Emulgatori

Izvēlne

Emulgatori ir pieejami kā tīras vielas, piemēram, aptiekās un aptiekās. Tie ir atrodami daudzos farmācijas, kosmētikas (personīgās higiēnas līdzekļos), medicīniskās ierīces un pārtikas produktiem.

Struktūra un īpašības

Emulgatori ir amfifili, kas nozīmē, ka tiem ir gan hidrofils, gan lipofils strukturāls raksturs. Tas ļauj viņiem būt starpniekiem starp ūdens un tauku fāzes. Emulgatorus iedala jonogēnos (katjonu aktīvos, anjonos aktīvos un amfoteriskos) un nejonogēnos (neitrālos) pārstāvjos. Atkarībā no izveidotās emulsijas var nošķirt eļļuūdens un ūdens-eļļā emulgatori.

ietekme

Emulgatori ir interaktīvi aktīvi, ti, tie pazemina interfeisa spriedzi. Rezultātā tie ļauj ražot emulsijas.

Piemērošanas jomas

  • Lai sagatavotu emulsijas.
  • Ražošanai putas.
  • Starpniecībai starp ūdens un tauki.
  • Tīrīšanai un traipu noņemšanai (kā virsmaktīvās vielas).

Piemēri

  • Sārmu ziepes, piemēram, nātrijs stearāts un nātrija palmitāts.
  • Arābu gumija
  • bentonīts
  • Karaginānu
  • Celulozes, piemēram, metilceluloze
  • Cetilspirts
  • Cetilstearilspirts
  • Holesterīns
  • Emulģējošs cetilstearilspirts
  • Želatīns
  • Glicerīna monostearāts
  • Lorets-2
  • Lorets-4
  • Lecitīns (piemēram, olu dzeltenums, soja)
  • Magnija stearāts
  • Makrogola stearāts
  • Piena olbaltumvielas un citas olbaltumvielas
  • Taukskābju mono- un diglicerīdi (E 471)
  • Nātrija cetilstearilsulfāts
  • Nātrija laurilsulfāts (SLS)
  • Oleilspirts
  • fosfolipīdi
  • Poloksameri
  • Polisorbāti (piemēram, polisorbāts 20, 40, polisorbāts 60, polisorbāts 80).
  • Saharozes esteri, piemēram, saharozes monopalmitāts.
  • Sorbitāna monolaurāts (Span 20)
  • Sorbitāna monopalmitāts (Span 40)
  • Sorbitāna monostearāts (Span 60)
  • Sorbitāņu monoleāts (Span 80)
  • Stearilspirts
  • Trietanolamīns (ar taukskābēm)
  • Vilnas vasks, vilnas vaska spirti, lanolīns
  • Ksantāna sveķi

Nevēlamās blakusparādības

Emulgatoriem ir slikta reputācija sabiedrības vidū, līdzīgi kā citām piedevām. Piemēram, tie ir saistīti ar kuņģa un zarnu trakta slimību attīstību, un tie var izraisīt alerģiskas reakcijas. Zinātniskajā literatūrā ir pierādījumi par iespējamām negatīvām sekām. Jāatzīmē, ka emulgatori ir ļoti neviendabīga un daudzveidīga molekulas. Tāpēc vispārīgi paziņojumi par saderību ir grūti. Daudzas dabiskās vielas ir efektīvas arī kā emulgatori.