Tautas valodā melns pipari tiek uzskatīts par “veselīgu aitu ražotāju”. Vēlams, ka to sauc par pikantu pavadījumu garšīgai virtuvei. Tomēr melns pipari ir arī daudz ko piedāvāt kā ārstniecības augu, jo galvenā sastāvdaļa ir aktīvā viela piperīns, kas pozitīvi ietekmē dažādas sūdzības par slimībām.
Melno piparu sastopamība un audzēšana
melns pipari stimulē gremošanu, atvieglo reimatisko sāpes, mazina klepu un krampji, un cīņas āda plankumi. Nav svarīgi, vai pipari ir melni, sarkani, zaļi vai balti, tie vienmēr nāk no tā paša eksotiskā velcro auga. Melno piparu ražošanai negatavās ogas pirms ražas novākšanas kaltē saulē. Sastāvdaļa piperīns, kas ir svarīgs augu izcelsmes zāles, atgriežas pie piparu auga zinātniskā nosaukuma: Piperaceae. Tas ir alkaloīds, kas ir atbildīgs par asu garša. Augs ir piparu krūms no piparu ģimenes. Zinātniskais nosaukums Piper nigrum piešķir botānisko nosaukumu melnie pipari. Pretēji nosaukumam, ogas ne vienmēr ir melnas, bet arī zaļas, baltas vai sarkanas, atkarībā no ražas novākšanas laika. Piparu augs ir daudzgadīgs alpīnists, kas aug kokus un kļūst koksnains ar vecumu. Neapstrādātās savvaļas audzēs tas var sasniegt augšanas augstumu līdz desmit metriem. Kultivētās audzēs piparu augi ir ierobežoti ar augšanas augstumu no trim līdz četriem metriem. Kultivētos piparu augos ir hermafrodīta ziedi. Tie ir neuzkrītoši, un tiem ir desmit centimetru garas tapas, uz kurām ir piecdesmit līdz 150 atsevišķi ziedi. Augļi nogatavojas astoņus līdz deviņus mēnešus pēc apaugļošanas. Tos sauc par drupēm. Pipari tiek novākti divas reizes gadā. Daudzgadīgs alpīnists labos apstākļos var palikt produktīvs līdz trīsdesmit gadiem. Dabisko audzju dzimtene ir Indija. Tomēr, kolonizējot Angliju un Franciju, piparu augs kļuva ļoti populārs arī Eiropas valstīs un Francijā garšviela tika importēts lielos daudzumos. Cik svarīgi pipari bija 19. gadsimta beigās, 20. gadsimta sākumā, angļu un franču koloniju ziedu laikos, liecina, ka piparus savukārt pat svēra zelts. Mūsdienās papildus Indijai galvenās augošās valstis ir Vjetnama, Brazīlija un Malaizija. Gadā tiek saražotas apmēram 200,000 XNUMX tonnas piparu. Lai gan melnie pipari reģistrē daudz dažādu ārstniecisku efektu, tā kā ārstniecības auga slava tikai pamazām gūst atzinību, jo tā popularitāte kā garšviela turpina dominēt.
