Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana laurels ir populārs virtuvē, pateicoties aromātam kā garšviela lai ar to izsmalcinātu daudzus ēdienus. Bet augu kādu laiku ļoti novērtēja arī par tā ārstnieciskajām īpašībām, piemēram, lai stiprinātu gremošanu.
Lauru rašanās un kultivēšana
Lai gan lauru lapas var izmantot no jebkura krūma, lauru augļi ir piemēroti garšvielām tikai tad, ja tie nāk no sieviešu augiem. Lauru koks vai krūms aug līdz desmit metru augstumam, tā dzimtene ir Vidusjūras reģions un Mazāzija, un tam ir daudzgadīgas mūžzaļās lapas. Lai gan lauru lapas var izmantot no jebkura krūma, lauru augļi ir piemēroti garšvielām tikai tad, ja tie nāk no sieviešu augiem. Lapas var novākt agrā pavasarī un vēlā rudenī. Krūms plaukst maigā klimatā un var vienlīdz labi stāvēt saulē un ēnā. Tādēļ to var izmantot dažādos veidos. Augstas kvalitātes konteineru augu augsne ir ideāla augsnes audzēšanai laurels uz balkona, terases vai mērenā ziemas dārzā. Mūžzaļais krūms dod priekšroku vienmēr nedaudz mitrai augsnei. Tas nepieļauj ūdeņošanu, bet var pārciest īsu sausumu. Senajā Romā tika godināti imperatori un sporta uzvarētāji laurels vainagi. Līdz ar to sakāmvārds par to, ka vispirms ir jānopelna lauri.
Efekts un pielietojums
Lauris ir ļoti populārs vārīšanas, jo milzīgais lapu garšvielu spēks piestāv daudziem ēdieniem un virtuvē ienes pikantu, unikālu aromātu. Svaigi žāvētām lapām ir silts, bet spēcīgs aromāts, ko pārtika labi absorbē un ir daudz uztveramāka nekā garša. Ziedu smarža atgādina garšaugus. To var izmantot, piemēram, garšvielu sautējumiem, zupām, stiprām mērcēm, sarkanai kāposti vai trauki ar garu vārīšanas laiks. Lapas (bez kātiņa) izmanto arī zivju, mājputnu, sautētu kaķu, medījumu, kartupeļu ēdienu pagatavošanai, aromatizēšanai etiķis vai marinēt gurķus. Lauru lapa ir garšīga arī pīrāgos, ragū un tomātu mērcē. Gaļas, dārzeņu vai dārzeņu sautēšanai sīpoli, lauru lapas nevajadzētu pievienot nekavējoties, bet tikai pēc tam, kad ir ievadīts pīrāgs, piemēram, buljons, marināde vai vīns. Lauru lapas var labi kombinēt arī ar citām garšvielām, piemēram, ķimeņu, ķiploki, zvans pipari, paprika, muskatrieksts un citrona miziņa. Tā ir arī laba ideja pievienot lauru lapu vārīšanas ūdens makaronu, kartupeļu un rīsu. Pirms pasniegšanas lauru lapu vienmēr noņem. Žāvēšanai dzinumu galus un nobriedušās lapas sagriež un sasien kopā ar auklu, lai karājas gaisīgā vietā. Ēteriskās eļļas, kas atrodas laurā, procesā netiek zaudētas. Lauri jāuzglabā tumšā, hermētiskā un sausā vietā. Viņi ir diezgan jutīgi pret gaismu, kā arī uzglabāšanas laikā nepatīk pārāk augsta temperatūra. Parasti lauru lapa ir jāizmanto diezgan taupīgi, jo tai ir spēcīga garšvielu spēja. Lai labāk attīstītu elegantu aromātu, lapas var nedaudz saplēst, pirms tās tiek pagatavotas. Tā kā aromāts attīstās tikai lēni, tos vienmēr vajadzētu pagatavot. Lapas bez problēmām panes karstumu. Pirms ēdienu pasniegšanas lapas atkal tiek noņemtas. Lauram ir ēstgribu un antibakteriāla iedarbība. Bet arī pēc ēdienreizes lauri kā tēja iepludināja vēl labus pakalpojumus. Gremošanas tējai trīs kaltētas lauru lapas vāra litrā ūdens. Pēc desmit minūšu brūvēšanas tas tiek iztukšots un, lai atvieglotu, tiek izdzerts kauss gremošanas problēmas piemēram, meteorisms. Augļu eļļu izmanto arī liķieru, ziepju un smaržu pagatavošanai.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei.
Lauru lapas (svaigā vai žāvētā veidā) un koka augļus izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem, piemēram, tāpēc, ka tajos ir ēteriskās eļļas, lai stiprinātu gremošanu vai atvieglotu sieviešu sūdzības. Zīdaiņiem ir iespējama ārēja lietošana pret meteorisms. Eļļu, kas tiek iegūta no lauru augļiem, var izmantot kā linimentu pret dažādām muskuļu un skeleta sistēmas problēmām. Tas arī mazina pietūkumu, sastiepumus un sastiepumus, kā arī reimatiskus un artrītiskus sāpes, pateicoties asinsrites efektam. Tiek teikts, ka arī Laurel palīdz pret kašķis un blaugznas. Lai atvieglotu saaukstēšanos un klepu, ar to samitrina drānu ūdens kurā vārīja lauru lapas. Uzklājot uz ķermeņa, tas uzlabo tādas slimības kā saaukstēšanās, klepus, bronhīts, kā arī elpceļu infekcijas, ko izraisa ēteriskās eļļas. Kad pievienots ieelpošana, lauram ir sviedrēšanas līdzeklis un atkrēpošanas līdzeklis efekts. Tas arī veicina atkrēpošanu un slimo bronhu cauruļu dziedināšanas procesu. Lauru lapa uzlējumi atvieglot simptomus gripa un samazināt drudzis. Turklāt tiek uzskatīts, ka lauru izmantošana var arī samazināt saslimšanas risku diabēts (2. tips) un sirds un asinsvadu slimības. Turklāt tiek teikts, ka tas samazina slikto holesterīns. Pārstrādei lapas var vārīt un pēc tam ūdeni izmantot daudzo dažādu medicīnisko problēmu ārstēšanai. Gremošanas traucējumu mazināšanai tēju var pagatavot no kaltētām lauru lapām. Par labu žāvētu lauru lapu kvalitāti liecina to tumši zaļā krāsa. Ja tie ir brūnāki, tas norāda, ka tie, iespējams, ir vecāki vai nav labi uzglabāti. Kapsulas lauru lapas un tinktūras ir pieejami arī kā diētiski bagātinātāji.
