Klementīns: neiecietība un alerģija

Klementīns ir salīdzinoši mazs, auksts- toleranti citrusaugļi ar saldu, aromātisku aromātu un tikai ar zemu skābumu. Atšķirībā no līdzīga izskata mandarīniem, klementīni ir gandrīz bez sēklām, un tos var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, neizžūstot. Klementīni ir bagāti ar tādiem fitoķīmiskiem līdzekļiem kā C vitamīna, daži B vitamīni, un minerāli, un to augstākā ražas novākšanas sezona ilgst no novembra līdz janvārim, atbilstoši Ziemassvētku sezonai.

Lūk, kas jums jāzina par klementīnu

Atšķirībā no līdzīga izskata mandarīniem, klementīni ir gandrīz bez sēklām, un tos var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, neizžūstot. Klementīni, iespējams, cēlušies no mandarīnu un apelsīnu krustojuma Alžīrijā. Tomēr ļoti līdzīgi augļi ir arī vietējie Ķīna un Austrumāzijā. Galvenie klementīna audzēšanas apgabali ir Dienvideiropā, Āfrikas ziemeļrietumos un Floridā, kur tie izspiest smalkākus apelsīnus to auksts iecietība. Klementīni ir visvairāk aukstsnepanesami citrusaugļi un tāpēc ir iekarojuši Vidusjūras reģionu. Vēl viena atšķirīga iezīme ir to gandrīz pilnīgā bez sēklām, kas atvieglo to izmantošanu ēdienu rafinēšanai un bagātināšanai. Klementīna ārējais izskats ir ļoti līdzīgs mandarīnam. Klementīns pieder pie tā sauktajiem “viegli mizotājiem”, ti, augļiem, kurus var viegli nomizot. Mizu ir tik viegli atdalīt no celulozes, ka pat nazis nav vajadzīgs pīlings. Galvenais ražas novākšanas periods ilgst no novembra beigām līdz janvāra sākumam tieši savlaicīgi Ziemassvētku sezonai, kad tiek veikti galvenie pārdošanas darījumi. Klementīni ir mazāk pakļauti izžūšanai, tāpēc tos var uzglabāt vēsā pagrabā apmēram 10 līdz 15 grādu temperatūrā līdz 2 mēnešiem. Savukārt mandarīnus nevar uzglabāt tik ilgi, jo tie ātri zaudē garšu, izžūst vai pat viegli puvi. Klementīnu īpašā vērtība slēpjas ne tik daudz kā uzturvērtībā, bet gan kā sekundāro sastāvdaļu piegādātājā, kas ir svarīgs metabolismam un imūnā sistēma. Pirmkārt un galvenokārt C vitamīna, Bet arī E vitamīna un daži B vitamīni, kā arī beta karotīnus, kurus organisms izmanto kā prekursoru A vitamīns. Ciktāl minerāli ir norūpējies, kālijs un kalcijs galvenokārt jāpiemin, kuras ir lielākas koncentrācijas lietojamā formā. Tīrā uzturvērtība vai kaloriju vērtība, kurā ir tikai 46 kilokalorijas, ir līdzīgi zema kā citiem citrusaugļiem un ir balstīta tikai uz cukurs saturēja iv 8.7 gramus uz 100 gramiem celulozes, jo proteīni un tauki ir tikai pēdās.

