Olbaltumvielu vielmaiņa ir svarīgs process cilvēka ķermenī. Tā ir atbildīga par datu pārņemšanu, uzkrāšanu, sadalīšanu un noņemšanu proteīni. Olbaltumvielas ir cilvēka šūnu pamatelementi. Ja vielmaiņa norit ne vienmērīgi, rodas tā sauktie vielmaiņas traucējumi. Visizplatītākais olbaltumvielu metabolisma traucējums jaundzimušajiem ir fenilketonūrija.
Kas ir olbaltumvielu vielmaiņa?
Olbaltumvielu vielmaiņa cilvēka ķermenī kontrolē absorbcija, uzkrāšanās, sadalīšana un izdalīšanās proteīni. Olbaltumvielas, ko sauc arī par olbaltumvielām, sastāv no aminoskābes, Piemēram, lizīna. Olbaltumvielu metabolisms cilvēka ķermenī kontrolē olbaltumvielu uzņemšanu, uzkrāšanos, sadalīšanos, kā arī izdalīšanos. Olbaltumvielas, ko sauc arī par olbaltumvielām, sastāv no aminoskābes. Kopumā ir 20 dažādi aminoskābes. Astoņas no tām ir būtiskas. Tas nozīmē, ka tie jāuzņem ar pārtiku, jo organisms pats tos nespēj ražot. Olbaltumvielu metabolismu sauc arī par olbaltumvielu vai aminoskābju metabolismu. Ķermenis veido savas šūnas, fermenti un hormoni no olbaltumvielām. Olbaltumvielas var kalpot arī kā enerģijas avots.
Funkcija un uzdevums
Kopā ar taukiem un ogļhidrāti, olbaltumvielas ir svarīga galvenā cilvēka ķermeņa uzturvielu grupa. Olbaltumvielas tiek absorbētas ar pārtiku un sadalās organismā kuņģis ar enzīmu pepsīns veidot polipeptīdus un oligopeptīdus. Regulāri izplūstot, šīs vielas tiek izvadītas tievā zarnā. Šajā orgānā peptīdi fermentu sadalās tālāk tripsīns līdz himotripsīnam. Šajā formā ir pieejama sadalītā barības viela. Kā amino skābes, olbaltumvielas iekļūst tievā zarnā un tiek absorbēti caur tās sienu. Atlikušais amino skābes, kas netiek absorbēti, tiek sadalīti organismā vai izmantoti, piemēram, paša ķermeņa olbaltumvielu ražošanai fermenti. Šim nolūkam ir svarīgi, lai visi attiecīgie amino skābes ir pieejami pietiekamā daudzumā. Ja trūkst tikai vienas aminoskābes, nevar turpināt to ķermeņa bloku ražošanu, kuriem nepieciešama šī aminoskābe. Ir 20 aminoskābes. Organisms pats var ražot divpadsmit no tiem. Pārējās astoņas aminoskābes cilvēka organisms nespēj ražot. Tās ir būtiskas, un tās jāuzņem ar pārtiku. Organismam augšanas un atjaunošanās procesiem nepieciešamas olbaltumvielas. Olbaltumvielas ir visu cilvēka šūnu pamatelementi. Olbaltumvielas ir nepieciešamas jaunu šūnu veidošanai vai bojātu šūnu atjaunošanai. Tā kā olbaltumvielu krājumi organismā ir ierobežoti, šī uzturviela jāiegūst, regulāri lietojot pārtiku, kas satur daudz olbaltumvielu. Fermenti un hormoni tiek veidoti arī no aminoskābēm. Šo olbaltumvielu veidošanās galvenokārt notiek aknas. Tomēr regulāra olbaltumvielu veidošanās no aminoskābēm notiek arī visās pārējās šūnās. Ja ir uzturvielu deficīts, olbaltumvielas var kalpot arī enerģijas radīšanai ķermenim papildus ogļhidrāti un tauki. Šim nolūkam olbaltumvielas no liesa, muskuļi un aknas tiek konvertēti uz piruvāts. Šo substrātu var izmantot tieši kā enerģijas avotu vai netieši pārveidot par glikoze caur citu vielmaiņas procesu. Šis process rada amonjaks, kas ir toksisks organismam. Neliela tā daļa izdalās tieši caur nierēm. Pārējais tiek pārvērsts par urīnviela iekš aknas un izdalās ar urīnu.
Slimības un kaites
Lai vielmaiņa notiktu pareizi, tai jābūt pieejamām vielām, kas nepieciešamas, un dažādiem fermentiem jāsadarbojas. Ja atsevišķas procesa daļas ir bojātas, jo nav noteikta fermenta, vielmaiņa nevar darboties nevainojami. Tādēļ fermenta defekts var būt vielmaiņas slimības cēlonis. Tad ķermenim trūkst noteiktu enzīmu, un vielas tiek ražotas vai uzglabātas pārmērīgā daudzumā. To var izraisīt ģenētiski faktori vai neveselīgs dzīvesveids. Visbiežāk zīdaiņu vielmaiņas traucējumi olbaltumvielu metabolismā ir tā sauktie fenilketonūrija. Slimības cēlonis ir fermenta defekts, kad aminoskābe fenilalanīns netiek pārveidots par tirozīnu. Fenilalanīnu organismā nevar sadalīt un tas uzkrājas smadzenes skartās personas. Ja neārstē, pacienti cieš no neatgriezeniskas slimības smadzenes. Tas pasliktina motorisko un garīgo attīstību. Turklāt ir pieejams pārāk maz tirozīna. Šī aminoskābe ir nepieciešama dažādu veidošanai hormoni. Vienīgais efektīvais terapija ir uzturs ar pārtiku ar zemu fenilalanīna saturu. Īpaši līdz 12 gadu vecumam, a uzturs ar zemu olbaltumvielu saturu, piemēram, gaļu, olas, piensun siers ir ieteicams, jo smadzenes šajos dzīves gados pilnībā attīstās. Tomēr ar to ieteicams visu laiku izvairīties no pārtikas produktiem ar augstu olbaltumvielu saturu stāvoklis. Kopš fenilketonūrija ir salīdzinoši izplatīta, katram jaundzimušajam tiek pārbaudīts šis traucējums. Vēl viens olbaltumvielu metabolisma traucējums ir amiloidoze. Šajā traucējumā tā sauktais amiloidīds uzkrājas ap ķermeņa šūnām. Amiloidīdam ir patoloģiska struktūra, salīdzinot ar citiem ķermeņa ražotiem proteīniem. Tā rezultātā to nevar sadalīt un piesaistīt vienam vai vairākiem orgāniem. Noguldījumi uz apelsīniem var vadīt traucētu to darbību. Var tikt ietekmēti visi cilvēka ķermeņa orgāni. Dažas pamatslimības var veicināt šo traucējumu rašanos. Šajā gadījumā ir jāārstē pamata slimība. Iespējamas arī amiloidozes, kas neizraisa nekādus simptomus. Tie parasti nav jāārstē. Tā kā amiloidozes ar orgānu izraisītu slimību simptomiem, piemēram, sirds mazspēja, ko izraisa nogulsnes uz sirds muskuļa, nepieciešama simptomātiska ārstēšana. Amiloidozes cēlonis joprojām ir lielā mērā neskaidrs.
