Omega-3 taukskābes ir polinepiesātinātās taukskābes.
Omega-3 taukskābju grupā ietilpst:
- Alfa-linolēnskābe - (ALA) - C18: 3, augu izcelsmes - augu eļļas un zaļie lapu dārzeņi.
- Eikozapentaēnskābe - (EPA) - C20: 5, eļļainu jūras zivju eļļa un auksts ūdens zīdītāji.
- Dokozaheksaēnskābe - (DHA) - C22: 6, taukainu jūras zivju eļļa un auksts-ūdens zīdītāji.
Alfa-linolēnskābe tiek metabolizēta (metabolizēta) par EPA un DHA, pagarinot un desaturējot (piesātināto savienojumu pārveidošana par nepiesātinātiem savienojumiem) leikocīti (balts asinis šūnas) un aknas cilvēku.
Alfa-linolēnskābe (ALA) Vienīgā zināmā alfa-linolēnskābes funkcija ir kā prekursors (prekursors) garās ķēdes omega-3 sintēzei taukskābes eikozapentaēnskābe (EPA) un dokozaheksaēnskābe (DHA). Uzmanību! Sakarā ar cilvēku neoptimālo fermentu aprīkojumu, ti, ierobežoto spēju pārvērst alfa-linolēnskābi EPA, lai sasniegtu vajadzīgo daudzumu alfa-linolēnskābes, kas atbilst aptuveni 20 g linsēklu eļļas, ir jāuzņem aptuveni 40 g tīras alfa-linolēnskābes. 1 g EPA. Šī ir summa, kas nav praktiska. Tikai a uzturs bagāta ar dziļūdens zivīm nodrošina optimālu EPA un DHA koncentrāciju cilvēka ķermenī.
Eikozapentaēnskābe (EPA)
Eikozapentaēnskābe veidojas veselīga cilvēka organismā no alfa-linolēnskābes. Lai nodrošinātu endogēnu EPA sintēzi, jābūt pieejamai pietiekamai alfa-linolēnskābei. Alfa-linolēnskābe ir neaizstājama taukskābe, un to var atrast ķirbis, piemēram, linu sēklas un valrieksti. Turklāt pietiekams koncentrācija gan delta-6, gan delta-5 desaturāzes ir nepieciešamas EPA pašsintēzei. Šie fermenti pārveidot alfa-linolēnskābi par EPA, ievietojot dubultās saites. Alfa-linolēnskābei, atšķirībā no oleīnskābes un linolskābes, ir visaugstākā afinitāte gan pret delta-6-desaturāzi, gan ciklooksigenāzi un lipoksigenāzi. Regulāra ar alfa-linolēnskābi bagātu pārtikas produktu uzņemšana galu galā palielina EPA sintēzi un samazina arahidonskābes apgrozījumu. Lai uzturētu delta-6 un -5 desaturāzes aktivitāti, pietiekama magnijs, kalcijs, vitamīns B6, biotīns, un cinks un magnijs un biotīns, attiecīgi, ir nepieciešams. Ja ir traucēta šo desaturāžu aktivitāte, endogēna EPA sintēze nevar notikt. Delta-6-desaturāzes enzīma aktivitāti kavē:
- Palielināts piesātināto devu daudzums taukskābes.
- Mikroelementu trūkumi kalcijs, magnijs, cinks, vitamīns B6 un biotīns.
- Alkohols patēriņš lielās devās un ilgākā laika periodā, hroniska alkohola lietošana.
- Paaugstināts holesterīna līmenis
- No insulīna atkarīgs cukura diabēts
- Vīrusu infekcijas
- Stress - adrenalīns / kortizols
- Novecošanās
Tā kā alfa-linolēnskābes pārvēršanās par eikozapentaēnskābi notiek ļoti lēni, treknu jūras zivju vai pārvalde ir būtiska.
Docosahexaenoic acid (DHA)
Sintēze
Biosintēze dokozaheksaēnskābe notiek veselīga cilvēka organismā, sākot ar neaizstājamo alfa-linolēnskābi caur eikozapentaēnskābi (EPA), kas ir svarīga arī metabolismam. EPA tiek metabolizēts ar pagarinājumu (taukskābju ķēdes pagarināšana par 2 C atomiem) un desaturāciju (dubulto saišu ievietošana) līdz taukskābei, kurā ir 24 C atomi un 6 dubultās saites. Turpmākā ß-oksidēšanās (taukskābju oksidatīvā saīsināšana) skābes pa 2 C atomiem) peroksisomās (šūnu organellos, kuros taukskābes un citi savienojumi oksidēti sadalās) galu galā rodas dokozaheksaēnskābe (DHA). Tomēr alfa-linolēnskābes pārveidošana par dokozaheksaēnskābi notiek tikai nelielā mērā. Tādēļ tauku jūras zivju uzņemšana vai tieša pārvalde DHA ir ārkārtīgi svarīga.
