Holesterīns ķīmiski runājot, ir molekula ar steroīdu skeletu. Tas ir cilvēka organismam vitāli svarīgs savienojums, kuru mēs uzņemam, no vienas puses, ar pārtiku, bet, no otras puses, varam arī paši ražot un pārstrādāt. Izmantojot dažādus fermentatīvos procesus, mūsu ķermenis pārveidojas holesterīns vairākās saistītās vielās, kas ir būtiskas tā funkcijai un struktūrai. Papildus, holesterīns pati par sevi ir atšķirīga ietekme uz šūnām un orgāniem.
Holesterīna galaprodukti un to funkcijas
| Galaprodukts | funkcija | komentēt |
|---|---|---|
| Testosterons | Vīriešu dzimuma hormons | Ir anaboliska iedarbība, atbildīgs par Seksuālās īpašības |
| Estrogēni | Sieviešu dzimuma hormoni | Ir anaboliska iedarbība, atbildīgs par seksuālās īpašības un sieviešu cikls |
| Progesteronu | Sieviešu dzimuma hormoni | Ir katabolisks efekts, ir iesaistīts sieviešu ciklu un ir svarīga grūtniecības laikā |
| Kortizons | Stresa hormons, katabolisks | Hormons Virsnieru garozas |
| Aldosterons | Regulē ūdens bilanci un asinsspiedienu | Hormons Virsnieru garozas |
| Žults skābe | Emulģēšana | Palīdz sagremot taukus |
| Šūnu membrānas | Struktūras veidošanās | Ir svarīgi "Šķidruma aizture" membrānas |
| Vitamīns D | Kalcija atlikums | Vitamīns D var darboties arī kā hormons, un to var ražot pats organisms. |
| Nervu šūnas smadzenēs | Veido struktūru (“izolācijas slānis” ap nervu šūnām) | Smadzenes ir orgāns ar vislielāko holesterīna saturu |
| Lipoproteīni (VLDL, ZBL, ABL) | Holesterīna transporta forma asinīs | ZBL = “sliktie”: izdaliet holesterīns; ABL = “labi puiši”: Absorbējiet holesterīnu un transportējiet to prom |
| Ar holesterīnu pildīti fagocīti, holesterīna uzglabāšana. | Tvertņu iekšējā slāņa “sadalīšana”, holesterīna nogulsnēšanās, trauku “aizsērēšana” | Asins holesterīns ir tikai viens no faktoriem, kas izraisa “asinsvadu pārkaļķošanos” (arterioskleroze) |
Sastopamība pārtikas produktos
Holesterīns ir atrodams īpaši dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos vai tajos, kas pagatavoti no dzīvnieku izcelsmes produktiem (sviests, speķis, olasutt.). Subprodukti un olas ir visvairāk holesterīnu bagātie pārstāvji, lai gan zinātniski nav galīgi noskaidrots, vai un kā olas faktiski ietekmē holesterīna līmeni:
| Ēdiens | Holesterīna saturs (mg uz 100 g) |
|---|---|
| Teļa smadzenes | 2000 |
| Olas dzeltenums | 1400 |
| Liellopu gaļas nieres | 375 |
| Cūkgaļas aknas | 340 |
| viena ola (apmēram 60 g) | 289 |
| Sviests | 240 |
| Cepums | 202 |
| Eļļas sardīnes, nosusinātas | 140 |
| Mežonīgs | 110 |
| Bokvursts | 100 |
Ietekmējot holesterīna līmeni
Asinis holesterīna līmenis ietekmē ne tikai holesterīna saturs uzņemtajos pārtikas produktos, bet arī daudzi citi faktori. Vissvarīgākais faktors, kas ietekmē asinis holesterīna līmenis ir ģenētiskā konstitūcija. Gēni un līdz ar to arī mūsu senču ģenētiskais sastāvs ir vissvarīgākie par to, vai mums ir augsts holesterīna līmenis vai nē. Uzturs pati par sevi, tiek pieņemts, spēj ietekmēt asinis holesterīna līmeni ne vairāk kā par 10 līdz 15 procentiem. Iemesls tam ir tāds, ka ķermeņa jaunā holesterīna ražošana tiek palielināta, tiklīdz ar pārtiku tiek piegādāts mazāk. Neskatoties uz to, sviras ir jāpiemēro paša uzvedībai, jo ne tikai holesterīns vien, bet arī daudzi papildu apstākļi (augsts asinsspiediens, aptaukošanās, diabēts, smēķēšana) arī nosaka, vai pārmērīgs holesterīna līmenis rada risku veselība kaitējumu (arterioskleroze, sirds un smadzenes infarkts utt.).
Holesterīna līmeni ietekmē šādi faktori.
| Palielina holesterīna līmeni | Samazina holesterīna līmeni |
|---|---|
| Tauki (īpaši piesātinātās taukskābes) * | Noteiktas augu taukskābes |
| Pārtika, kas satur holesterīnu | Omega 3 taukskābes (zivju eļļa) |
| Alkohols lielos daudzumos | Diētiskās šķiedras (īpaši no pākšaugiem un auzām) |
| Daži medikamenti (anaboliskie steroīdi, pret-pinnes medikamenti utt.) | Alkohols mazos daudzumos (glāze vīna) |
| Fiziskā bezdarbība | Holesterīna līmeni pazeminošas zāles |
| Aptaukošanās | Sporta |
| Nepietiekams uzturs in bērnība (ir aizdomas). | Svara samazināšana aptaukošanās gadījumā |
| Uzsvars | Vairogdziedzera hormons |
| smēķēšana | Fitosterīni |
* ja olas un majonēzi lieto vienlaikus, holesterīna līmenis asinīs var papildus palielināties. Papildus holesterīnam no olas, “Pieder” holesterīnam no žults skābe pēc tam nonāk asinīs. Žults skābe izdalās īpaši tad, ja tiek lietotas taukainas lietas. Cik lielā mērā olšūnas ietekmē holesterīna līmenistomēr nav pilnībā izprotama.
Holesterīna līmenis asinīs.
Nekādā gadījumā nav viegli noteikt vadlīnijas normālam vai paaugstinātam holesterīna līmenim asinīs. Visbeidzot, indivīdu iekšienē un starp tām, kā arī starp dažādām tautām ir ievērojamas atšķirības. Tādējādi ir arī grūti noteikt, kad darbība ir piemērota. “Riska robeža” seruma holesterīnam ir noteikta> 5.2 mmol (> 200 mg / dl) (cits avots: normālās vērtības: 3.6–6.4 mmol / l. Tomēr ir skaidrs, ka pastāv noteikta korelācija starp holesterīns un asinsvadu plāksnīšu veidošanās. Papildus absolūtam holesterīna līmenim bojājumu iespējamību nosaka daudzi citi faktori. Uzturs, fiziskā aktivitāte, smēķēšana statuss, asinsspiediens, asinis glikoze līmenis, asins lipīdu līmenis un ģimenes vēsture ir arī izšķiroši. Turklāt, protams, jāņem vērā arī lipoproteīni un to attiecības. An ZBL līmenis, kas pārsniedz 3.9 mmol / l (150 mg / dl), tāpat kā ABL līmenis ir mazāks par 1.0 mmol / l (40 mg / dl). Tas izskaidro, kāpēc dažiem cilvēkiem ar holesterīna līmeni 7 mmol / l vai vairāk dzīves laikā nav sirds un asinsvadu problēmu, bet citiem ar tādu pašu līmeni cieš sirds uzbrukums 50 gadu vecumā.
