Kā C vitamīns palīdz?
Lielākā daļa dzelzs ir uzturs kā trīsvērtīgais dzelzs Fe3 +. Tomēr šajā formā zarnas to nevar absorbēt gļotādas. Dažādas fermenti un C vitamīns ir nepieciešami, lai dzelzi pārvērstu tā divvērtīgā formā Fe2 + (reducēšanās).
Kā divvērtīgs dzelzs tas pēc tam ar īpašiem transportētājiem nonāk asinīs, un organisms to var izmantot. Tāpēc ir saprātīgi vienlaikus lietot C vitamīnu un dzelzi saturošu pārtiku. C vitamīns ir atrodams daudzos augļos, piemēram, apelsīnos (50 mg / 100g), smiltsērkšķis sula (260 mg / 100g), augi, piemēram pētersīļi (160 mg / 100g), savvaļas ķiploki (150 mg / 100g) vai dārzeņi, piemēram, sarkanie pipari (120 mg / 100g). Dzelzs uzsūkšanos var vēl uzlabot, pagatavojot ēdienu pirms patēriņa.
Kas kavē dzelzs uzsūkšanos?
Ir vairāki pārtikas produkti, kas ievērojami samazina dzelzs uzsūkšanos zarnās, un tāpēc tos nevajadzētu lietot vienlaikus ar produktiem, kas bagāti ar dzelzi. Tajos ietilpst kafija, kakao, tēja (melnā un zaļā), sarkanvīns, piena produkti un pārtikas produkti, kas parasti satur kalcijs. Arī pārtikas produkti, kas satur papildu fosfātus, piemēram, bezalkoholiskie dzērieni, kausētais siers, saldējums.
Jāizvairās no šiem produktiem līdz stundai pirms un pēc ēšanas. Skāba kuņģis vide ir svarīga arī labai dzelzs absorbcijai. kuņģis skābes šķelšanās (denaturācijas) proteīni kam cita starpā ir piesaistīts dzelzs. Kuņģa skābe tiek samazināts, ņemot kuņģis aizsardzības tabletes, piemēram, protonu sūkņa inhibitori (piemēram, pantoprazols). Dzelzs tādējādi ir grūtāk citiem gremošanas līdzekļiem fermenti lai sasniegtu un absorbcija zarnās tiek kavēta.
Kad jānotiek citai terapijai?
Neskatoties uz līdzsvarotu dzelzs saturu uzturs, dzelzs deficīts var rasties. Riska grupas galvenokārt ir sievietes ar intensīvu menstruāciju plūsmu, kurās asinis un tādējādi dzelzs zudumi pārsniedz dabisko dzelzs absorbcijas spēju. Smagos gadījumos menstruāciju plūsmas stiprumu var samazināt, aizstājot hormonus, lai ķermenis varētu papildināt dzelzs krājumus.
Cilvēki ar hroniska iekaisīga zarnu slimība arī bieži cieš no dzelzs deficīts, jo caur bojāto zarnu sienu tiek absorbēts mazāks dzelzs daudzums vai asiņošana zaudē dzelzi. Izmantojot pretiekaisuma terapiju, pamatslimības simptomi, bet arī dzelzs deficīts var samazināt. Dzelzs izmantošanas traucējumi, piemēram, audzēju slimības, ir vēl viens iemesls.
Neskatoties uz pietiekamu dzelzs daudzumu, dzelzi ķermenī nevar iestrādāt pareizajās vietās. Arī šeit papildus palielinātajam dzelzs patēriņam jāārstē pamata slimība. Vairāk par šo:
- Cēloņi dzelzs deficītam
- Ferritīns
