Ne tikai gaļa uz grila sagriež smalku figūru. Kartupeļi un dārzeņi ir arī lieliski grilēšanas ēdieni vai veģetārie uzkodas. Kam jāpievērš īpaša uzmanība, gatavojot grilētus dārzeņus, uzzināsiet, izmantojot mūsu pamatus. Daudzi dārzeņi, piemēram, tomāti, sīpoli, grilam tiek pagatavoti pipari, cukini vai baklažāni. Krāsainas grilēšanas idejas, piemēram, Vidusjūras dārzeņi uz iesmiem vai pildīti pipari, arī ļauj acīm ēst.
Nelietojiet marinādi pārāk agri
Atkarībā no garšadārzeņus var pagatavot veselus vai sagrieztus gabaliņos, iesmiņos, pildītus ar zaļumiem vai citām sastāvdaļām, piemēram, sieru, vai marinētus. Iztēlei nav robežu. Tomēr marinādei vajadzētu notīrīt ar otu tieši pirms grilēšanas laika beigām. Tāpat kā ar gaļu, arī šeit ir tas pats: jo vairāk garšaugu vai cukurs marināde satur, jo ātrāk tā sadedzinās uz grila. Dārzeņi ar garu vārīšanas reizes (burkāni, kolrābji vai bietes) jāsagriež ļoti plānās šķēlēs vai iepriekš jāsagatavo. Kukurūza uz vālītes, sēnēm vai fenhelis ir piemēroti arī grilēšanai un, tāpat kā kartupeļi, ir a vitamīns- bagātīga delikatese, ja vārīta folijā.
Grilējiet dārzeņus pareizi
Alumīnijs folijai ir liela nozīme dārzeņu grilēšanā. Grilētais ēdiens tiek īpaši vārīts folijā un neizžūst. Visbiežāk dārzeņu cienītāji jautā pie grila, iespējams, kuru folijas pusi izmantot. Spīdīgā puse alumīnijs folija pieder iekšpusē, jo tā daudz labāk atspoguļo siltumu uz grilēta ēdiena nekā matēta puse. Matēta puse var labāk absorbēt siltumu un tāpēc pieder ārpusē. Kartupeļiem, cukini vai dārzeņiem sīpoli, pirms dārzeņu iesaiņošanas tajā ieteicams notīrīt spīdīgo folijas pusi ar nedaudz eļļas.
Grilēšana ar augļiem
Ja jūs neesat dārzeņu ventilators un esat iecienītāks vitamīni, desertā varat palutināt sevi ar grilētu iesmu. Augļus, piemēram, ābolus, bumbierus, banānus, persikus vai aprikozes, vienkārši sagrieziet gabaliņos, marinējiet ar augļu sulu un garšvielām un uzlīmējiet tos uz iesmiem. Veselus banānus uz restēm liek nemizotus. Tie ir vārīti, kad āda ir melns. A šokolāde dip ar to īpaši labi sader. Visbeidzot, šokolāde labi kūst arī atlikušajās oglēs.
