Lecitīni ir ķīmisko savienojumu grupa un svarīga šūnu membrānu. Lecitīni ir vitāli svarīgi cilvēka ķermenim.
Kas ir lecitīni?
Lecitīni ir ķīmiski savienojumi, kas pieder fosfatidilholīnu grupai. Tie ir tā sauktie fosfolipīdi. Tie sastāv no taukskābes, fosforskābe, glicerīns un holīns. Vārds lecitīns nāk no grieķu lekithos, kas nozīmē olas dzeltenumu. Šis nosaukums tika izvēlēts tāpēc, ka lecitīns pirmo reizi tika izolēts no olu dzeltenumiem 1846. gadā. Tikai vēlāk tika atklāts, ka fosfolipīdi ir sastopami visos dzīvnieku organismos un arī daudzos augos.
Funkcija, efekti un lomas
Lecitīni organismā veic daudzus funkcionālus uzdevumus. Viņu vissvarīgākais uzdevums ir struktūras veidošanās organismā. Cilvēka ķermeņa dzīvās šūnas ieskauj a šūnu membrānu. Tas aizsargā šūnas organoīdus un uztur šūnas iekšējo vidi. The šūnu membrānu sastāv no lipīdu divslāņa. Lecitīni ir svarīga šī lipīdu divslāņu sastāvdaļa. Kopā ar citiem fosfolipīdi, lecitīni necaurlaidīgajā membrānā veido tā sauktos hidrofilos logus. Joni, ūdens molekulas un ūdenscaur šiem logiem šūnā nonāk šķīstošās vielas. Jo augstāks lecitīns šūnas saturs, jo aktīvāk var darboties šūnas membrāna. In nervi un smadzenes, lecitīnu var pārveidot par acetilholīns dažādos ķīmiskos procesos. Acetilholīnu ir viens no vissvarīgākajiem neirotransmiteriem cilvēka ķermenī. Tā ir atbildīga, piemēram, par nervu impulsu pārnešanu uz sirds. Tas ir arī vissvarīgākais raidītājs parasimpātiskajā un simpātiskajā nervu sistēmā. Lecitīns stimulē fermenti kas var neitralizēt un likvidēt brīvos radikāļus. Brīvie radikāļi ir molekulas ko ražo daudzu vielmaiņas procesu laikā organismā. No ķīmiskā viedokļa tie ir nepilnīgi. Viņu ķīmiskajā struktūrā viņiem trūkst elektrona. Lai kompensētu šo trūkumu, viņi mēģina nozagt šo elektronu no citām ķermeņa struktūrām. To darot, tie bojā šūnu membrānas un arī visas ķermeņa šūnas. Tiek uzskatīts, ka brīvajiem radikāļiem ir izšķiroša loma BNS attīstībā vēzis un citas nopietnas slimības. Lecitīniem ir arī svarīga loma tauku gremošanā. Viņi rīkojas kā emulgatori of lipīdi iekš asinis. Tauki organismā var tikt izmantoti tikai emulgētā veidā. Holesterīns emulģē arī lecitīni. Pa šo ceļu, holesterīns paliek šķīstošs žultspūslī. Bez šīs emulgācijas žultsakmeņi varētu veidoties no holesterīns. Bet lecitīni var ne tikai saistīt holesterīnu, bet arī aktivizēt fermenti kas noārda lieko holesterīnu. Tādējādi lecitīniem ir vazoprotektīvs efekts.
Veidošanās, sastopamība, īpašības un optimālās vērtības
Organismā lecitīni lielā mērā atrodami šūnu membrānās. Īpaši liela lecitīna koncentrācija ir atrodama aknas, smadzenes, plaušas, sirds un muskuļu audos. Lecitīns ir atrodams arī asinis plazma. Daži no lecitīniem, fosfatidiletanolamīniem un fosfatidilholīniem, tiek ražoti Kenedija vielmaiņas ceļā. Tas ir bioķīmiskais process, kas notiek nervu šūnās. Tomēr lecitīnus var uzņemt arī ar pārtiku. Galvenais lecitīnu avots ir am. Bet lecitīni ir atrodami arī rapšos, saulespuķu eļļa un, protams, olu dzeltenumi. Lecitīna vērtības asinis plazma nav noteikta. Tāpēc atsauces vērtības nav.
Slimības un traucējumi
Lecitīnu deficīts var vadīt līdz visdažādākajiem simptomiem organismā. Lecitīniem ir svarīga loma tauku vielmaiņa. Vienā pētījumā vīriešiem un sievietēm tika noteikts normāls daudzums metionīns un folijskābe intravenozi. Pētījuma gaitā priekšmeti attīstījās treknas aknas rezultātā parādījās arī sākotnējās aknu bojājuma pazīmes. Regulāri pārvalde lecitīnu varētu mainīt šīs izmaiņas. Lecitīni saista tā saukto VLDL daļiņu daļas. Tie ir atbildīgi par tauku transportēšanu no aknas uz audiem. Bez lecitīniem VLDL daļiņas vairs nevar ražot. Tauki uzkrājas aknas un bojā tur esošos audus. Ja trūkst lecitīnu, šūnās palielinās šūnu mirstības līmenis. Pētījumi liecina, ka aknu šūnas sāk ieprogrammētu šūnu nāvi, kas pazīstama kā apoptoze, kad tām trūkst lecitīnu. Žurkām ar uzturu saistītu lecitīnu trūkuma dēļ palielinājās aknu sastopamība vēzis. Jutīgums pret kancerogēnām ķīmiskajām vielām palielinājās arī ar lecitīna deficītu. Lecitīniem ir nozīmīga loma arī Alcheimera slimība. Alcheimera slimība (Morbuss Alcheimers) ir slimība nervu sistēmas. Tas notiek galvenokārt personām, kas vecākas par 65 gadiem. Slimībai raksturīga ir kognitīvo spēju pasliktināšanās. atmiņa ir traucēta, telpiskā orientācija samazinās, laika pieredze ir traucēta un praktiskās iemaņas ir ierobežotas. Turklāt ir runas traucējumi, telpiski-konstruktīvu spēju ierobežošana, iekšējās piedziņas traucējumi un svārstīgs emocionālais stāvoklis. Precīzs Alcheimera slimības cēloņi vēl nav skaidrs. Slimības gaitā tomēr ir trūkums acetilholīns. Messenger viela vairs netiek ražota pietiekamā daudzumā. Tā rezultātā smadzenesveiktspēja ir samazināta. Vairākos pētījumos pārvalde lecitīnu līdz Alcheimera pacientiem novēroja nelielu uzlabošanos atmiņa sniegumu. Tomēr lecitīni nespēj apturēt vai pat izārstēt šo slimību. Tomēr, ņemot vērā lecitīna daudzveidīgo iedarbību, jārūpējas par pietiekamu fosfolipīdu piegādi.
