Romaine salāti: neiecietība un alerģija

Kas vēlas ēst veselīgi, optimāli sasniedz augļus un dārzeņus līdz piecām reizēm dienā. Tas nozīmē, ka ikdienas ēdienkartē ir arī salāti dažādās variācijās. Viena iespēja kraukšķīgai, svaigai un veselīgai garša pieredze šajā jomā ir romiešu salāti.

Lūk, kas jums jāzina par romiešu salātiem

Cilvēki, kurus uztrauc viņu veselība novērtē romiešu salātu izcilās uzturvērtības. Maz ogļhidrāti, tauki un olbaltumvielas gandrīz nav, bet daudz vērtīgu augu savienojumu. Romiešu salāti šajā valstī ir pazīstami arī ar nosaukumiem romiešu salāti, romiešu salāti, salāti vai vārīšanas salāti. Iespējams arī termins saistoši salāti. Vecākām romiešu salātu šķirnēm salātu galvas bieži sasēja kopā. Tā mērķis bija panākt optimālu formu un saglabāt sirdis maigu un gaišu. Romiešu salātu sākotnējo izcelsmi precīzi līdz šim nevarēja precizēt. Tiek pieņemts, ka tas radies Rietumāzijā un Vidusjūras reģionā. Jau pirms 4000 gadiem salātu suga bija pazīstama Ēģiptē. Salātu šķirne saņēma nosaukumu - kā to var viegli pieņemt - pateicoties lietošanai Itālijas pilsētā Romā. Romiešu salāti botāniski tiek piešķirti dārza salātu augu sugām. Tie, savukārt, pieder salikto augu ģimenei. Šim salātu tipam raksturīgas plānas, smalkas un iegarenas lapas, kas izvietotas viena virs otras uz centrālā kātiņa. The vadītājs salātiem ir iegarena diezgan vaļīga forma. Romaine salāti aug taisni un sasniedz aptuveni 40 centimetru augstumu. Svars ir vidēji 300 grami uz vadītājs salātu. Pagarinātās lapas ir stipri rievotas un tām ir skaidri redzamas centrālās lapu vēnas. Ārējās lapas ir dinamiski zaļas, bet iekšējās lapas ir nedaudz izbalējušas dzeltenas. The garša ir sāļāka nekā saistītā šķirne - salāti. Romiešu salātus novāc un vietējie vācu piegādātāji tirgo no septembra līdz oktobrim. Pārējos mēnešos to piegādā imports no Vidusjūras valstīm (Itālijas, Francijas, Spānijas), kā arī no Austrijas un Nīderlandes. Iegādājoties, jārūpējas par to, lai lapas nebūtu savītušas vai ļenganas. The sirds Salātu lapas ir svaigas. Romiešu salātu sirdis tiek pārdotas arī kā atsevišķas salātu šķirnes.

Nozīme veselībai

Par salātu un līdz ar to romiešu salātu tēmu viedokļi atšķiras par to ietekmi uz veselība. Daži apgalvo, ka salātu uzturvērtība ir tuvu nullei. Pārējie slavē vērtīgās augu vielas un zemo kaloriju daudzumu. Fakts ir tāds, ka lielo dēļ tilpums un šķiedrvielas, romiešu salāti ir viegla maltīte vai sānu ēdiens. Salāti satur galvenokārt ūdens un to ir maz kalorijas. Ir tikai divpadsmit kalorijas uz 100 gramiem salātu. Tāpēc tas ir īpaši piemērots maltītes sākumā, jo tas ir augsts tilpums jau signalizē smadzenes ka ir patērēts pietiekami daudz pārtikas. Papildus iespējamajai pozitīvajai ietekmei uz ķermeņa svaru svaigi salāti absorbē arī tādas augu vielas kā karotinoīdi, flavonoīdus, fitosterīni un polifenoli ķermenī. To uzskata par vērtīgu sirds un asinsvadu slimību profilaksi. Piemēram, ir pierādīts, ka augu vielas var arī pasargāt no arterioskleroze un augsts asinsspiediens vai samaziniet 2. tipu diabēts. Salātu un etiķis palēnina absorbcija of ogļhidrāti stāšanās asinis - vēl viens pozitīvs efekts. Pētījumi ir pierādījuši, ka svaigi salāti spēj saistīt organismā kaitīgos brīvos radikāļus. Lūk, jo svaigāki salāti, jo augstāka ir pozitīvā ietekme veselība. Fakts ir tāds, ka, ja jūs pievēršat uzmanību veselīgam ēdienam savā uzturs un ēdiet daudz augļu, dārzeņu un salātu, jūs ievērojami mazināsiet slimības un plaši rūpēsieties par savu veselību.

Sastāvdaļas un uzturvērtības

Cilvēki, kuri uztraucas par savu veselību, novērtē romiešu salātu lielisko uzturvērtību. Nedaudz ogļhidrātu, gandrīz nav tauku un olbaltumvielu, bet daudz vērtīgu augu vielu. Skaitļos tas nozīmē, ka 100 gramos salātu satur 3.3 gramus ogļhidrātu, 0.3 gramus tauku un 1.2 gramus olbaltumvielu. Romiešu salātu pārbaudītās sastāvdaļas ir līdzīgas tām radniecīgajām sastāvdaļām, piemēram, salātiem. Spēcīgās lapas ir augstu C vitamīna, B vitamīni, provitamīns A un minerāli piemēram, kālijs un kalcijs. Salāti satur bālganu piena sulu, kas īpaši atrodama kātos un vidusdaļās. Šī piena sula satur rūgtas vielas, kas it kā aizsargā augu no kaitēkļiem. Tomēr tas vienlīdz ietekmē arī garša no salātu lapām.

Neiecietība un alerģijas

Principā salāti ir diezgan saderīgs ēdiens. Bet ir arī cilvēki, kuriem ir alerģija vai neiecietība pret margrietiņu. Dažādi simptomi, piemēram, sarkanas, niezošas vietas, sejas un sejas pietūkums mute un rīkles. Kairinājums elpošanas trakts un acis arī ir iespējamas. Bieži tiek novērotas sūdzības kuņģa-zarnu traktā, piemēram sāpes vēderā, nelabums or caureja. Ja rodas nepanesība, simptomi, kas izraisa simptomus, jāiznīcina no uzturs cik tālu vien iespējams. Jāatzīmē arī tas, ka salātu šķirnēs ir nitrāts. Ja salātus audzē tumsā, piemēram, siltumnīcā, palielinās nitrātu saturs. Tas tiek turēts aizdomās vēzis.

Iepirkšanās un virtuves padomi

Pamatojoties uz iepriekš minētajiem faktiem, romiešu salātu iegādei var izdarīt šādus secinājumus. Labākajā gadījumā salāti tiek svaigi novākti no jūsu pašu dārza. Ja šādas iespējas nav, veselīgāka iespēja ir svaigi salāti no reģionālās audzēšanas, kurus var iegādāties bez gariem transporta ceļiem un neiesaiņoti. Svaigi noplūktas lapas atbrīvojas vitamīni un augstas kvalitātes augu vielas divas līdz trīs stundas pēc lietošanas. Iesaiņotu salātu gadījumā to nevarēja pierādīt vai tikai nelielā mērā. Siltumnīcas salāti satur ne tikai mazāk antioksidants sastāvdaļas, bet arī negaršo tik labi. Ja salāti netiek patērēti tūlīt pēc pirkšanas, tos labi izžāvē un nesasmalcinātus iesaiņo mitrā virtuves papīrā vai mitrā dvielī. Šādi iesaiņoti romiešu salāti divas līdz trīs dienas glabājas ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Kā alternatīvu var izmantot aizzīmogojamu.

Sagatavošanas padomi

Romaine salāti tiek gatavoti galvenokārt kā svaigi salāti ar citiem dārzeņiem un dažādiem mērcēm. Ārējās lapas noņem, ja tas vēl nav izdarīts, un atlikušās lapas atsevišķi atdala, mazgā, žāvē un sagriež vēlamajā izmērā. Romaine salāti ļoti labi sader ar stipriem, krēmveida mērcēm. Ne velti tā ir klasiskā slavenā amerikāņu “Cēzara salātu” pamatsastāvdaļa. Neilgi tvaicēti un gratinēti vai pārlieti ar izkusušiem sviests, romiešu salātus izmanto arī kā dārzeņu garnējumu. Tvaicējot un vārīšanas laiks ir apmēram trīs līdz piecas minūtes. Vārītas lapas garša ribiņas ir līdzīgs sparģeļi. Piemērotas kombinācijas ir arī siers, piemēram, parmezāns.