritika: argumenti pret Paleo diētu
Daži akmens laikmeta diētas punkti liek ekspertiem kritizēt. Jebkurā gadījumā apgalvojums, ka mūsu gēni kopš akmens laikmeta nav mainījušies, nav pieņemams. Turklāt jāatzīmē, ka mūsu dzīvesveids šodien ir savādāks nekā toreiz. Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc mums ir nepieciešams cits uztura sajaukums nekā mūsu senčiem. Un: akmens laikmeta diēta nepastāv - drīzāk tā laika ēšanas paradumi bija relatīvi atšķirīgi atkarībā no dzīvotnes un pārtikas piedāvājuma. Piemēram, ekspertu starpā tiek apstrīdēts, vai gaļas patēriņš akmens laikmetā faktiski bija tik augsts, kā noteikts diētā. Paziņojumi par diētu akmens laikmetā un tā veselība ieguvumi ir tikai hipotēzes. Zinātniskie pierādījumi nav pieejami. Pilnīga atteikšanās no piens un graudu produkti arī jāuzskata kritiski. Tādējādi līdz akmens laikmetam uzturs nepārprotami samazina ogļu hidrātu daudzumu, bet vairāk tauku un proteīni tiek pieņemti, nekā parasti ieteicams. Olbaltumvielu daudzums jau tagad ir palielināts daudziem vāciešiem. Barojošie zinātnieki tāpēc neiesaka to vēl vairāk palielināt. Tas ir tāpēc, ka pārāk daudz dzīvnieku olbaltumvielu uzņemšana var negatīvi ietekmēt mūsu veselību veselība. Arī ilgtspējības ziņā Paleo diētas laikā ļoti gaļai un zivīm bagātu diētu daudziem ir grūti saskaņot ar viņu vērtībām.
Secinājums: labi impulsi, grūti ilgtermiņā.
Tāpēc Paleo diēta var veicināt svara zudumu. Pozitīvi ir arī tas, ka daudzi neveselīgi pārtikas produkti, piemēram, alkohols un cukurs, tiek izņemti no izvēlnes, kad tā tiek ieviesta. Tomēr ilgtermiņā šāda veida diēta nav ļoti līdzsvarota, un to nav viegli iekļaut ikdienas dzīvē, jo trūkst graudaugi vai piena produktiem. 10 dārzeņi ar viszemākajām kalorijām
