Vēl viena klase flavonoīdus ir bezkrāsaini flavanoli - precīzāk, flavan-3-ols. Tos var iedalīt monomēros (katehīnos), dimēros, kā arī polimēros.
Monomēri ir:
- Katehīns
- Gallokatechīns
- Epikatehīns
- Epigallokatehīns
- Epikatehīna gallāts
- Epigallokatehīna gallāts
Dimēri un polimēri ir:
- Teflavīns
- Tirubigīns
- (Oligomēri) proantocianidīni.
Flavanolus galvenokārt atrod tējā, kakao, augļi un no tiem gatavoti dzērieni. Augu pārtika papildus monomēriskiem flavanoliem satur arī oligomērus flavanolus, piemēram, procianidīnus ābolos, tumšos šokolāde un sarkanvīns. Detalizētāks apraksts atrodams lapā “Flavanols - pārtika”.
Vairākos pētījumos tika pētīta absorbcija flavanolu likme no zaļā un melnā tēja. Maksimālā koncentrācija plazmā tika noteikta pēc pusstundas līdz 4 stundām. Puse flavanolu izdalījās no organisma pēc 1 līdz 6 stundām. Šajā sakarā jāpievieno piens uz melnā tēja neietekmēja absorbcija. Randomizēts klīniskais pētījums ar 30 veseliem cilvēkiem parādīja, ka jo īpaši pārvalde of zaļā tēja ekstrakts kā a papildināt Ti, tablešu veidā, var dot labumu no tējas dzeršanas. Absorbcija tika konstatēts, ka tablešu veidā ir augstāks nekā dzerot zaļu vai melnā tēja. Šajā sakarā visu veidu pārvalde saturēja tādu pašu daudzumu epigallokatehīna gallāta. Attiecībā uz flavanoliem tika pierādīts, ka tikai 1–2% no iekšķīgi absorbētā daudzuma izdalījās, saglabājot pamatstruktūru. Tas norāda uz spēcīgu metabolizāciju (metabolizāciju).
