Ļoti karsts Kajennas pipars tiek izmantots visā pasaulē ēdienu garšošanai. Ja jūs nokodīsit kādu no mazajām pikantajām pākstīm, jūs jutīsities spēcīgs dedzināšana sensācija mute, kas dažiem cilvēkiem šķiet nepatīkams. Aktīvā sastāvdaļa Kajennas pipars joprojām papildus dziedē dažādas slimības un tiek izmantots arī profilaktiski.
Kajennas piparu sastopamība un audzēšana
Ogas, kuras tautā sauc par čili pipariem, garša nedaudz rūgta, nedaudz dūmakaina un ar asu pikantumu. Kajēnas pipari ir ļoti vecs kultivētais augs. Kajēns pipari (Capsicum frutescens) sauc arī par čili vai spāņu pipari. Tas pieder nakteņu dzimtai (Solanaceae). Daudzgadīgais puskrūms izaug no pusmetra līdz metra augstumam. Tās aizstājējām lapām ir ovāla vai lanceolāta forma. Ziedēšanas laikā (no jūnija līdz septembrim) krūms nes zvaigznītes baltus ziedus, kas augt 5 līdz 7 zobos. Pēc tam augs veido 2 cm garus, smailus konusveida un apgrieztus augļus ar vienmērīgi sarkanu spīdīgu virsmu. Ogas, tautā sauktas par čili pipariem, garša nedaudz rūgta, nedaudz dūmakaina un ar asu asumu. Kajēns pipari ir ļoti vecs kultivētais augs. Krūmu Peru jau kultivēja aptuveni 7000. gadā pirms mūsu ēras. Ar Kristoferu Kolumbu pāksts sasniedza Spāniju. Mūsdienās kajēnas piparus visā pasaulē kultivē daudzos reģionos ar tropu un subtropu klimatu. Tirdzniecībā pieejamie kajēnas pipari papildus kajēnas čili šķirnei satur arī citas čili šķirnes.
Efekts un pielietojums
Kā dabisks līdzeklis tiek izmantotas tikai nogatavojušās žāvētas pākstis, sveķu eļļa un biezā krūma sula. Čili oga satur kapsaicinoīdus, karotinoīdi, flavonoīdus, eļļas un daudz C vitamīna. Kapsaicinoīdi ir vielas, kas dod pākstim pikantu garša. Vissvarīgākais šīs aktīvo vielu grupas pārstāvis ir kapsaicīns, no kuriem viens procents ir iesaiņots. Lai gūtu labumu no tā pozitīvās ietekmes, lietotājam tas jālieto katru dienu vai vismaz kā ārstēšanas kursu, kas ilgst vairākas nedēļas. Senais ārstniecības augs tiek izmantots iekšēji un ārēji. Slims cilvēks to lieto žāvētu čili piparu veidā kopā ar ēdienreizēm (vai tajos pārstrādātu) vai kā diētu papildināt kapsulu formā. Jau divas reizes dienā kapsula, ko lieto kopā ar ēdienu, mazina diskomfortu un preventīvi darbojas pret slimībām. Kā skalošanas līdzeklis kajēnas pipari palīdz rīkles sāpēm. Ārējā lietošanā kapsaicīns ir pieejams ziedes, krēmi, medicīniskie apmetumi un kā ārstnieciskās sautējošās kompreses. Aktīvo sastāvdaļu lielākā daļa lietotāju labi panes. Tomēr kapsaicīns preparātus nedrīkst lietot alerģija līdz paprikas produktiem. Ilgstoša lietošana var izraisīt atkarībai līdzīgus simptomus pacientiem ar kairinātu zarnu vai uzbudināms kuņģis. Pareizā devā aktīvā viela nekaitē grūtniecēm. Ārēji lietojot, tas var izraisīt smagas āda apsārtums un citi ādas kairinājumi pacientiem ar ļoti jutīgu ādu. Lietojot ārēji, kajēnas piparu preparāti nedrīkst nonākt acīs vai deguns, jo tas var izraisīt dedzināšana acu kairinājums un acu kairinājums deguna gļotāda. Turklāt tos nedrīkst pielietot atvēršanai brūces nekādos apstākļos. Kajēnas piparu produktu lietotājiem ideālā gadījumā būtu jāatturas no papildu termiskās apstrādes, jo, ilgstoši lietojot kapsaicīnu, temperatūras sajūta mainās. Zāles no čili produktiem vislabāk lietot ar kavēšanos.
Nozīme veselībai, ārstēšana un profilakse.
Kajēnas piparos esošajam kapsaicīnam ir daudz veselībaveicinošas īpašības. Tas palielinās asinis plūsma uz āda, novēršot asinsrites problēmas. Turklāt aktīvā viela novērš muskuļu sasprindzinājumu plecos, kakls, rokas un mugurkauls. Kad pacients uzklāj kapsaicīna produktu skartajā zonā, tas kļūst sarkans un kļūst tik silts, ka spriedze drīz mazinās. Turklāt aktīvā viela palīdz ar vieglu nervu sāpes. Lumbago tāpēc bieži tiek izārstēts ar kapsaicīnu siltuma plāksteris. Kopā ar māliem sinepes eļļas un ūdens, kapsaicīns ir Munari iepakojumu sastāvdaļa, ko izmanto ārstniecībai sāpes un sasprindzinājums muskuļu un skeleta sistēmā (reimatisms, artrīts, sūdzības pēc sporta negadījumiem). Lieto iekšēji, kajēnas pipari AIDS gremošanu un atvieglo kolikas. Uzlabojot asinis plūsma uz kuņģi gļotādas, tas aizsargā kuņģis un novērš gastrīts.Tas uzlabojas aknas veselība palīdzot novērst fibrozes attīstību un tādējādi cirozi un aknas vēzis. Esošo rētu gadījumā aknas audi, čili kavē fibrozes progresēšanu. Uzlabotie aknu vērtības izraisīt samazinājumu holesterīns līmeņiem. Mazais karstais pipars arī labi palīdz izārstēt un novērst diabēts: tas pazemina rītu asinis cukurs līmenī un tajā pašā laikā samazina insulīna sekrēcija. Regulāri lietojot, tas samazina insulīna šūnu pretestība. Turklāt kajēnas piparu asins retināšanas efekts ir pierādīts klīniskajos pētījumos. Tas var novērst embolijas, sirds uzbrukumi un sirds un asinsvadu slimības. Tā kā kapsaicīns ir spēcīgs antioksidants, tas stiprina imūnā sistēma. Tas novērš infekcijas un sēnīšu slimības un dziedē hroniskus iekaisumus. Klīniskie pētījumi pat pierāda tā efektivitāti vēzis ārstēšana: aktīvā viela aktivizē patoloģiski izmainīto šūnu pašnāvības programmu. Mazais Dienvidamerikas pāksts ir piemērots arī svara samazināšanai. Ja diētas diēta lieto arī kapsaicīnu, īslaicīgi palielinās ķermeņa temperatūra, kas ievērojami palielina ķermeņa enerģijas patēriņu. Turklāt čili aktīvā viela nodrošina lieko ķermeņa tauku samazināšanos, kā arī samazina bada sajūtu un vēlmi pēc saldumiem un taukiem. Daudzpusīgais sarkanais pāksts ietekmē arī garīgo stāvokli: dedzināšana sensācija, ko izraisa mute ēdot pākstis noved pie endorphins, kas uzlabo lietotāja noskaņojumu. Kapsaicīns pat veicina vīriešu potenci. Palielinot asins plūsmu dzimumorgānos, tiek novērsta impotence un ārstēts esošais potences vājums.