Nozīme veselībai

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana veselība klementīnu nozīmi var klasificēt līdzīgi kā citu citrusaugļu nozīmi. Kā minēts iepriekš, klementīna uzmanības centrā nav tās primārās sastāvdaļas, piemēram, proteīni, ogļhidrātivai tauki, bet uz tā fitoķīmiskajām vielām. Klementīns tiek novērtēts ne tikai par tā saldumu garša ar tikai nedaudz skābu pieskaņu, bet jo īpaši ar augsto C vitamīna, kas darbojas kā antioksidants ļoti daudzos vielmaiņas procesos. The veselībaattiecīgās sastāvdaļas ir ļoti piemērotas sezonai no novembra līdz janvārim, kad pietiekams svaigu augļu un dārzeņu piedāvājums bieži vien nedaudz atpaliek. Sakarā ar relatīvi zemo uzturvielu saturu klementīnus var lietot bez vilcināšanās un bez “uztraukšanās par savu figūru”. Dažādām sastāvdaļām (glikozīdiem) klementīnu un mandarīnu mizās ir antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība un īpašības, kuras arī tiek uzskatītas par inhibējošām dažu veidu vēzis. Noteikti flavonoīdus, kas galvenokārt atrodas mizā un baltās atdalošās membrānās starp augļu segmentiem, pozitīvi ietekmē insulīna jutīgumu un tādējādi tiem ir profilaktiska iedarbība pret 2. tipu diabēts. Tie arī nodrošina uzlabojumus tauku dedzināšana, tā ka, neraugoties uz saldumu, klementīnu lietošana veicina svara samazināšanos, nevis svara pieaugumu.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Klementīni tiek novērtēti ne tikai par saldo eksotiku garša un to praktiskai izmantošanai un labai uzglabāšanai, bet jo īpaši attiecībā uz fitoķīmiskajām vielām. To uzturvērtība un kaloriju vērtība, kas ir tikai 46 kilokalorijas uz 100 gramiem gaļas, sastāv tikai no: ogļhidrāti (cukuri). Viņu olbaltumvielu un tauku saturs ir nenozīmīgs. Svarīgs - veselība- būtiskas - sastāvdaļas galvenokārt ir vitamīns C (30 mg / 100 g), E vitamīna, B1, B2, B6 vitamīns un folāti, kā arī minerāli un mikroelementi. Īpaši ievērības cienīgs ir to augstais saturs kālijs. Flavonoīdus tādi kā nobiletīns un naringenīns galvenokārt atrodas mizā un baltajos atdalošajos režģos zem mizas un starp augļu segmentiem.

Neiecietība un alerģijas

Virzīt pārtikas nepanesamība vai pat alerģija klementīnu izraisītāji ir ārkārtīgi reti. Tomēr klementīni, tāpat kā citi citrusaugļi, darbojas ne tikai kā histamīna avoti, taču to portfelī ir arī vielas, kas izraisa imūnā sistēma atbrīvot savus histamīnus. Cilvēki ar zināmu histamīna neiecietība vai histamīna nepanesamība var būt simptomātiska reakcija uz klementīnu ēšanu. Tipiski simptomi ir galvassāpes vai migrēnas, gremošanas problēmas, sāpes vēderā, pietvīkums, deguna gļotādas pietūkums utt. Reti, asinsrites problēmas, āda nieze vai ādas izmaiņas arī rodas.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Klementīni parasti tiek piedāvāti tikai ražas novākšanas sezonā un neilgi pēc tās, kas ilgst no novembra beigām līdz janvāra sākumam. Lai, iespējams, izmantotu arī mizas balto iekšpusi vai pašu mizu, kas satur svarīgu flavonoīdus, pērkot ieteicams izvēlēties organiskās īpašības. Ja uz klementīnu mizām parādās zaļi plankumi, tas neliecina par nogatavošanos, bet galvenokārt tāpēc, ka nogatavošanās perioda apstākļi to ietekmē, un tas nerada kvalitāti pazeminošu īpašību. Atšķirībā no mandarīniem, kurus var uzglabāt tikai apmēram 1 līdz 2 nedēļas, klementīnus var uzglabāt līdz 2 mēnešiem. Tomēr tos nedrīkst pakļaut temperatūrai, kas ir zemāka par 8 grādiem, ti, tos nedrīkst uzglabāt ledusskapī. Klementīni ir ļoti ērti kā “viegli mizotāji”, kad runa ir par apstrādi. Tos var viegli atbrīvot no mizas, izmantojot tikai pirkstus, un atsevišķus astoņus līdz divpadsmit apelsīnu augļu segmentus var viegli atdalīt viens no otra, neizšļakstot sulu un nepadarot pirkstus lipīgus. Augļi ir iecienīti arī kā uzkodām birojā vai skolā, jo to bezproblēma ir sagatavošana patēriņam kā pārtikas avots. vitamīni un minerālvielas.

Sagatavošanas padomi

Visbiežāk klementīni tiek patērēti to dabiskajā stāvoklī. Tomēr tie ļoti labi sader arī ar augļu salātiem un arī ar zaļo lapu salātiem. Mīkstums ir atbrīvots no mizas, un to var sagriezt mazos kubiņos un pievienot salātiem, kuriem tie pievieno saldu eksotisku noti. Populāra ir arī izmantošana mērcēs medījumu ēdieniem un citai tumšai gaļai. Klementīni ir piemēroti pat kūku dekorēšanai. Kūkā cepšana, var izmantot biezenī mīkstumu, kas sajaukts ar medus un novāra līdz biezam - eksotiskas garšas - sīrupam. Interesanta variācija ir klementīnu izmantošana dzeltenā želejas pagatavošanai.