Daudzums un mikroelementi
Kvantitatīvie un mikroelementi ir vitāli svarīgas neorganiskas barības vielas, kuras organisms pats nespēj saražot, un tās jāapgādā ar pārtiku. Daži no šiem minerāliem atrodas cilvēka ķermenī funkcionālās kontroles lokā un ietekmē viens otru (piemēram, nātrijs un kālijs, kas darbojas kā antagonisti nervu signāla vadībā). Citi ir hormoni, Piemēram, jods vairogdziedzera hormonā.
Kvantitatīvie elementi ietver hloru, kalcijs, fosfors, nātrijs, kālijs, sēru un magnijs. Mikroelementi ir dzelzs, jods, fluors, cinks, varš, mangāns un selēns. Kas baidās no minerālvielu trūkuma, to nevajadzētu ņemt bez izšķirības uztura bagātinātāji, jo daži minerāli var būt kaitīgi veselība ja ir pārsniegta noteikta summa (piem., selēns). Tādējādi konsultācija ar ģimenes ārstu ir ieteicama jebkurā gadījumā pirms, piemēram, magnijs, dzelzs, jods or kalcijs tiek pieņemts diētas veidā bagātinātāji.
Taukskābes un fosfolipīdi
Piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes nodrošina daudz enerģijas, atbalsta imūnā sistēma un pozitīvi ietekmē daudzus vielmaiņas procesus organismā. Omega-6-taukskābes (piemēram, linolskābe) un omega-3-taukskābes ir neaizstājamās taukskābes, jo tās nevar ražot pats cilvēka ķermenis un tās jāapgādā ar pārtiku. Neaizstājamās taukskābes ir zemākas asinis tauku un holesterīns līmeni un ir iesaistīti šūnu membrānu veidošanā.
Fosfolipīdiem (piemēram, glicerīnam) arī ir svarīga loma šūnu membrānu veidošanā. Būtībā veseliem cilvēkiem nav nepieciešama papildu taukskābju vai fosfolipīdu piegāde pilnīgā un līdzsvarotā veidā uzturs, pat ja zivis netiek ēst vai tikai maz. Taukskābju pārdozēšana var izraisīt ilgstošu darbību asinis sarecēšana, nelabums un vemšana, Tik uztura bagātinātāji satur taukskābes vai fosfolipīdus, nedrīkst lietot bez konsultēšanās ar ģimenes ārstu.
Omega-3 taukskābes organismā veic dažādas funkcijas un ir neaizstājamas cilvēkiem. Cita starpā tie ir svarīga šūnu membrānu sastāvdaļa, kas piešķir visām ķermeņa šūnām formu un tām ir svarīga funkcija signāla pārraidē. Antioksidanti organismā inaktivē reaktīvos skābekļa radikāļus, kuru pārmērīga klātbūtne izraisa tā saukto oksidatīvo stresu, kas tiek uzskatīts par daļēji atbildīgu par novecošanās procesiem un ir saistīts ar vairākām slimībām.
Cilvēka organismam ir būtiskas dažas antioksidējošas vielas, kuras organisms nevar ražot, lai apmierinātu savas vajadzības, un tās jāapgādā ar pārtiku. Šie antioksidanti ietver vitamīni C un E, karotinoīdi, mikroelementi (piemēram, selēns, varš, mangāns, cinks) un dažas sekundāras augu vielas (piemēram, karotinoīdi, flavonoīdi). Uztura bagātinātāji antioksidantus, tirgū tiek piedāvāti kā “anti-novecošanās”, Piemēram, preparāti.
Parasti antioksidantu tomēr netrūkst, jo tie dabiski rodas uzturs un tiek pievienoti daudziem pārtikas produktiem. Nav zinātnisku pierādījumu par veselība gūt labumu no antioksidantu lietošanas. Dažos gadījumos antioksidants uztura bagātinātāji šķiet pat negatīva ietekme.
Piemēram, mijiedarbība ar ķīmijterapija narkotikas ir aprakstītas vēzis pacientiem un neproduktīva ietekme vitamīni C un E par treniņu efektu sportistiem. Dažām uztura sastāvdaļām bagātinātāji, diētas nepieciešamība vai ieguvums papildināt līdz šim nevarēja zinātniski pierādīt. Kaut arī dažas no vielām veic svarīgas funkcijas cilvēka metabolismā, atšķirībā no reālajām vielām tās tiek ražotas pietiekamā daudzumā vitamīni. Tas nozīmē, ka tie ir līdzīgi vitamīniem un tiek saukti par vitaminoīdiem vai pseidovitamīniem. Koenzīms Q10, karnitīns, inozitols un holīns pieder šai grupai.
Visi šīs sērijas raksti:
