Daži zvēr pie tā, citi to uzskata par nederīgu, un patiesība slēpjas kaut kur pa vidu - Pārtikas kombinēšana ir viens no daudzajiem veidiem, kā ēst apzināti un veselīgi. Tomēr veselība novēršanas aspekts paaugstināts skābums ķermeņa, stingri atdalot olbaltumvielas un ogļhidrāti, kas joprojām tika daudz izmantots pirms aptuveni 70 gadiem, kopš tā laika ir noraidīts.
Siena atdalīšanas diēta: izvairieties no pārmērīgas skābuma
Klaips maize ar ceptu olu? Cepumi un glāze piens? Ar atdalīšanas principu uzturs tas tiek uzskatīts par nesaderīgu. Amerikāņu ārsts Hovards Hejs uzskatīja, ka viņa niere slimība bija ķermeņa pārmērīgas paskābināšanās rezultāts, ko savukārt izraisīja nepareiza pārtikas kombinācija.
Pārtiku, kas satur lielu daudzumu olbaltumvielu, piemēram, dažus piena produktus un daudz gaļas, nevajadzētu ēst kopā ar pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu saturu, piemēram, graudaugi. Nepareiza kombinācija, pēc viņa teiktā, izraisa pārtikas nepilnīgu sadalīšanu. Tā rezultātā rastos fermentācija, vielmaiņas atkritumi, paaugstināts skābums un galu galā hroniskas slimības. Viņš krasi mainīja savu uzturs, atdalīja skābes un bāzes veidojošos pārtikas produktus - un atkal kļuva veselīgi. Viņš izturējās pret saviem pacientiem vienādi, dažreiz ar lieliem panākumiem.
Un arī šodien tā sauktā atdalīšana uzturs tiek izplatīts kā “Köhnlechner separācijas diēta” vai “Der mūžam”Diēta ne tikai kā līdzeklis svara zaudēšanai, bet arī līdzeklis vielmaiņas slimību ārstēšanai. Īpaši saistībā ar diētām šķirtošā diēta, šķiet, ir populāra daudzgadīga. Tāpat kā Hejs, arī lielākā daļa pārtikas kombinēto diētu iesaka ikdienas uzturu veidot no divām trešdaļām bāzes veidojošu pārtikas produktu un trešdaļas skābes veidojošu pārtikas produktu.
Turklāt pastāv “neitrālu” pārtikas produktu grupa, kurā ietilpst, piemēram, visi neapstrādāti dārzeņi, paskābināti pārtikas produkti, piemēram, jogurts un biezpienu, vai neapstrādātu un kūpinātu desu. Šo grupu var kombinēt gan ar olbaltumvielu pārtiku, gan ar ogļhidrāti.
Zinātniski strīdīgs
Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka gremošana un absorbcija visu uzturvielu atrodas neitrālā līdz sārmainā vidē tievā zarnā. Veselais organisms uztur skābumu salīdzinoši nemainīgu neatkarīgi no tā, ko mēs ēdam. Pat spēcīgs sālsskābe piemēram, kuņģis skābe nonāk zarnās un tiek neitralizēta, organismu nepārskābinot. Pārmērīgs paskābināšanās (acidoze) var rasties, piemēram, metaboliskas nobraukšanas no sliedēm, piemēram, diabēts. Tas jāārstē ārstam - un to atbalsta diēta ārsta uzraudzībā.
No gremošanas viedokļa atdalīšana ogļhidrāti un tāpēc olbaltumvielas nav vajadzīgas. Turklāt: pilnīga atdalīšana diez vai ir iespējama ikdienas dzīvē. Gandrīz visi graudaugi, dārzeņi un augļi vienmēr satur olbaltumvielas papildus ogļhidrātiem. Starp citu, ogļhidrātu un olbaltumvielu atdalīšanai ir arī savi trūkumi: Ēdienos bez ogļhidrātiem ķermenis daļu no uztura olbaltumvielām izmanto enerģijas ražošanai, nevis izmanto ķermeņa struktūru veidošanai.
Pārtikas apvienošanas diētas priekšrocības
Neskatoties uz dažām bažām, daudzi cilvēki, kas vēlas ēst apzināti, sāk veselīgāku dzīvi, pateicoties pārtikas kombinētajai diētai. Galu galā tas uz galda liek daudz augļu un dārzeņu. Pēc Heja teiktā, apmēram 70 līdz 80 procentiem no ikdienas ēdienreizēm vajadzētu sastāvēt no augļiem un dārzeņiem, ideālā gadījumā pusi no tiem ēdot neapstrādātus.
Savukārt tauki un gaļa ir ievērojami samazināti. Tāpēc zaudēt svaru gūst panākumus vieglāk. Papildus, cukurs, baltie milti un gatavie produkti ir stingri Trennköstler tabu. Kas tagad joprojām pievērš uzmanību atteikties no pamata pārtikas, piemēram maize, grauds, piens, piena produkti un olas, var barot sevi arī ar Hay'schen atdalīšanas pārtiku veselīgu.
Jāatzīmē, ka taisnas noteiktas ogļu hidrātu kombinācijas plus proteīni strādāt īpaši labvēlīgi. Diētas panākumu atdalīšanai ir tikai nedaudz veģetārā diēta ar daudz neapstrādātu dārzeņu un maz tauku.
