Patiesā zvaigzne anīss pieder pie zvaigžņu anīss ģimene. Tas plaukst tropiskos reģionos, un tā augļus izmanto kā garšviela bet arī priekš gremošanas problēmas un elpceļu slimības.
Īstā zvaigžņu anīsa sastopamība un audzēšana.
Zvaigžņu augļi anīss ir sarkanbrūns un diametrs ir aptuveni 3.5 cm. Zvaigzne anīss dod priekšroku saulainām vai daļēji ēnainām vietām vai arī skābām, smilšainām augsnēm un tiek savākta oktobrī. Patiesi zvaigžņu anīss ir mūžzaļš koks, kas aug līdz 20 metriem augsts. Lapas ir samērā smailas un apgriezti olveida, un ziedi ir dziļi sarkani. Zieda apvalks sastāv no līdz divpadsmit lapām, un augam ir arī vienpadsmit līdz divdesmit putekšņi un astoņi vai deviņi paklāji. Augļi zvaigžņu anīss ir sarkanbrūns un diametrs ir aptuveni 3.5 cm. Zvaigžņu anīss dod priekšroku saulainām un pusēnām vietām vai skābām, smilšainām augsnēm, un tās tiek savāktas oktobrī. Tas ir pazīstams arī ar sinonīmu Ķīna anīss vai badians. The garšviela ieradās Eiropā 1588. gadā, kad navigators sers Tomass Kavendišs no Filipīnām atveda zvaigžņu anīsu. 1726. gadā iekārta pirmo reizi tika pieminēta Anhalta-Zerbstas Firstistes aptieku nodoklī. Mūsdienās pārtikas rūpniecībā, kā arī farmācijā zvaigžņu anīsa eļļa aizstāj ļoti dārgo īsto anīsa eļļu, ko izmanto kā piedevu liķieriem, konditorejas izstrādājumiem, zobu pastām vai dažādiem farmaceitiskiem preparātiem. Turklāt izmanto arī zvaigžņu anīsu tējas maisījumi, ko pēc tam izmanto karstvīns. Ja Tu gribi augt zvaigžņu anīsa pats, iemērciet sēklas vienā naktī mitrā drānā. Tad ielieciet tos smilšainā augsnē, kur tie vislabāk dīgst starp 22 un 27 grādiem. Kultūrai ir piemērota gaiša, silta telpa, ziemas dārzs vai siltumnīca. Svarīgi ir arī augsts mitruma līmenis, tāpēc augu vajadzētu bieži izsmidzināt. Tomēr sākumā jūs varat izbaudīt tikai pašu augu, jo augļi veidojas tikai pēc 15 gadiem.
Efekts un pielietojums
Kopā ar Szechuan pipari, krustnagliņa, kasija kanēlis kā arī fenhelis, īsto zvaigžņu anīsu izmanto kā piecugaršviela pulveris ķīniešu virtuvē. Turklāt augs bieži ir Indijas kariju vai Pekinas pīles sastāvdaļa, un to virtuvē izmanto arī zivīm un jūras veltēm, ceptiem izstrādājumiem un desertiem ar kastaņiem, bumbieriem vai vīģēm, Ziemassvētku cepumiem un čatnijiem, ievārījumiem un kompotiem. Zvaigžņu anīss ir vajadzīgs arī buljona, ko sauc par lu-šui, pagatavošanai. Aromāta virtuvei zvaigžņu anīsa eļļu var ļoti viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, uzskrūvējamā burkā uzpildiet zvaigžņu anīsu un augu eļļu, pēc tam ļaujiet tai sēdēt apmēram četrpadsmit dienas. Pēc tam to var izmantot, lai uzlabotu ziemas maizes izstrādājumus. Zvaigžņu anīsa apvalks ir ļoti aromātisks, tāpēc arī tas tiek malts un izmantots. Slēgtā traukā garšvielu var uzglabāt līdz trim gadiem. Īstajam zvaigžņu anīsam ir lakricalīdzīgs, salds, bet arī nedaudz piparains garša. Tomēr augu izmanto arī medicīniski, šajā gadījumā tiek izmantoti žāvēti kolektīvie augļi. Tie satur ēterisko eļļu ar aktīvām sastāvdaļām, piemēram, foenikulīnu, metilchavikolu, anisaldehīdu, linalolu, pinēnu, limonēnu un flavonoīdus. Tāpat kā anīsam, arī zvaigžņu anīsam ir spazmolītisks un atkrēpošanas līdzeklis īpašības un tiek izmantots elpošanas kataram, meteorisms, uzpūšanās un maigs krampji. Pētījumi arī parādīja, ka zvaigžņu anīsam ir pretsāpju līdzeklis, antioksidants un pretmikrobu īpašības. Tāpēc augu izmanto arī lumbago, sēžas sāpes, tonsilīts un nervu sāpes, Kā arī slikta elpa un zobu sāpes. Antimikrobiālās īpašības galvenokārt ir saistītas ar augā esošo anetolu, kas ir efektīvs pret sēnīšu celmiem, raugiem un baktērijas. Turklāt tas nodrošina arī tā saukto šikimīnskābi, ko izmanto GK ražošanā gripa zāles Tamiflu. A
urther, zvaigžņu anīsam ir arī pretalerģiska un pretiekaisuma iedarbība, un šī iemesla dēļ to lieto arī āda slimības. Turklāt anīsa eļļu ražo arī no īstā zvaigžņu anīsa, kuru var atrast daudzos klepus aizsardzības līdzekļiem.
Nozīme veselībai, ārstēšana un profilakse.
Zvaigžņu anīsu galvenokārt izmanto kā garšvielu, un tādā veidā tas var palīdzēt meteorisms un gremošanas problēmas. Turklāt no sēklām var pagatavot tēju, kurai ir stimulējoša iedarbība uz gremošanu un ko lieto elpošanas ceļu slimībām. Tējai tējkaroti svaigi sasmalcinātu sēklu pārlej ar 150 ml karstas ūdens. Pirms sasprindzināšanas maisījumam jābūt stāvam apmēram 15 minūtes. Ēterisko eļļu nekad nevajadzētu lietot neatšķaidītu, jo pat neliels daudzums var izraisīt krampjus, nelabums, vemšana un plaušu tūska, attiecīgi. Īsto zvaigžņu anīsu nedrīkst jaukt ar japāņu zvaigžņu anīsu. Pēdējais ir līdzīgs īstajam zvaigžņu anīsam smarža un izskatu, bet ir indīgs un var izraisīt urīnpūslis, niere or aknas kaitējumu. Palīdz arī tēja, kas pagatavota no zvaigžņu anīsa slikta elpa, Kā polifenoli satur tēja kavē baktēriju augšanu kaklā vai mute. Īpaši Āzijā zvaigžņu anīss ir ļoti populārs kā zāles, kur tas galvenokārt ir pazīstams un mīlēts tradicionālā ķīniešu medicīna un Ājurvēda. In tradicionālā ķīniešu medicīna, zvaigžņu anīsu izmanto, lai regulētu qi plūsmu un atvieglotu sāpes. Zvaigžņu anīsu var izmantot arī zīdaiņu kolikas ārstēšanai. Lai to izdarītu, maigām kustībām berzējiet mazuļa vēderu ar pulksteņa rādītāja virzienā ar roku sasildītu zvaigžņu anīsa eļļu, šeit centrā uzņemot nabu.
