Izvēlne
Polisaharīdi ir palīgvielas un aktīvās sastāvdaļas daudzos farmaceitiskos produktos. Viņiem ir būtiska loma uztura uzturā. Polisaharīdi ir pazīstami arī kā glikāni (glikāni).
Struktūra un īpašības
Polisaharīdi ir polimēru ogļhidrāti sastāv no simtiem līdz tūkstošiem cukura vienību (monosaharīdi). Tik maz, cik 11 monosaharīdi tiek saukti par polisaharīdiem. Tie pieder pie makromolekulām un biopolimēriem, un tiem ir augsta molekulārā viela masa. Polisaharīdos var būt tikai viena veida monosaharīdi vai divi vai vairāk. Attiecīgi tos sauc par homopolisaharīdiem (homoglikāniem) vai heteropolisaharīdiem (heteroglikāniem). Polisaharīdi var būt lineāri vai sazaroti. Tas ir pretstatā citiem biopolimēriem, piemēram, proteīni. Polisaharīdi parasti ir dabiskas izcelsmes un nāk, piemēram, no augiem (piemēram, celulozes, cietes, tragakants), aļģes (piemēram, karagināna, agars, algīnskābe), sēnītes, mikroorganismi (piemēram, ksantāna sveķi), ķērpji vai dzīvnieki (hitīns). Tos var arī ražot un modificēt sintētiski. Ar palīdzību skābes, bāzes, siltuma vai fermenti, polisaharīdus var sadalīt mazākos polisaharīdos, kā arī mono-, di- un oligosaharīdos. Cilvēki var sagremot tikai dažus polisaharīdus, galvenokārt cieti un glikogēnu. Daudzi citi ir nesagremojami un nonāk zarnās kā šķiedrvielas. Vienkāršie cukuri polisaharīdos ir saistīti ar glikozīdu saitēm. Cietēs un glikogēnā ir α (14) un α (16) saites, bet celulozēs - β (14).
Pārstāvis
Zināmie polisaharīdi ir:
- Celulozes
- Chitin
- hitozāns
- Fruktāņi
- glikogēnu
- Glikozaminoglikāni, piemēram, hondroitīna sulfāts, tad hialuronskābe un keratāna sulfāts.
- Hemicelulozes, ksilāns
- Pektīnu
- Ciete (amiloze, amilopektīns)
ietekme
Polisaharīdi ir būtiski dzīvībai uz Zemes. Viņiem ir strukturālas funkcijas, piemēram, celulozes, enerģijas uzkrāšana, piemēram, ciete un glikogēns, un tām ir želeju veidojošas īpašības, piemēram, glikozaminoglikāniem (mukopolisaharīdiem).
Piemērošanas jomas
Aptiekā:
- Lai sagatavotu gēli, risinājumi, sīrupi un Apturēšana.
- Kā saistviela, pildviela, nesējs un dezintegrants tabletes un daļēji par kapsulas.
- Kā biezinātāji, stabilizatori un viskozitātes uzlabotāji.
- Kā aktīvās sastāvdaļas, piemēram, heparīnus, hondroitīna sulfāts, hialuronskābe, fitofarmaceitiskie līdzekļi.
- Asaru aizstājējiem.
- As šķiedrvielas.
- Oligo-, di- un monosaharīdi.
Ēdiens:
