Zemene laiks! Sarkanais gardums atkal smejas no tirgus stendiem un plantācijām un piedāvā vienu no veselīgākajiem vasaras priekiem. Lielākā daļa cilvēku nevar iegūt pietiekami daudz zemeņu, un viņiem tas nav jādara: zemenes ir 90 procenti ūdens, un ar pārsteidzoši zemo uzturvērtību - 32 kilokalorijas uz 100 gramiem - tie nodrošina vitamīni un minerāli uz sāta sajūtu.
Vai zemenes ir veselīgas?
Zemenes garša vienkārši garšīgi un ir ideāli “novājēšanas augļi”. Protams, tā ir tikai tad, ja jūs tos nemērcat putukrējumā vai cukurs. Vislabāk ir baudīt zemenes tīras vai ar mērci jogurts, saldināts ar nedaudz medus. Tad zemenes ir ne tikai pilnīgs prieks, bet arī vērtīgs ieguldījums veselīgajā uzturs.
Šeit ir seši iemesli, kāpēc zemenes ir tik veselīgas:
- Zemenes satur vairāk aizsardzību veicinošu līdzekļu vitamīns C nekā apelsīni.
- Dietologi tos lieto pret anēmija kopš seniem laikiem to lielā satura dēļ folijskābe un dzelzs.
- Augsts kalcijs saturs aizsargā kauli no osteoporoze.
- kālijs un magnijs aizsargāt sirds.
- Zemenes satur salicilskābe, kas atvieglo podagra un reimatisms.
- Augu sekundārie savienojumi no fenola grupas skābes aizsargāt pret vēzis un novērst arterioskleroze.
5 fakti par zemenēm - Silke Hamann
Zemene: porcijas sastāvdaļas
Sastāvs lielai porcijai zemeņu (250 grami) īsumā:
- 80 kilokalorijas
- 1 grams tauku
- 40 mikrogrami folijskābes
- 162.6 miligrami C vitamīna
- 62.6 miligrami kalcija
- 37.6 miligrami magnija
- 362.5 miligrami kālija
Zemeņu derīguma termiņš
Viņu augstā dēļ ūdens zemenes ir jutīgas pret spiedienu, ātri bojājas un ātri zaudē garšu. Tāpēc transportēšanas un uzglabāšanas laikā vissvarīgākais ir piesardzība. Brīvi izkliedēti, nebojāti augļi vienu līdz divas dienas turēsies ledusskapja dārzeņu nodalījumā.
Lai mazgātu, īsi iemērciet visas ogas auksts ūdens un uzmanīgi nosusiniet. Lai izvairītos no garšas atšķaidīšanas, stublājus un lapas ieteicams noņemt tikai pēc mazgāšanas. Svaigas zemenes ne tikai garša labāk, viņi ir arī veselīgāki. The vitamīni un tajos esošajām sekundārajām augu vielām ir ilgs transportēšanas laiks. Tāpēc priekšroka jādod zemenēm no vietējiem reģioniem.