Efekts un pielietojums
Pipari iegūst savas krāsas dažādu apstrādes veidu dēļ. Papildus melnajiem pipariem ir arī sarkanie, zaļie un baltie pipari. Vissvarīgākais fitoķimikālija ir piperīns, ko bieži dēvē par medicīnisku universālu ieroci. Turklāt atvasinājumi darbojas piperettin, piperylin, piperanin un chavicin. Šie atvasinājumi ir pazīstami arī kā alkamīdi (skābe amīds alkaloīdi). Citas sastāvdaļas ietver flavonoīdus, tauku eļļa, ramnetīns, kaempferols un kvercetīns. Melnie pipari stimulē gremošanu, mazina reimatiskas sāpes, nomierina klepu un krampji, un cīņas āda plankumi. Tas ir efektīvs pret visu veidu saaukstēšanos, piemēram, iekaisis kakls, bronhīts un drudzis, un risina ar muskuļiem saistītu spriedzi un sāpes. Tas kavē jaunu tauku šūnu ražošanu un pazemina augsts asinsspiediens. Asajām sastāvdaļām ir sildoša iedarbība, tāpēc ajūrvēdas zāles konsultē cilvēkus, kuri bieži ir auksts lai patērētu vairāk piparu. Tās asums ir a sāpes stimuls cilvēka organismam, kas ir atbildīgs par organisma ražošanu endorphins iekš smadzenes. Endorfīni ir tautā pazīstami arī kā laime hormoni. Attiecīgi melnajiem pipariem ir garastāvokļa celšanas efekts un cīņa depresija. Tādējādi tas nodrošina vispārēju labsajūtu. Gremošanas traucējumu gadījumā tas nodrošina sakārtotu gremošanas sulu sekrēciju un palielina zarnu villu kustīgumu. Ir pierādīts, ka asajām un rūgtajām vielām ir pozitīva ietekme uz taukiem un vielmaiņu. Tāpēc melnie pipari ir arī novājēšanas līdzeklis. Tas kavē baktērijas un darbojas kā spēcīgs insekticīds.
Nozīme veselībai, ārstēšanai un profilaksei.
Ārstnieciskiem nolūkiem pilnībā izaugušos zaļos augļus izmanto nemizotos un žāvētos veidos. Cilvēki uztver garša pipari kā karsti un dedzināšana, kas rodas sāpju un siltuma receptoru ierosmes dēļ. Reflektīva reakcija ir pastiprināta siekalu un kuņģa sulas sekrēcija. Pipari stimulē apetīti, vienlaikus palielinot gremošanas sekrēciju fermenti. Tajā pašā laikā asās rūgtās vielas pozitīvi ietekmē vielmaiņu, pateicoties siltuma receptoru iedarbībai. Šī iemesla dēļ pipariem ir novājēšanas īpašības. Tiem, kas nav pazīstami ar augu un medicīnas zinātni, uz savu atbildību jāatturas no piparu auga izmantošanas neapstrādātā veidā, piemēram, asas un rūgtas vielas, piemēram, flavonoīdus, alkaloīdi un ēteriskās eļļas var kairināt āda un gļotādas. Tie ir koncentrēti un sadalīti tālāk. Tāpēc naturopātija un zāles izmanto šīs sastāvdaļas tikai atšķaidītā un potencētā veidā. Jo īpaši nepanesība pret ēteriskajām eļļām un tajās esošajām vielām, piemēram, mentols, nevar izslēgt alerģiju un astmas lēkmju veidā. Ājurvēdas medicīna piparus vērtē kā stimulējošās īpašības attiecībā uz “Agni”, kas sanskritā nozīmē dzīvības elements “uguns”. Saskaņā ar seno Indijas medicīnu “Agni” ietver arī visus cilvēka organisma vielmaiņas procesus. Rietumu augu izcelsmes zāles atsaucas uz šiem procesiem kā skābeklis sadedzināšana (oksidēšanās) un pret visiem gremošanas traucējumiem tiek izmantoti melnie pipari, lai gremošanas sulas brīvāk plūst un kaitīgās un izvadītās vielas tiek izvadītas no organisma. Saskaņā ar ajūrvēdas medicīnu, tiek iededzināta “gremošanas uguns”. Ājurvēdas terapeiti lieto piparus apetītes zudums, hemoroīdi un meteorisms. Teiciens “daudz palīdz daudz” ne vienmēr attiecas, bet “mazāk dažreiz ir vairāk”, jo gļotādas un garša cilvēka organisma receptoriem nepatīk pārāk liela asu sastāvdaļu un garšu iedarbība, kas pārdozēšanas gadījumā var izraisīt kairinājumu.
