Izvēlne
Agave sīrups ir pieejams no dažādiem piegādātājiem, piemēram, aptiekās un aptiekās. To galvenokārt ražo Meksikā.
Struktūra un īpašības
Agaves sīrups pastāv kā vidējas viskozitātes dzintara krāsas šķidrums ar maigu saldumu garša kas viegli šķīst ūdens. To iegūst no dažādām agaves sugām, ieskaitot zilo agavu, kuru izmanto arī tekilas ražošanā. Lapas un saknes tiek noņemtas un tā sauktās sirds agaves, ir pakļauts. Tajā esošo šķidrumu filtrē, attīra un ogļhidrāti (polisaharīdi, inulīns) hidrolizējas galvenokārt līdz fruktoze (saturs aptuveni 90%).
ietekme
Agave sīrupā ir salds garša. Tas ir nedaudz saldāks par cukuru vai medus. Atšķirībā no medus, agaves sīrups ir vegāns - tā veidošanā nav iesaistīti kukaiņi - un tam ir zemāka viskozitāte. Tas paliek šķidrs un nekristalizējas. Agave sīrups palielinās asinis cukurs tikai nedaudz.
Piemērošanas jomas
Agaves sīrupu izmanto kā saldinātāju, piemēram, desertos, musli, vafelēs, pankūkās, dzērienos, kokteiļus vai saldumi.
Deva
Salīdzinot ar cukuru, vajag apmēram 3/4 no daudzuma, jo agaves sīrups ir saldāks.
Nevēlamās blakusparādības
Agave sīrupa augstā kaloritāte pārsniedz 400 kcal uz 100 ml. To galvenokārt veido fruktoze (augļu cukurs), kas nav veselīgāks par citiem cukuriem - pārmērīgs patēriņš ir saistīts ar nelabvēlīgu ietekmi.
