2. maize, graudaugi, brokastu pārslas
Šiem pārtikas produktiem ir īpaši liela vērtība bērna uzturā. Vismaz pusei no labības produktiem jābūt pilngraudu produktiem. Tā kā ārējos slāņos un graudu dīgļos ir īpaši daudz vitamīni (B grupas vitamīni) un minerālvielas (magnijs, dzelzs), uztura šķiedras, proteīni un svarīgas neaizstājamās taukskābes, pilngraudu produkti ir ļoti vērtīgi un dod nozīmīgu ieguldījumu veselīgs uzturs mūsu bērnu un pusaudžu. Maltie milti (405. tips) un no tiem izgatavoti produkti satur daudz mazāk svarīgas uzturvielas nekā pilngraudu milti.
Malšanas pakāpe ir līdzvērtīga tipa apzīmējumam un jo lielāks ir miltu tipa numurs (piemēram, 1050. tips), jo svarīgākas barības vielas tie satur. Pilngraudu milti ir pilnīgi (satur visus ārējos slāņus un dīgļa pumpuru), un tiem nav tipa apzīmējuma. Pilngraudu maize var saturēt pilngraudu, un to var arī cept no smalki maltiem graudiem.
Maltiem miltiem var pievienot arī pilngraudu miltus (piemēram, pankūku mīklā vai picas mīklā), kas atvieglo pieradināšanu pie jaunā. garša. Tā sauktās daudzgraudu maizes galvenokārt ir maizes, kas pagatavotas no gataviem cepšanas maisījumiem ar lielu maltu miltu daļu. Brokastu pārslas (brokastu pārslas), piemēram, kukurūzas pārslas, parasti ir ļoti pārstrādāti produkti, un rodas iespaids, ka šie produkti ir īpaši veselīgi un ir daļa no optimālas uzturs.
Diemžēl šīm brokastu pārslām vairs nav daudz sakara ar oriģinālo graudaugu pārslu, taču tajās ir maz šķiedrvielu un vēl jo vairāk cukura. Vitamīni parasti tiek pievienoti. Šie pārtikas produkti drīzāk jāuzskata par saldumiem.
Brokastīs ideāli ir pilngraudu graudaugi (auzu pārslas, kviešu pārslas, kvieši baktērijas) ar pienu vai jogurtu un svaigiem augļiem. Ir iespējami arī gatavi musli maisījumi, taču tiem nedrīkst būt pievienots cukurs. Musli labāk var saldināt ar nelielu šķidruma daudzumu medus.
Uzmanību! Cukurs sastāvdaļu sarakstā bieži parādās ar citiem nosaukumiem, piemēram, saharoze, glikozes sīrups vai glikoze, fruktoze, maltodekstrīns). Bērniem nekad nevajadzētu atstāt māju bez brokastīm, un, ja viņi vispār neko nevēlas ēst, viņiem vismaz jāizdzer tasīte piena vai kakao un jāņem līdzi veselīga uzkoda.
