graudaugi un miltus, kā arī mīklu un maize produktiem, organismā ir mēreni paskābinošs efekts. Vārīti rīsi un kvieši maize ir vismazāk skāba iedarbība, bet saraksta augšpusē ir nelobīti rīsi un auzu pārslas. Atkarībā no sastāvdaļām makaronu skābes diapazonā pH vērtības ir no 6 līdz 10. Spaetzle ir skaidri saraksta augšgalā ar PRAL vērtību 9.4. Turpretī makaronu vērtība ir tikai 6.1.
PH vērtību tabula labības produktiem
Labības produktu pH vērtības tabula: Novērtētā potenciāli nieru skābes slodze (PRAL mEq / 100g) 114 bieži lietojamiem pārtikas produktiem un dzērieniem (pamatojoties uz 100 g). Pārveidots no Remer and Manz, Journal of the American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
Graudaugu un miltu PH vērtības
Graudi un milti |
pH vērtība (PRAL vērtība) |
skābs / bāzisks |
Amarants |
7,5 |
S |
Griķi |
3,7 |
S |
kukurūzas pārslas |
6,0 |
S |
Speltas |
8,8 |
S |
Mieži |
5,0 |
S |
Zaļās speltas pilngraudu |
8,8 |
S |
auzu milti |
10,7 |
S |
Prosa |
8,6 |
S |
Kukurūza |
3,8 |
S |
Rīsi, lobīti |
4,6 |
S |
Rīsi, mizoti un vārīti |
1,7 |
S |
Rīsi, nemizoti |
12,5 |
S |
Rudzu milti |
4,4 |
S |
Veseli rudzu milti |
5,9 |
S |
Kviešu milti |
6,9 |
S |
Pilngraudu milti |
8,2 |
S |
PH vērtības makaroniem
Makaroni |
pH vērtība (PRAL vērtība) |
skābs / bāzisks |
Olu nūdeles |
6,4 |
S |
Makaroni |
6,1 |
S |
Spageti |
6,5 |
S |
Spaetzle |
9,4 |
S |
Pilngraudu spageti |
7,3 |
S |
Maizes pH vērtības
Maize |
pH vērtība (PRAL vērtība) |
skābs / bāzisks |
Graham maize |
7,2 |
S |
pumpernickel |
4,2 |
S |
rudzu maize |
4,1 |
S |
Rudzu kūkas |
3,3 |
S |
Jaukta rupjmaize |
4,0 |
S |
Pilngraudu maize |
5,3 |
S |
baltmaize |
3,7 |
S |
Kviešu maize |
1,8 |
S |
Jaukta kviešu maize |
3,8 |
S |
Rusk |
5,9 |
S |