Fosfora mijiedarbība ar citiem līdzekļiem (mikroelementiem, pārtikas produktiem):
Kalcijs un D vitamīns
Diētiskā fosfors uzsūcas tievā zarnā, un pārpalikums pēc tam izdalās caur nierēm. Abi kalcijs un fosfāts seruma līmeni regulē paratheidālais hormons (PTH) un D vitamīns. Pat neliels seruma kritums kalcijs līmenis, piemēram, nepietiekamas kalcija devas dēļ, izraisa parathormons lai reaģētu, palielinot PTH izdalīšanos. PTH stimulē D vitamīns aktīvajā formā (kalcitriols) nierēs. Kalcitriolssavukārt palielina absorbcija of kalcijs un fosfors zarnās. Gan PTH, gan D vitamīns stimulēt absorbcija no kauli; kalcijs un fosfāts - abi no tiem ir kauli minerāli - tiek izlaisti asinis. PTH papildus nodrošina samazinātu kalcija izvadīšanu ar urīnu un palielinātu urīna izdalīšanos ar urīnu fosfors. Paaugstināta fosfora izdalīšanās ir noderīga, lai regulētu kalcija līmeni serumā, jo augsts fosfora līmenis serumā nomāc aktīvās D vitamīna formas veidošanos nierēs.
Diēta ar augstu fosfora saturu un kaulu vielmaiņa
Daži pētnieki ir noraizējušies par pieaugošo fosfora daudzumu mūsu uzturā, it īpaši fosforskābe bezalkoholiskajos dzērienos un kā fosfāts piedevas dažādos pārtikas produktos. Seruma fosfora līmenis - atšķirībā no kalcija - var nedaudz palielināties, uzņemot pārāk daudz fosfora, īpaši pēc ēdienreizēm, jo fosfāta līmenis serumā nav tik smalki regulēts kā kalcija līmenis serumā. Augsts fosfora līmenis serumā samazina fosfora veidošanos kalcitriols, aktīvā D vitamīna forma, samazina kalcija līmeni un vadīt līdz PTH izdalīšanās palielināšanai parathormonsIlgstoši paaugstināts PTH līmenis serumā var kaitīgi ietekmēt kaulu minerālvielu saturu, taču šo efektu var noteikt tikai cilvēkiem, kuri ēda uzturs tajā pašā laikā ir daudz fosfora un maz kalcija. Tomēr līdzīgi paaugstināts PTH līmenis ir novērots arī cilvēkiem, kuri ēda zemu kalcija saturu uzturs neēdot arī diētu ar augstu fosfora saturu. Jauns pētījums - dubultmaskēts, randomizēts - nekonstatēja kaitīgu augsta fosfora iedarbību uzturs (3,000 mg / dienā) kaulu ietekmē hormoni un bioķīmiskos marķierus jaunām sievietēm, kamēr tika uzturēta ikdienas kalcija uzņemšana 2,000 mg dienā. Pašlaik nav pārliecinošu pierādījumu tam, ka palielināta fosfora uzņemšana nelabvēlīgi ietekmē kaulu blīvums cilvēkiem. Tomēr nevajadzētu nenovērtēt risku, ko rada pārtikas fosfora - bezalkoholisko dzērienu, piena produktu un citu kalciju saturošu pārtikas produktu - bagātināšana. Tajā pašā laikā augsts fosfora līmenis serumā arī vadīt līdz samazinātai kalcija izvadīšanai ar urīnu.
Fruktoze (augļu cukurs)
Zinātniskie pētījumi liecina, ka diēta ar augstu fruktoze-20% no kopējā apjoma kalorijas fruktozes veidā - palielināts fosfora zudums caur urīnu, kā rezultātā fosfors ir negatīvs līdzsvarot, kas nozīmē, ka fosfora izdalījās vairāk nekā tika absorbēts uzturā. Šis efekts bija vēl izteiktāks, ja uzturā bija maz magnijs. Tas var būt saistīts ar to, ka nav atgriezeniskās saites mehānisma, kas kavē fruktoze līdz fruktozes-1-fosfātam aknas. Citiem vārdiem sakot, palielināta fruktoze-1-fosfāts šūnā neaizkavē fermentu, kas fosforizē fruktozi: Gluži pretēji - turpina patērēt lielu daudzumu fosfora un rodas fruktozes-1-fosfāts. Šī parādība ir pazīstama arī kā “fosfātu pārtveršana”. Kopš fruktozes patēriņš Vācijā ir strauji pieaudzis kopš cietes sīrupa ieviešanas, bet magnijs uzņemšana pēdējā gadsimta laikā ir samazinājusies, šīs mijiedarbības atzīšana ir nozīmīga.
