Frekvences sadalījums
Vācijā saindēšanās ar zivīm biežuma ziņā ir zem gaļas izraisītajiem saindēšanās gadījumiem. 2012. gadā Vācijas valstīs bija no 0 līdz 54 gadījumiem, par kuriem ziņots. Tomēr ir problemātiski reģistrēt biežumu saindēšanās ar zivīm jo bieži tiek jau ziņots par aizdomām par saindēšanos ar zivīm un par daudziem gadījumiem netiek ziņots.
Inkubācijas periods
Inkubācijas periods apraksta laiku, kurā slimību izraisošie patogēni tiek patērēti kopā ar zivīm, lai pēc tam organismā vairotos un izraisītu pirmos simptomus. Ar saindēšanās ar zivīm, inkubācijas periods ir ļoti īss. No pirmā patēriņa līdz galvassāpju sākumam vemšana un caureja dažreiz var būt pat viena stunda.
Ir arī izšķiroši, vai saindēšanās ar zivīm izraisa inde, kas atrodas zivīs, vai tas, vai zivs ir patogēna nesējs. Ja zivis pārnēsā patogēnu, inkubācijas periods ir nedaudz ilgāks, kas ir saistīts ar faktu, ka vispirms patogēnam ir jāizplatās un jāpavairo. Inkubācijas periods ir ļoti atkarīgs arī no dažādām ārējām ietekmēm, piemēram, patogēna veida, temperatūras, agresivitātes un uzņemtā patogēna daudzuma un citiem faktoriem.
Vēl viens termins inkubācijas periodam, lietojot kaitīgu pārtiku, ir “latentais periods”. Tomēr, pat ja pirmie simptomi parādās tikai dažas stundas vai pat dienas pēc zivju ēšanas, tas neliecina par saindēšanos ar zivīm. Piemēram, aukstā temperatūrā inkubācijas periods palielinās.
Vairumā gadījumu saindēšanās ar zivīm ir nekaitīga un atgādina gastroenterītu. Tipiska saindēšanās ar zivīm galvenokārt ir kuņģa un zarnu trakta simptomu rašanās īslaicīgā saistībā ar zivju lietošanu. Šīs sūdzības var būt caureja, nelabums, vemšana un / vai sāpes vēderā. Turklāt vispārīgi simptomi, piemēram, vājums un drudzis var rasties.
Reibonis un muskuļi krampji var notikt arī zivju saindēšanās kontekstā. Nopietna saindēšanās ar zivīm ir Ciguatera saindēšanās ar zivīm. Tās smagums ir atkarīgs no patērēto zivju daudzuma, jo vairāk piesārņoto zivju ir apēdis cietušais, jo smagāka ir slimības gaita.
Saindēšanās ar Ciguatera zivīm parasti notiek trīs fāzēs. Pirmās stundas pēc piesārņoto zivju patēriņa simptomi neparādās, pēc tam pēc 8 līdz 10 stundām kuņģa-zarnu traktā ir simptomi. Ciguatera saindēšanās ar zivīm arī izraisa caureja, nelabums, vemšana un / vai sāpes vēderā.
Turklāt bieži ir redzes traucējumi, muskuļi sāpes, nieze un spēcīga svīšana. Skolēni bieži ir plaši. Pēc 12 līdz 24 stundām sākas 3. fāze, rodas sajūtas traucējumi, parasti vispirms mute un vēlāk izplatās uz rokām un kājām.
Vēl viens klasisks simptoms ir temperatūras sajūtas izmaiņas rokās un kājās. Turklāt sirds likme bieži tiek palēnināta un asinis samazināts spiediens. Neiroloģiskie simptomi dažkārt var ilgt vairākus mēnešus.
Vēl viena nopietna saindēšanās ar zivīm forma ir tetrodotoksīna, putnu zivju toksīna, forma. Jau pirmajā stundā pēc zivju ēšanas toksīns ietekmē muskuļu un nervi. Agrīnā stadijā rodas nopietnas neveiksmes, kā rezultātā rodas apziņas traucējumi un koordinācija un muskuļu paralīze.
Iespējamā invāzija elpošanas muskulatūra var izraisīt skartās personas nāvi. Drudzis ir tipisks patogēnu izraisītas infekcijas simptoms. Augsts drudzis dažkārt notiek arī saindēšanās ar zivīm kontekstā.
Tas parāda, ka ķermeņa paša imūnā sistēma reaģē uz pārnesto patogēnu. Sākotnēji drudzis ir izdevīgs cīņā pret saindēšanos ar zivīm, bet, ja tas paaugstinās pārāk augstu, tas var kļūt kaitīgs organismam. Drudzi mazinoši medikamenti jālieto vēlākais temperatūrā, kas pārsniedz 40 grādus.
