Apvienotās Karalistes ekspertu grupa Vitamīni un Minerāli (EVM) pēdējo reizi novērtēts vitamīni un minerālvielas drošībai 2003. gadā, un, ja bija pieejami pietiekami dati, katram mikroelementam iestatiet tā saukto drošā augšējā līmeņa (SUL) vai virzības līmeni. Šis SUL jeb orientējošais līmenis atspoguļo drošu maksimālo mikroelementu daudzumu, kas, lietojot katru dienu no visiem avotiem, visu mūžu neradīs nekādas blakusparādības.
| Maksimālā drošā dienas deva beta-karotīns ir 7 mg. Maksimālā drošā dienas deva beta-karotīns ir 1.75 līdz 3.5 reizes lielāks par DGE (Vācijas uztura biedrība) dienas devu. |
Šī vērtība attiecas uz nesmēķētājiem un ņem vērā tikai izolētu cilvēku uzņemšanu beta-karotīns no diētiskās bagātinātāji papildus parastajai uztura uzņemšanai. Drošas dienas devas ierobežojums neattiecas uz smēķētājiem vai personām, kas pakļautas azbesta iedarbībai. Veseliem nesmēķētājiem nav pierādījumu, ka liela beta-karotīna uzņemšana vai nu izolētā veidā, vai ar parasto pārtiku izraisa nelabvēlīgu ietekmi. Vairākus gadus katru dienu kopā sasniedz 300 mg beta-karotīna kā augstudeva zāles eritropoētiskās protoporfororfīrijas (EPP) ārstēšanai ir palikušas bez nelabvēlīgu ietekmi citādi veseliem nesmēķētājiem. Arī palielināta beta-karotīna uzņemšana nevar vadīt uz A vitamīns pārdozēšana ar atbilstošiem pārdozēšanas simptomiem, jo beta-karotīns tiek absorbēts kontrolētā veidā un tiek pārveidots par A vitamīnu tikai nepieciešamības gadījumā. Liela daudzuma beta-karotīna (30 mg dienā vai vairāk) uzņemšana, gan bagātinātāji un parastajiem pārtikas produktiem, var vadīt līdz karotenodermijai (dzeltenā krāsā) āda). Tomēr dzeltenā krāsa āda nav saistīts ne ar vienu veselība problēmas un izzūd pēc beta-karotīna uzņemšanas samazināšanas. Smēķētājiem piesardzības princips ir šāds:
Izolētam beta-karotīnam no piedevām un stiprinātiem pārtikas produktiem 2 pētījumi smēķētājiem un azbesta darbiniekiem liecina par paaugstinātu bronhiālās karcinomas (plaušu vēža) risku:
- Tā sauktajā ATBC pētījumā (Alfa-tokoferols, beta-karotīns vēzis Profilakses pētījums), kurā piedalījās 29,133 20 dalībnieki, 5 mg beta-karotīna dienas deva, lietojot 8 līdz 18 gadus, izraisīja XNUMX% lielāku bronhiālo karcinomu (plaušu vēzis).
- CARET pētījums (Beta-karotīns vēzis un Retinola efektivitātes pētījums) no 18,314 28 dalībniekiem uzrādīja par 30% lielāku bronhu karcinomas biežumu, lietojot 21 mg beta-karotīna dienā, lietojot XNUMX mēnesi, nekā Placebo grupa (kontroles grupa).
Abu pētījumu dalībnieki bija smagi smēķētāji, atšķirti smēķētāji vai bijušie azbesta darbinieki. Tomēr tas ir pretstatā 2 citiem lieliem pētījumiem, kuros netika konstatēta negatīva ietekme ar salīdzināmu beta-karotīna daudzumu:
- Ārstos Veselība pētījums ar 22,071 11 dalībnieku (39% dalībnieku bija smēķētāji, 50% bija atradināti smēķētāji), lietojot 13 mg beta-karotīna katru otro dienu, ņemot vērā XNUMX gadu periodu, nelabvēlīgu ietekmi attiecībā uz bronhiālās karcinomas rādītājiem vai audzēja rādītājiem (vēzis likmes) kopumā.
- Līdzīgi sirds Aizsardzības pētījumā ar 20,536 20 dalībniekiem un 5 mg beta-karotīna devu dienā XNUMX gadu laikā negatīva ietekme netika pierādīta.
Viens no norādījumiem uz rezultātu atšķirībām var būt beta-karotīna piedevas ietekme uz asinis beta-karotīna koncentrācija. Kā liecina pētījuma situācija, šķiet, ka smēķētājiem beta-karotīna piedevas ir nekaitīgas tikai tad, ja tās nepalielinās asinis beta-karotīna līmenis plazmā pārsniedz 3 µmol / l. Tas, iespējams, kritisks asinis gan ATBC, gan CARET pētījumā plazmas līmenis, kas pārsniedz 3 µmol beta-karotīna uz litru, tika sasniegts vai pārsniegts, turpretī līmenis ārstu Veselība Pētījums un arī sirds Aizsardzības pētījums bija zemāks.
Secinājumi
Nav tieša deva-izolētās beta-karotīna reakcijas attiecības var iegūt no līdz šim veiktajiem pētījumiem. Tāpēc joprojām nav skaidrs, kādā līmenī izolētajam beta-karotīnam ir nelabvēlīga ietekme smēķētājiem. Piesardzības labad smagos smēķētājiem ieteicams neļaut lielu beta-karotīna devu uztura veidā bagātinātāji ilgākā laika posmā. Izolētā beta-karotīna daudzumi DGE izteiktajā zemākajā aplēstajā diapazonā 2 mg ir absolūti droši pat smēķētājiem un nav vadīt līdz paaugstinātam asins plazmas līmenim virs 3 µmol / l. Liela beta-karotīna uzņemšana, izmantojot parasto pārtiku, pat smēķētājiem neizraisīja nevēlamas blakusparādības. Tāpēc arī šiem indivīdiem bez ierobežojumiem var lietot augļus un dārzeņus, kas bagāti ar beta karotīnu. Ar normālu jauktu uzturs, tas ir, beta-karotīna uzņemšana, kas vienāda ar aplēsto vērtību diapazonu no 2 līdz 4 mg, ko izrunā DGE, beta-karotīns koncentrācija asins plazmā sasniedz vērtību no 0.4 līdz 0.75 µmol / l (200 līdz 400 µg / l).
