Arahidonskābe pieder pie polinepiesātinātās taukskābes. Ķermenim tas ir daļēji nepieciešams. Arahidonskābe galvenokārt atrodas dzīvnieku taukos.
Kas ir arahidonskābe?
Arahidonskābe ir četrkārt nepiesātināta taukskābe un pieder pie omega-6 taukskābes. Omega-6 taukskābes kalpo kā priekšgājēji prostaglandīni un tādējādi spēlē nozīmīgu lomu iekaisuma procesos. Lielāko daļu prasību pēc arahidonskābes sedz pārtika. Taukskābe galvenokārt atrodas dzīvnieku izcelsmes produktos. Tomēr arahidonskābi var sintezēt arī no citas omega-6 taukskābes. Pretiekaisuma līdzeklis narkotikas bieži vērsta uz arahidonskābes metabolismu.
Funkcija, efekti un lomas
Omega-6 taukskābju skābesun tāpēc arahidonskābe ir organismam vitāli svarīga. Tie kalpo kā dažādu ķermeņa sastāvdaļu celtniecības elementi. Citas taukainas skābes tiek būvēti arī no omega-6 taukskābes. Nepiesātinātais taukskābju skābes veic arī svarīgas funkcijas šūnu membrānu veidošanā. Viņi ir atbildīgi par šūnu sienu elastību. Taukskābēm ir svarīga loma arī āda vielmaiņa. Viņi var neitralizēt āda kairinājums un ekzēma veidošanās. Ir arī teikts, ka arahidonskābe samazina melngalvju izmēru. Taukskābe palīdz arī transportēt skābeklis caur plaušām. Arahidonskābe ir svarīga arī nervu un smadzenes šūnas. Tas uztur veselīgu šūnu membrānu struktūru un tādējādi aizsargā arī pret neiroloģiskām slimībām. Arahidonskābei ir svarīga loma arī imūno aizsardzībā un brūču dziedēšana. Ķermenis ražo arī tā saukto eikosanoīdi no arahidonskābes. Eikozanoīdi ir kurjera un signālu vielas, kas ietekmē daudzus ķermeņa procesus. Tie ietver, piemēram, hormonu un iekaisuma procesus. Atkarībā no devas arahidonskābe var veicināt vai mazināt iekaisums. stāvoklis indivīdam arī ir nozīme, nosakot arahidonskābes iedarbību, kad tā tiek metabolizēta.
Veidošanās, sastopamība, īpašības un optimālie līmeņi
Arahidonskābi pats ķermenis var veidot tikai daļēji. Lielākā daļa arahidonskābes nāk no pārtikas. Ja ķermenī ir pietiekams daudzums linolskābes, tas var arī pārveidot to par arahidonskābi. Arahidonskābe galvenokārt atrodama dzīvnieku barībā. Arachidonskābē ir daudz vistas gaļas, cūkgaļas aknas, teļa gaļa, desa, omletes, piens, zutis un kruasāni. Vācijas Uztura biedrība (DGE) omega-1 un omega-6 taukskābes, kas nozīmē, ka cilvēkiem vajadzētu patērēt piecas reizes vairāk omega-6 nekā omega-3 taukskābes. Tomēr šobrīd realitāte ir atšķirīga. Pašreizējo ēšanas paradumu dēļ attiecība parasti ir 1:10. Šajā neveselīgajā attiecībās arahidonskābe bieži parāda tās iekaisumu veicinošās īpašības.
Slimības un traucējumi
Cilvēkiem, kuri cieš no reimatiskas slimības, obligāti jāizvairās no pārtikas produktiem ar augstu arahidonskābes saturu. Šādas slimības piemērs ir reimatoīdais artrīts. Reimatoīdā artrīts, tad savienojumi ietekmē noturīgi iekaisums. Šos iekaisumus izraisa un uztur iekaisuma mediatori. Tiek saukti arī iekaisuma mediatori eikosanoīdi. Tie ietver, piemēram, prostaglandīni, leikotriēnus vai tromboksānus. Ķermenis pats visus šos iekaisuma mediatorus veido no arahidonskābes. Bez arahidonskābes tik spēcīgi un galvenokārt pastāvīgi iekaisuma procesi diez vai būtu iespējami. Samazināta arahidonskābes uzņemšana var pozitīvi ietekmēt reimatisko slimību gaitu. Eikozapentaēnskābe, kas īsumā dēvēts arī par EPA, arī pozitīvi ietekmē. Tā ķīmiskā struktūra ir līdzīga arahidonskābes struktūrai, tāpēc tā saistās ar tiem pašiem šūnu receptoriem kā arahidonskābe. Tomēr atšķirībā no pretiekaisuma taukskābēm EPA neizraisa iekaisuma mediatoru veidošanos. Tāpēc arahidonskābe un EPA konkurē par to pašu fermenti, lai EPA šādā veidā varētu būt pretiekaisuma iedarbība. To sauc arī par konkurences kavēšanu. EPA pieder pie omega-3 taukskābēm un galvenokārt atrodas augu eļļās, piemēram, rapšu eļļa, sojas pupu eļļa, linsēklu eļļa vai saflora eļļa. A uzturs zemu arahidonskābes daudzumu ieteicams lietot arī pacientiem ar multiplā skleroze.Multiplā skleroze ir hroniska iekaisuma slimība nervu sistēmas. Šeit nervu šūnu mielīna apvalki kļūst iekaisuši, tāpēc tiek traucēta impulsu pārnešana. Daudzi simptomi, piemēram, paralīze, vājums, depresija, nesaturēšana, runas traucējumi vai redzes traucējumi var būt rezultāts. Arahidonskābe var veicināt šos iekaisuma procesus un tādējādi vadīt simptomu saasināšanās. Protams, slimības var rasties arī arahidonskābes deficīta dēļ. Tauku deficīts var rasties dažādos veidos. Ļoti vienpusīgs uzturs vai ilgstoša beztauku diēta var izraisīt tauku deficītu. Bet kuņģa-zarnu trakta slimības var arī vadīt līdz trūkumam. Viens no šādas slimības piemēriem ir aizkuņģa dziedzera nepietiekamība. Šeit aizkuņģa dziedzeris vairs neizraisa pietiekamu gremošanas procesu fermenti. Tauku šķelšanās fermenti arī vairs nav pietiekamā daudzumā. Tā rezultātā uzņemtos uztura taukus nevar pienācīgi izmantot, un tie daļēji izdalās nesagremoti. To var redzēt arī pacientu izkārnījumos. Izkārnījumi bieži ir spīdīgi, taukaini un ļoti apjomīgi. To sauc arī par tauku izkārnījumiem. Tauku trūkums var vadīt uz enerģijas trūkumu. Vielmaiņa tiek izslēgta, un skartie zaudē ievērojamu ķermeņa svaru. Trūkuma gadījumā omega-6 taukskābes, pacienti cieš no redzes traucējumiem, muskuļu vājuma un sliktas kognitīvās veiktspējas. Āda slimības, traucēta brūču dziedēšana, paaugstināta uzņēmība pret infekcijām, anēmija un elpošanas problēmas var būt arī nepietiekama omega-6 taukskābju, piemēram, arahidonskābes, piegāde.
