Zivju saindēšanās ir īpaša forma saindēšanās ar ēdienu. Tas var notikt pēc zivju, gliemju vai krabji. Visbiežāk to izraisa nepareiza zivju uzglabāšana, kas izraisa dzīvnieka baktēriju invāziju.
Parasti neilgi pēc ēdienreizes masveida sāpes vēderā un caureja kā arī nelabums un vemšana rodas. Ārstēšana ar saindēšanos ar zivīm parasti ir simptomātiska: jāmaina caurejas dēļ zaudētais šķidrums un sāļi. To var panākt ar pietiekamu šķidruma daudzumu dzeršanas vai infūzijas veidā.
Lielākā daļa zivju saindēšanās veidu ir nekaitīgi. Pēc dažām dienām bez ārstēšanas vai ar simptomātisku ārstēšanu tie ir beigusies. Ja saindēšanos ar zivīm izraisa toksīni (indīgas vielas), nav nekas neparasts, ka ārstēšana jāveic slimnīcā.
Tad prognoze parasti ir atkarīga no tā, cik agri tiek uzsākta ārstēšana. Ir jānošķir, vai saindēšanos ar zivīm izraisīja invāzija ar baktērijas or vīrusi kas ir kaitīgi cilvēkiem, vai toksīni ir atbildīgi par zivju saindēšanos. Visbiežāk saindēšanos ar zivīm izraisa nepareiza vai pārāk ilga uzglabāšana.
Šajā gadījumā parasti tā ir zivju invāzija baktērijas kas izraisa simptomus. vīrusi var inficēt arī zivis. Turklāt jo īpaši nepareizi sagatavotu eksotisku zivju lietošana var izraisīt nopietnas sūdzības: Piemēram, japāņu pufferfish pats par sevi nes toksīnu.
It īpaši Japānā pufferfish gaļa, kas tiek pasniegta neapstrādātā veidā plānās šķēlēs, tiek uzskatīta par delikatesi. Zivīm īpašā lieta tomēr nav tās garša: To ēdot, tirpšana un dedzināšana sensācija ir pamanīta mēle un mute, kas arvien vairāk pārvēršas par nejutīgumu. Tas jau ir viegla kontrolētas saindēšanās forma.
Toksīns ir atrodams visā dzīvnieka ķermenī, vislielākā koncentrācija ir orgānos un ādā. Tāpēc pavārs parasti vispirms pilnībā noņem ādu un orgānus un tikai pēc tam noņem patēriņam piemērotu gaļu. Arī šī gaļa satur toksīnu, bet tā koncentrāciju samazina īpašs preparāts.
Baidās arī no saindēšanās ar Ciguatera, kas galvenokārt sastopama Klusajā un Indijas okeānā. Arī šeit zivis satur toksīnus, kas joprojām ir kaitīgi pat pēc karsēšanas. Sākotnēji inde ir sastopama karodziņos, kas dzīvo uz koraļļiem un aļģēm. Tie kalpo zivīm kā pārtikai, tāpēc zivis uzņem indi. Ja zivis uzglabā nepareizi, var veidoties botulīna toksīni, kas arī var izraisīt saindēšanos ar zivīm.
