Īsāks, vēsāks un tumšāks - tā mūsdienās ir tendence. Tomēr ne modē, bet ikdienas rutīnā. Autobusos un vilcienos cilvēki šķauda un klepo, un visur tiek izvilkti lakatiņi. Ir labi, ja esi bruņots pret uzbrukumu vīrusi. Tie, kas joprojām vēlas uzlabot imūnā sistēma: uztura speciāliste Hanna-Kathrin Kraaibeek sniedz padomus par to, kādus dārzeņus jūs varat izmantot, lai stiprinātu sevi tagad.
Kuri rudens dārzeņi jums jāēd, lai imūnsistēma darbotos vēl vienu reizi?
Kraaibeek: Rudens laiks ir kāposti laiks. Neatkarīgi no tā, kāda šķirne ir uz galda: ziedkāposti, brokoļi, kāposti, Briseles kāposti, sarkani kāposti ... Kāposti ir ideāli piemērots saaukstēšanās novēršanai, bet arī tad, ja deguns ir jau ekspluatācijas. Tas nodrošina ķermeni ar vitamīni un minerāli kas stiprina imūnā sistēma un apbruņojiet ķermeni pret infekcijām.
Gandrīz visi kāpostu veidi ir bagāti ar auksts bloķētājs vitamīns C. Piemēram, vārītie Briseles kāposti satur vairāk vitamīns C nekā tas pats daudzums apelsīnu. Un svaigi vārīti brokoļi gandrīz divreiz vairāk nekā citroni. Turklāt kāposti arī bieži satur vitamīns E. Abi ir svarīgi antioksidanti, kas saista brīvos radikāļus. Tādējādi tie aizsargā šūnas un uztur aizsargspējas.
Šķiet, ka kāposti ir brīnumierocis. Kas tajā vēl ir?
Kraaibeek: Kāpostu ēdiens ne tikai padara jūs piemērotu saaukstēšanās gadījumiem, bet arī stiprina to vadītājs uz pirkstu. Papildus vitamīni un minerāli, tas satur daudz šķiedrvielu un ir ideāli piemērots pilnvērtīgai maltītei - bez sirdsapziņas. Tas ir tāpēc, ka tas lielākoties sastāv no ūdens.
Kāposti ir kalcijs, kālijs un dzelzs. kamēr kalcijs nodrošina spēcīgu kauli, stipra nervi un muskuļi, kālijs regulē asinis spiediens. Mikroelements dzelzs ir nepieciešams, lai izveidotu asinis pigmentu hemoglobīns. Folijskābe, kas ir svarīgs šūnu struktūrai, ir atrodams arī, piemēram, savojas kāpostiem, ķīniešu kāpostiem vai kāpostiem.
Ķirbim ir arī sezona tagad. Kā ar tām oranžajām galvām?
Kraaibeek: Ķirbji ir ideāli piemēroti zupām, sautējumiem vai gratiņiem. Ja jūs viegli sasalstat, jums vajadzētu karoti ķirbis zupa, jo ķirbis tevi silda no iekšpuses. Miesa ir pilna ar minerāli un vitamīni.
It īpaši sēklām tas ir pats par sevi: tie ir ne tikai garšīga uzkoda starplaikos, bet arī piegādā ķermenim mikroelementi selēns, varš un cinks. Pēdējais atbalsta programmu imūnā sistēma un atvairās vīrusi. Ķirbis ieteicamas arī sēklas un ķirbju sēklu eļļa urīnpūslis un Prostatas problēmas.
Vai ir kādi citi dārzeņi, kurus jūs iesakāt tagad, kad rudens ir klāt?
Kraaibeek: Sēnes ir ļoti veselīgas un parādās visur. Vietējās sēnes, piemēram, gailenes, kastaņi, sviests vai cūkas ir 90 procenti ūdens un ārkārtīgi zems kalorijas, bet bagāts ar minerālvielām un mikroelementi.
Sēņu ēdājiem tiek piegādāti arī B vitamīni, kas ir svarīgi nervi un muskuļi, un D vitamīns, kas ir labs kaulu veidošanai. The šķiedrvielas regulē gremošanu. Arī “aizsargātajās” pļavu un mežu iemītniecēs ir daudz olbaltumvielu muskuļu attīstībai.
Tomēr sēņot mežā vajadzētu doties tikai ekspertiem. Kuram nav ne jausmas, kuras sēnes ir ēdamas, drīzāk pastaigas laikā baudiet svaigu meža gaisu.
